▼自己紹介 熊本県の西に位置する天草市に移住。夫婦でレンコンを栽培しています。 ▼商品概要 収穫初期は新蓮根として生でも食べれるほどしゃきしゃき歯切れがよく、冬場にかけて甘みが増し、味わい深いレンコンになっています。 ▼品種・味の特徴・食べ方 昔ながらの小ぶりで節が多い品種で栄養素が豊富で、そのままスライスしてさっと揚げた蓮根チップスは素材のうまみがダイレクトに感じれる調理方法です。 ▼数量、分量の目安 サイズはミックスで２キロを用意しています。 ▼栽培/生産方法、こだわり 有機肥料・減農薬で除草剤不使用で栽培しています。水は山からの渓流水を使用し、粘土質の土壌でゆっくり育つレンコンを1本1本水圧ポンプを使い手作業で収穫しています。通常行う、カラ刈り（表面の赤渋を抜くために葉を倒し、レンコンの呼吸を止めて白くする作業）をせず、レンコンそのものの自然な形で皮や節に一番栄養があるために一番いい状態で出荷します。 ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） クール便でお届けします。収穫状況や出荷状況にもよりますが3日前までに予約いただけますと対応できます。

2021年12月15日追記

年末は28日出荷。年始は5日からの出荷になります

2021年8月15日追記

大雨の影響で道路が崩落し、川も氾濫して機械も田んぼも道具も浸水している状況です。 雨がやまないかぎり被害の全貌は把握出来ませんが、土砂も流れ込んでいる所もあります。 発送の再開は９月以降の見込みとなりますので、ご了承ください。