東京都武蔵村山市

乙幡忠男 | 乙幡農園(おっぱた農園)

レシピ有【レンジでチンで次の日ドッサリ】食物繊維の塊 農薬不使用アピオス

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【自己紹介】
こんにちは.2020年から農家をはじめました25歳乙幡陽太(おっぱたようた)と申します.
東京で唯一駅のない自然恵みが豊かな武蔵村山市で、農家歴33年の父と楽しく野菜を作っています.
2021年は100品種以上の多品種栽培にチャレンジ予定です!😄☀️

【アピオスって何だろう?】
アピオスはマメ科のイモです🥔
土の中で小指サイズから親指サイズ以上まで色々なサイズに成長します🌱

アピオスの収穫時期は11月頃ですが土の中に置いておくことによって、でんぷんを蓄え甘くなります.

発注していただきましたら、その都度掘って新鮮なものをお送りします‼
掘りたてのアピオス美味しいですよ😊

【品種・味の特徴】
アピオスは栄養価が非常に高く、世界三大野菜のひとつとも呼ばれています.アピオスはアメリカホドイモとも言われアメリカ先住民が産後の栄養補給や強精食として戦いの前に食べていたそうです💪

また、日本の青森県でも古くから産後産前や体力が低下した時の栄養補給として食べられてきました🤰
非常に栄養が豊富なので1日3粒ほど食べることで精力的な日々を送ることができるとも言われています.

【栄養素について】
・食物繊維がサツマイモの3倍以上と豊富に含まれています.食物繊維は腸内細菌のエサになることで腸内環境を健全に保つ効果が示されています😁

・免疫細胞の70%は腸が司っているとも言われており、腸内環境を整えることで免疫細胞を活性化できると考えられます👍

・アピオスには、漢方薬としても知られる高麗人参にも含まれるBグループサポニンを含んでいます🥕

・アピオスは野菜から摂取したい栄養素のひとつである、排尿を促すカリウムを豊富に含んでいます.日頃、塩分を多く摂りがちな人にもオススメです🧂➡️

・免疫機能を正常にはたらかせるために必要なビタミンC、ビタミンEも含んでいます🌱

・アピオスは骨の原料となるカルシウムをジャガイモの60倍以上と多く、骨を作ることを助けるリンも多く含んでいます🦴

・タンパク質も卵の50%以上と他の野菜に比べて多く含むので、筋肉を増やしたい・維持したい方にもオススメです💪

・おやつ感覚で食べられ腹持ちも良いので、こどものカルシウムやタンパク質の栄養補給にもオススメです👦🏻👧🏻

※すべて100gあたりの栄養素含有量  
参考(1)アピオス(アメリカホドイモ)の血圧降下作用(2)奇跡のアピオス健康法 (3)新ビジュアル食品成分表新訂第二版

【アピオスの食感・味】
アピオスは繊維質が多いので生では固いですが、電子レンジなどで蒸すことでサツマイモのようなホクホクした食感になります.味としてはサツマイモとアズキの間のような優しい甘みがあります🍠🥔
アピオスの味はクセがなく、その優しい甘さやホクホクとした食感が様々な食材と調和します.

【アピオスの調理例】
☆レンジで簡単アピオス🥔☆
材料
・アピオス … 100g
・お好みの調味量(塩、スパイス、コショウ等)… 適量
1.よく洗ったアピオスの上下のとがった部分をキッチンバサミで切る(破裂を予防するため)
2.濡らしたキッチンペーパーに包み、電子レンジ500Wで2分加熱して完成です!
+α お好みで調味量を振って、食べてみてください!アピオスを一日3粒食べることで腸内環境を良くする効果が期待できるそうです.

☆アピオスのペペロンチーノ🍝☆
材料
・アピオス … 100g→チンして薄切り
・スパゲティ … 400g→ゆで時間を1分短くゆでる
・ゆで汁 … おたま2杯分
・キャベツ … 8枚分→ざく切りか手でちぎってもOK
・ベーコン … 8枚→短冊切り
・にんにく … 2片
・赤唐辛子 … 2本→種をとって輪切り
・オリーブオイル … 大さじ4
・しょうゆ … おおさじ2
・コンソメ … 少々
・塩コショウ … 少々

1.フライパンにオリーブオイル・にんにく・赤唐辛子を入れ弱火にかけ、にんにくの香りがしてきたらベーコンを入れ炒め少しカリッとさせる.
2.キャベツを入れ炒めしんなりしてきたら、スパゲティのめん・コンソメ・しょうゆ・ゆで汁を入れ炒め混ぜ、塩コショウで味を整えて完成!

☆アピオスとサツマイモの炊き込みご飯🍚🍠🥔☆
材料
・アピオス … 100g→サツマイモと大きさを合わせて切り、水にさらす.
・サツマイモ … 中1本200g程度→1~1.5cmにサイの目切り
・白米 … 2合
・もち米 … 1合(もち米なしで白米3合でもOK)
・塩 … 小さじ2
・酒 … 大さじ1/2
・みりん … 大さじ1/2
・水 … 適量

1.炊飯器の内釜で白米・もち米を研ぎ、3合(または4合)の目盛より少し少なめに水を入れ、30分~1時間浸水させる.
2.浸水した米に、塩・みりんを入れ混ぜる.
3.サツマイモ・アピオスをザルにとり水気を切って調味量と混ぜた米の上にそっと広げる.
4.白米の設定で炊飯し、炊きあがったら10分蒸らし、サツマイモとアピオスをつぶさないように混ぜて完成!

