▼自己紹介 那須水系の豊富な地下水のみを利用し、家族で鮎の養殖をしています。生産から加工、販売、そして美味しい活鮎料理を提供しております。 養殖鮎は脂が多い、川魚は臭みがある、とイメージする方もいらっしゃると思いますが、ぜひ一度、明星（メイセイ）の鮎を食べていただきたいと思っております。 「鮎ってこんなに美味しかったんだ！」って思っていただけたら嬉しいです。 少数生産、高品質のこだわりの鮎をお届けします。 ▼商品について 子持ち甘露煮2尾と鮎昆布巻き2本の詰合せになります。 甘露煮 鮎を焼き、小鍋に並べ、独自の調味料を入れ、2〜3日煮ては火を止めを繰り返し、仕上げは煮汁が無くなるくらいまで煮詰め、照り、つやを出しています。これは、小鍋だからできる煮方です。 骨まで柔らかく、鮎の旨みはもちろんの事、甘露煮本来の味もくずさず、ほどよい甘さがあとをひきます。 卵がたっぷり入っている自慢の高級甘露煮です。 昆布巻き 焼いた鮎を、良質な日高昆布で巻き、栃木県産かんぴょうで結び、独自の味付けで、柔らかく炊き上げています。鮎と昆布の相乗効果が、栄養満点、旨み倍増、贈り物に喜ばれる逸品です。 ▼食べ方 開封後、そのままお召し上がり下さい。 お好みですが、袋のまま湯煎しても美味しいです。 ▼こだわり 鮎にストレスをあたえないよう、池で飼育する鮎の数も少なめにし、負担をかけ無理に大きくさせないよう、餌の量も控えめにしています。その為、天然に近い、身の締まった鮎になります。 家族経営、少数生産だからこそ、選別も手作業で行い、手間暇をかけて養殖しています。 ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） ※他の商品と同梱包ご希望の方はお問い合わせ下さい。 ※当養殖場は、直販だけでなく、観光ホテルや、都内の高級料理店へ納めさせていただいておりますが、新型コロナによる外出自粛、緊急事態宣言などの影響で鮎の販売先が減少しております。今年もたくさんの鮎を育てておりますので、このままですとかなりの在庫が残ってしまいます。来年以降の鮎の生産にも大きな影響が出てしまいます。 どうぞよろしくお願いします。

食品表示

名称　　　　鮎詰合せ 原材料名　　あゆ（栃木県産）昆布（日高昆布）かんぴょう　 　　　　　（栃木県産）砂糖　醤油　酒（一部に小麦を含む） 製造者　　　栃木県さくら市喜連川3232 明星漁業生産組合 栄養成分表示（100gあたり） 甘露煮 エネルギー　　　271kcal たんぱく質　　　16.5g 脂質　　　　　　14.0g 炭水化物　　　　19.8g 食塩相当量　　　0.97g ※推定値 昆布巻き エネルギー　　　152kcal たんぱく質　　　8.3g 脂質　　　　　　5.2g 炭水化物　　　　18.1g 食塩相当量　　　0.81g ※推定値