非常に希少な白いきくらげ(商標「白美茸(はくびたけ)」)の乾燥品です。 使う際に戻す手間はかかりますが、常温で長期保存ができて便利！10倍以上の大きさに戻るので、見た目以上にたっぷり使えます♪ お湯で戻したら色んなお料理でお楽しみください♪ 【使い方】 お湯戻し推奨(褐変を防ぐため) 1.たっぷりのお湯を沸かす 2.必要な分だけお湯に入れ、しばらくしたら火を止めて30分ほど待つ 3.粗熱を取って調理する ※詳しい戻し方は資料もお付けします。ご安心ください。 【おすすめ料理】 “白”を魅せる →酢の物、お吸い物、刺身など “白”をあえて隠す →ポテトサラダ、ポタージュなどに入れると、目立たないけど確かな歯応えがあって「どこにあるのかな？」と探すのが楽しくなります♪ あえて柔らかいトロンとした食感にする →煮込み鍋、シロップ煮(スイーツ)など ヴィーガン食材として →たこ焼き、イカしゅうまい、天ぷらなどの動物性食材の代わりに 【黒きくらげとの違い】 色の違いのほかに食感も少し違います。 白の方がどちらかというと柔らかめで、やさしい歯応えです。 【白いきくらげとシロキクラゲは違う？！】 白いきくらげの正式名称は「白色アラゲキクラゲ」といって、アラゲキクラゲ(一般に流通しているキクラゲの大半がこのアラゲキクラゲです)の白色突然変異種です。 ※アラゲ→背表面に生えている短い毛のこと 一方、昔から中国で『楊貴妃も愛した』と言われている「シロキクラゲ」はそれとは異なり、分類上は目も科も属も違います。 【こだわり】 あえて天日干しせずに機械乾燥にこだわっています。その理由は… 1.天日干しをすると、天候により出来・不出来の差が激しいため 2.特に私たちの活動する北部九州では黄砂やPM2.5の影響が大きく、敬遠される方もいらっしゃるため 【保存方法】 直射日光や高温多湿は避け、常温で保存して下さい。 賞味期限：製造から１年程度