☆餃子ピザのアピオスのせ🍕☆
材料
・アピオス … 100g→洗っておく
・餃子の皮 … 16枚
・ケチャップ … 適量
・お好みの具材(ベーコン、ソーセージ、ピーマン等)
1.餃子の皮にトマトケチャップを塗り、レンジでチンしたアピオスのスライス・ベーコン・ソーセージ・ピーマン・玉ねぎのスライス・ピザ用チーズ等お好みの素材をのせる.
2.トースターで180℃3分焼いて、完成!

☆アピオスの唐揚げ🍗☆
材料
・アピオス … 200g
・からあげ粉(液体タイプ) … 適量
・揚げ油 … 適量

1.「電子レンジで簡単アピオス」を参考に、電子レンジ500Wで2分加熱します.
2.からあげ粉のパッケージに書かれている作り方を参考に、加熱したアピオスにからあげ粉を絡ませ180℃の油で中まで火が通るように揚げたら完成です.

☆アピオス入り豚汁🍲☆
材料
・アピオス … 100g→チンして一口大に切る
・豚バラ肉(薄切り)… 200g→3~4cmにカット
・ごほう … ½本→さきがけ→水に入れアクをぬき→ザルにあげる
・大根 … 厚さ4mmくらいの短冊切り
・にんじん … 100g→短冊切り
・長ねぎ … 1本
・こんにゃく … 1個→半分に切って薄切り→湯を沸かして、アク抜きをする
・ごま油 … 小さじ2
・水 … 1l
・顆粒和風だし … 適量
・みそ … 大さじ4
・しょうゆ … 適量

1.鍋にごま油をひき、豚バラを入れて中火で炒めます.
2.豚バラの色が変わったら、ごぼう・大根・にんじん・里芋を入れて、中火でサッと炒め、水・顆粒和風だしを入れてひと煮立ちさせます.
3.火力を少し弱め野菜がやわらかくなるまでアクを取り除きながら煮込む.
4.アピオスとねぎを加え、再び沸騰したら火を止めみそを溶かし入れ、しょうゆで味を整えて完成!

☆アピオスチョコ🍫☆
・小さいアピオス(1cm~3cm) … 50g
・ラムレーズンのチョコ … 1箱
・お好みのチョコレート(ミルクチョコ等) … 50g
・ハートのアルミ箔の型 … 12コ

1.「レンジで簡単アピオス」を参考に、アピオスを電子レンジで500W1分加熱し柔らかくします.
2.ラムレーズンのチョコを5cm角くらいのひとくちサイズに割り、ハートの型に1つずつ置いていきます.
3.お好みのチョコレートは熱に強いビニール袋に入れて電子レンジで500W1分温める(手で溶け具合を確かめ、20秒ずつ3回溶かしていきます)
4.3に1のアピオスを入れ、袋の上からよく混ぜ、スプーンでハートの型のラムレーズンチョコの上に入れていきます.
5.チョコの入ったハートの型を机でトントンとたたき溶けたチョコが型になじむようにする.あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やして完成です!

【数量、分量の目安】
1kgで100~150粒くらいの量です.
画像を見ていただけるとわかりやすいと思います.

【栽培/生産方法、こだわり】
春に苗を畑に植えます.
6月頃にはつるを伸ばしていきます.
夏にピンク色の花をつけます.花は乾燥させてアピオス茶として飲むこともでき、味はプーアル茶に似ています.
11月中旬になると根っこのイモが大きくなり収穫できるようになります.また、寒い時期でも掘らなければ地中で保存でます.

農薬を使わずに栽培しました.(栽培期間中)
また、30年以上有機質の肥料を入れ続けた栄養素が豊富な土で育てました.

【注文に際しての注意点(配送方法や納期指定など)】
アピオスの芋が十分に成長しましたら、掘り起こし、洗い、梱包し、発送いたします.
※ご予約していただいた順に、アピオスを送らせていただきます.そのため、お届けする時期が人によって異なります.ご理解をよろしくお願いします.
※発送は11月~2月を予定しておりますが、収穫の状況によって、お届けの時期が前後することがあります.ご理解をよろしくおねがいします.
※発送する一週間ほど前に、受け取り日時について、メッセージでご連絡させていただきます.

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  • 保存方法:1.新聞紙などに包んで冷暗所に置いておくだけで1-2週間は保存できます. 2.新聞紙に包んでビニール袋に入れておくだけでさらに日持ちします.ただし、密閉するとカビやすくなるので通気はできる状態のほうが良いです。 3.長期保存する場合には、一度煮るか蒸すかしてから冷凍すると食味が失われにくくなります. また、表面がしなびてきた際は、ボウルの中で水に数時間浸すことでハリを戻すことができます.ただし、水に浸した後はカビやすくなる可能性がありますので早めに食べてください、
  • キャンセル期日:2021年10月25日
  • 配送月:2021年11月

出品者に質問

乙幡忠男さんのコミュニティ

あなたも「ごちそうさま」を伝えてみませんか?

