都内イタリアンやイタリア料理研究家のプロの方々から絶賛いただいているトマトです。 シチリアでトマト農家を見て回り教わり、研究してきました。 気候風土の違いでイタリアで食べたトマトを再現するのにとても苦労しましたが、ようやく納得いくものが昨年からできるようになりました。 こちらでは少数、数量限定で販売させていただきます。 生食よりもトマトソースやローストすることによってポテンシャルを最大限に引き出すことができます。 オリーブオイル、ニンニク、トマト、塩だけで自宅で簡単にお店のパスタができます。 1キロでパスタソース3〜4人分できます。 農薬や化学肥料使用していません。最低限の有機質肥料を施し草を生やし有用菌や微生物が暮らしやすい住処を作ってあげることで、自然の生態系をイメージし、余計なことをせず自然の力に任せることで美味しいトマトができます。