1ヶ月限定！【信州あゆ・子持ち】10尾[生鮮]

・2025年子持ち鮎のお届けできない日は、 8月31日（日）、 9月3日（水）、7日（日）、10日（水）、14日（日）、15日（月）、 17日（水）、21日（日）、23日（火）、28日（日）、 10月1日（水）、5日（日） です。 お届け日時のご希望がございましたら、上記の日にちを除くお日にちで、事前にご相談いただくか、ご注文時に「申し送り事項」にご入力ください。 ご指定は、ご注文日から4日目以降でお願いします。 （例）1日にご注文いただく場合、最短でご指定いただけるのは5日以降となります ※2025年、最終お届けは10月7日頃の予定です。 ※生き物のため、生育状況により、お届け日間近に予定していた出荷をキャンセルさせていただく可能性があることをご了承願います。 ・北海道、九州、沖縄、離島は鮮度保持のためお届け対象外とさせていただきます。 上記地域のお客様は、「冷凍」の信州あゆをご検討いただければ幸いです。 【お届けする商品の内容】 晩夏の約1ヶ月限定、「子持ち」の生鮮・信州あゆ10尾入です。 大きさは約80g～120gくらい（約20cm前後） 梱包を開けた時に「これぞ鮎！」という独特の香りをお楽しみいただけると思います。 特に子持ちの鮎（生鮮）は、9月の約1ヶ月しか味わえません。 しっとりとした鮎独特の卵の旨みを味わいながら、夏の終わりと秋の訪れを感じてください。 ご自宅へのお取り寄せのほか、ご贈答にもご利用ください。 ※シーズン中でも、出荷尾により大きさが異なることをご了承願います。 恐れ入りますが大きさのご希望を承ることはできません。 【おすすめの食べ方】 ・塩焼き 定番であり、一番おすすめの食べ方です。 身全体に軽く塩をふり、焦げやすいヒレと尾には多めに塩をつけてください。グリルやバーベキュー、フライパンで、両面に色がつくまで焼いてお召し上がりください。 皮はパリッ！身はフワフワッ！ ・甘露煮 1.塩をふらず素焼きして焼き目をつけます。 2.鍋に醤油、酒、砂糖を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜます。 3.鍋に鮎を入れ、ひと煮立ちさせたら落としブタをして弱火で1時間ほど煮ます。 4．身を崩さないように裏面に返し一晩漬けておきます。翌日また火を入れなおすことで、より味がしみ込みます。 【信州あゆってどんな鮎？】 「信州あゆ」の特長は、その旨みの濃さ！ 私は毎年全国の養殖業者の鮎をお取り寄せしたり、地元の千曲川の天然鮎とも食べ比べています。 「信州あゆ」はどの鮎と比べても旨みが強くて美味しいんです！ 皮はパリッと香ばしく、身は上品でホクホク。ぜひご賞味ください。 【ここにこだわっています！】 特にこだわっているのは味の決め手となるエサ。 大手飼料メーカーと当社で開発した独自の特注飼料を与えることで、 身は上品で淡泊、それでいて旨みが濃い鮎に育っています。 天然鮎のように脂は必要最低限。みずみずしさを味わえます。 【生産者の紹介】 毎度ありがとうございます！臼田養魚場の5代目、臼田雄司と申します。 私は「先代たちの伝えてきた美味しい鮎と鯉の魅力を絶やさず、これからも多くの人に味わってほしい」という想いで、養殖の道を志しました。 自然豊かな田舎の養殖場で汗を流しながら、丁寧に鮎と鯉を育てています。