草生栽培園の甘ぁい八朔【家庭用】

〇草生栽培園の甘ぁい八朔の特徴 普通の八朔（ハッサク）はどんなイメージでしょう。 「良い香りで酸っぱくて少しほろ苦い柑橘」そんなイメージかもしれません。 まつさか農園の八朔は苦みが弱くまろやかな甘味が強いのが最大の特徴です。 クセになる苦味が好きな大人はもちろん、小さな子ども達でも「美味しい！」と食べられるという声が寄せられます。 一番幼いお客さんは１歳の赤ちゃんです。１歳なのに八朔マニアだとお母さんから聞きました。私達もビックリしたのを覚えています。 〇八朔そのものの美味しさとまつさか農園独自の工夫 八朔はもっとも甘い柑橘ではありませんが、最も豊かな味わいをもつ柑橘だとまつさか農園は考えています。 園主の松坂進也の一番好きな柑橘も八朔です。 八朔は香り、酸味、甘味、旨味、苦味、そしてサクサクした食感を持っています。 甘味が強いデコポン、香りが強い柚子、酸味が強いレモン、旨味が強いせとかなどなど 色々な柑橘がありますが、これほど多くの味の要素をもった柑橘はないと思っています。 しかし、一方で「酸っぱい」「苦い」「皮が硬い」という声も聴かれます。 実際にそれらも八朔の特徴です。 まつさか農園では独自の技術により皮を薄く、そして酸味、苦味は残しながらもまろやかな甘さでそれらを包み込むような味作りをしています。 これによって小さなお子さんにも喜んで頂ける農作物を作っています。 〇サイズと食べ方、使い方 ☆☆☆M18個入り☆☆☆ 8.8cm～9.5cm、女性の掌におけるくらいのサイズがMサイズです。 Mサイズの八朔を箱いっぱいに詰めて発送致します。 皮が薄く、爪で切れ目を入れればナイフを使わずに剥く事も出来ます。 でも力が要るのでオススメはしません(笑) 小さいので贈答用などに使うには少し寂しい気もしますが、ご家庭で召し上がるにはとてもオススメの品です。 内皮も物によってはかなり薄いので内皮ごと食べる人も居ます。 ちなみに園主は皮を外して食べる派です。 〇長期貯蔵にチャレンジ　　＊マニアックです。 八朔は柑橘の中では腐りにくいと言われています。 では、どのくらいもつのか？ 答えは「頑張れば１年くらいは保存できる」です。 でも、かなり難しいです。傷がなく丈夫そうな八朔を選び、新聞紙で一重に包んで冷蔵庫で保存してあげると比較的、成功しやすいです。 湿度85~90%、温度1~6度くらいが最も良い条件のようです。 新聞紙は２重にしてしまうとダメです。重なる部分が少ないようにしてください。 〇なんで貯蔵するの？ 柑橘は実は貯蔵によって味がどんどん変わります。 京都の超高級果実屋さんが「７月まで貯蔵した八朔を食べた事があるか？アレはもう素晴らしい味だよ」と言っていました。 柑橘の中で酵素によるアミノ酸の変化が起こり、味がどんどんまろやかになっていくのです。 まつさか農園もチャレンジしましたが、どうしても表面にシワが出来たりして売り物としてはちょっと見た目が悪すぎたり、成功率が低すぎたり（2018年は200kgくらい腐らせました)、とちょっと商業ベースにはのりません。 なので、ぜひマニアックな方はご家庭でチャレンジしてみてくださいm(_ _)m 〇草生栽培園の甘ぁい八朔の弱点 まつさか農園の八朔は美味しさを求めて作る余り、果皮（表皮）が薄くなってしまいます。 普通の八朔は果皮がゴツゴツしていて多少の事では凹んだりしないのですが、まつさか農園の八朔はすぐに凹んだりします。 例えば、倉庫でコンテナに入れて置いておくだけでも一緒に入れている八朔の重みに耐えられず凹んでしまったりします。 美味しい果実は全ての皮が薄くなるのでこれはある程度は宿命だと思っています。 余りにもひどい物は処分していますが、凹んだ物ほど農家には美味しく見えるので美味しそうな物は商品に入れています。 基本的に品質には影響ありませんのでご安心下さい。 〇家庭用とは 多少のキズや病気の被害がある場合がありますが、基本的には汚い物は出荷の段階で外して処分しております。 しかし、あくまで家庭用ですので贈答用にお使い頂くのはご遠慮下さればありがたいです。 家庭用というご理解を頂ける方への贈り物でしたら自信をもって発送出来ます。 〇着日指定をしないといつ届く？ 基本的に木曜と金曜が発送日になりますが、出来るだけ早く出せるように作業の余裕が出来れば出荷致します☺️