1ヶ月限定！【信州あゆ・子持ち】10尾[生鮮]

【ご注文に際しての注意点】 ・10月17日お届け分で今季終了となります。 ・リピーターのお客様へ：2024年は例年よりサイズが小さめです。 ご了承のほどよろしくお願いいたします。 （例年：100～110gサイズ、今年：80～100gサイズ） ・北海道、九州、沖縄、離島は鮮度保持のためお届け対象外とさせていただきます。 上記地域のお客様は、「冷凍」の信州あゆをご検討いただければ幸いです。 【お届けする商品の内容】 晩夏の約1ヶ月限定、「子持ち」の生鮮・信州あゆ10尾入です。 ご自宅へのお取り寄せのほか、ご贈答にもご利用いただけます。 身は上品で淡泊、それでいて旨みが濃い鮎です。 短い鮎シーズンの中でもさらに短い期間しか味わえない子持ち鮎を どうぞご賞味ください。 【おすすめの食べ方】 ・塩焼き 定番であり、一番おすすめの食べ方です。 身全体に軽く塩をふり、焦げやすいヒレと尾には多めに塩をつけてください。グリルやバーベキュー、フライパンで、両面に色がつくまで焼いてお召し上がりください。 皮はパリッ！身はフワフワッ！ ・甘露煮 1.塩をふらず素焼きして焼き目をつけます。 2.鍋に醤油、酒、砂糖を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜます。 3.鍋に鮎を入れ、ひと煮立ちさせたら落としブタをして弱火で1時間ほど煮ます。 4．身を崩さないように裏面に返し一晩漬けておきます。翌日また火を入れなおすことで、より味がしみ込みます。 【信州あゆってどんな鮎？】 「信州あゆ」の特長は、その旨みの濃さ！ 私は毎年全国の養殖業者の鮎をお取り寄せしたり、地元の千曲川の天然鮎とも食べ比べています。 「信州あゆ」はどの鮎と比べても旨みが強くて美味しいんです！ 皮はパリッと香ばしく、身は上品でホクホク。ぜひご賞味ください。 【ここにこだわっています！】 特にこだわっているのは味の決め手となるエサ。 大手飼料メーカーと当社で開発した独自の特注飼料を与えることで、 身は上品で淡泊、それでいて旨みが濃い鮎に育っています。 天然鮎のように脂は必要最低限。みずみずしさを味わえます。 【生産者の紹介】 毎度ありがとうございます！臼田養魚場の5代目、臼田雄司と申します。 私は「先代たちの伝えてきた美味しい鮎と鯉の魅力を絶やさず、これからも多くの人に味わってほしい」という想いで、養殖の道を志しました。 自然豊かな田舎の養殖場で汗を流しながら、丁寧に鮎と鯉を育てています。