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ぴよこ
2021.05.03.
箱を開けるとミニ大根とカブがギッシリ入っていました🎵
サラダにしたり、少し辛味があるのは浅漬けにしたり、ミニだから1回に1つづつ使えて、美味しいし、便利だし、言うことなしでした\(^o^)/
ありがとうございました🎵
乙幡忠男 | 乙幡農園(おっぱた農園)
2021.05.04.
ぴよこ様
嬉しいコメントありがとうございます😊

ミニだから、1回に1つずつ使えて便利!というのは新しい発見です!教えていただきありがとうございます😄

季節に合わせて、夏はミニきゅうりなどミニ野菜セット出していきますので今後ともよろしくお願いします!
さやえんどう。
2021.03.03.
レターパックなので少し心配でしたが、とても丁寧な梱包で無事届きました😊

初めましてのアピオス‥小さくて可愛い♡
小豆のようなホッコリした甘味でとっても気に入りました♪

横着して端を切らずにレンチンしたら爆発して大変だったので、
次からはきちんと端を切ってからレンチンします😅

同封されていたレシピもとっても素敵で、色々試してみたいと思いました✨

ごちそうさまでした!!
商品 : レシピ有【レンジでチンで次の日ドッサリ】食物繊維の塊 農薬不使用アピオス | 1,080円〜
乙幡忠男 | 乙幡農園(おっぱた農園)
2021.03.03.
さやえんどう。様
素敵なメッセージありがとうございます😊
まず、アピオスに挑戦していただきありがとうございます.ホッコリした甘みを気に入っていただけたようで嬉しいです.

アピオスはレンチンで爆発することがありますが、爆発した方が好きという方もいらっしゃいます笑(実は爆発したアピオスをフライすると爆発していないものよりサクサクして美味しいです)

レシピも作ってよかったです😊

今季のアピオスは好評で売り切れてしまいましたが、
今年もアピオス増量して作りますのでまた食べていただけると嬉しいです😊
もみもみ屋
2021.03.03.
初めて聞く名前のお野菜アピオス、どんな味なのか・食感なのか楽しみに到着を待ちました。
箱を開けると丁寧に梱包されたアピオスとオマケのカラフルニンジン。
注文から発送までとても丁寧なお仕事をして下さる生産者さまです。
同梱されていたレシピを参考に豚汁を作りました。
ホクホクの食感と優しい甘さのアピオス、豚汁全体がホンワリした甘味で我が家の豚汁が一味違う味わいになりました。
とても美味しくて、ホクホクしていて食べ過ぎ注意!とありましたがお箸が止まらずでした。
また、アピオスを皮を剥かずにレンチンして油で軽く炒めてお醤油を回し掛けてお醤油を少し焦がしめにして食べたのですが、皮の香ばしさと食感に食べ過ぎます。
今のところお腹を緩くしてはいませんが、続けて食べて腸内環境が改善されたら嬉しいです(*^^*)

遅くなりましたがご馳走様でした!
ありがとうございました😊
商品 : レシピ有‼【食物繊維のかたまり&世界三大健康野菜】農薬不使用のアピオス | 1,080円〜

乙幡忠男 | 乙幡農園(おっぱた農園)
2021.03.03.
もみもみ屋様
ご丁寧で文才あふれるメッセージありがとうございます😊
やってきたことが認めてもらえていて本当に嬉しく、力になります.

アピオスも工夫して食べていただけているようで良かったです😁
腸内環境、改善されると良いですね.

今季のアピオスは好評で売り切れてしまいましたが、
今年もまたアピオスを作りますので、収穫期となる11月~翌年3月にまた食べていただけると嬉しいです😊
もみもみ屋
2021.03.03.
は!!
そうなのですね🌟

完売おめでとうございます。。
と言うことは、おかわり注文が来季になるのですね…。。楽しみにしております❗️(*^^*)

あ、お腹の中がスッキリしました♪
腸内が本当にスッキリとしてます。
これは続けてみたいお野菜です。

今後も楽しみにしております(^o^)
れみこ
2021.02.14.
サツマイモとじゃがいもの中間のようなホクホクした食感で美味しい!!甘いじゃがいものような味がします。レンチン2分で手軽だし、3粒食べただけなのに腹持ちがいいです!初めて食べる野菜?なのでどんな味なのかドキドキしてましたが、さつまいも好きならきっと好きになると思います。
商品 : レシピ有‼【食物繊維のかたまり&世界三大健康野菜】農薬不使用のアピオス | 1,080円〜

乙幡忠男 | 乙幡農園(おっぱた農園)
2021.02.14.
素敵な文章を投稿していただきありがとうございます😊
たしかにサツマイモ好きは好きな味だと思います!

見た目はゴロゴロしてますけど、レンジでチンするとホクホクで優しい甘みで美味しいんですよね!

カレーや鍋に入れても優しい甘さが良いアクセントになりますので、是非試してみてください😄

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