長野県北佐久郡御代田町

谷澤啓之 | 御代田三美きのこ・ハーブ園

クール便【A品】菌床どんこ椎茸(M~Sサイズ) 長野県御代田産 農薬不使用

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  • クール区分:冷蔵

採れ次第お届け!

ご注文から発送まで1~4日

長野県西軽井沢産 菌床椎茸のどんこ※です。
サイズは(写真3のような)直径6cm以下の小さめです。小さいので価格は抑えています。

こちらはクール便バージョンです、常温で大丈夫という方は常温バージョンをご購入ください
※どんこ
→収穫時、笠の裏がほぼ閉じている状態の椎茸。規格としては上級品。閉じている笠の中には水分が詰まっており食感がアワビのようになります。

〈注目〉表示重量は1.2kgですが、配送中に季節によっては笠が2~3割開く場合があります。万が一開いた場合申し訳ないので、少し多めに入れます。

スーパーや常温の直売所などの椎茸は日が経つor温度変化で笠が完全に開くので、どんこ椎茸は希少です。

✔ノーコメント購入歓迎です。

✔国産おが屑を使い、菌床の製造~発生、出荷まで全て国内で行ってます。

✔笠の開ききっていない椎茸なので、水分が多くジューシーです。

✔食べ切れない分は密閉袋に入れて冷凍庫に保存すると最大1ヶ月保ちます。実は冷凍した(後解凍せず料理に使うと)方が旨味が増します。


⚠注意事項⚠
①こちらの商品は生モノとなります、
遠方の土地へは配送が2日かかる場合がございます。

②生椎茸はきのこ界の中でも水分量が多く、空気に晒されることで水分が増減します。これにより、到着時重量が変わる可能性がございます

③生モノですので到着後、速やかに開封下さい

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  • 保存方法:冷蔵庫1週間 冷凍庫1ヶ月
  • 配送日時指定について:日時指定は受け付けていません
  • 【事務局より注意事項】
  • 同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。2つ以上の商品のご注文完了後に送料をまとめることはできません。ご注文後のキャンセルはできかねますのでご注意ください。

出品者に質問

谷澤啓之さんのコミュニティ

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ひとみんちゃん
2021.04.28.
5センチくらいな、
椎茸ちゃんが来てくれると思ったら、
「どでかぁい」と叫んじゃいました 笑  

早速、
冷凍チーム、
煮物チーム、
そして、
生産者さんから来たものって、
いとおしくて仕方なく、
軸は甘辛煮にして、
新玉ねぎをいただいたので、
椎茸ちゃんとパスタにします。

生産者さんとの、
やりとりが信頼度数が上がるなぁと感じました( ≧∀≦)ノ
商品 : クール【B品】バーベキュー菌床椎茸1~3kg以上 長野県御代田産 農薬不使用 | 1,382円〜

ハワセ(御代田三美きのこ園イメージキャラクター) | 御代田三美きのこ・ハーブ園
2021.04.28.
今回梱包したのが母だったので、このようなサイズも入っていたんだと思います。ただこれは少し肉が薄く、

これの整形品で肉が厚い上位バージョン(バーベキュー規格)の方が歯ごたえあります。

今回、急に暖かくなった影響でそれが刺激になり全体的にサイズの大きな個体が出ました。

普段はもうちょい小さいのがメインになります
ハワセ(御代田三美きのこ園イメージキャラクター) | 御代田三美きのこ・ハーブ園
2021.04.28.
それと、クール便になって送料が上がったので表示重量+100gくらいの重さで、梱包しといてと母に伝えたので、母親がサービスした可能性があります
ハワセ(御代田三美きのこ園イメージキャラクター) | 御代田三美きのこ・ハーブ園
2021.04.28.
他の購入者さんにも同じようなフォローはしていますが、なるべく公平な梱包を心がけます。母にも言っときます
ひとみんちゃん
2021.04.28.
サービスしてくれた、お母ちゃんに感謝です。
十分な椎茸ちゃん達でしたよっ。

味は変わらないのなら、
量か多い方が嬉しいです 笑
こいちゃん
2021.04.25.
冷蔵でしたが匂いがしっかりしました🙆🏻‍♀️✨
たくさん入って嬉しかったです
こちらは若尾農園さんの穂先筍の姫皮と合わせて炒飯にしました。味はシンプルに塩コショウで
椎茸の芽の匂い 味 食感
筍の穂先の匂い 味 食感
どちらも生かされて芽ならではと思いました😃
中くらいのは天ぷら(かき揚げ)にしましたが、
カリッと少し硬いくらいに揚げたら味が濃縮されて
どちらもとてもおいしかったです☺️💖
次は子供の椎茸をたのんでみたいです✨
(すごく小さな芽は老眼の始まった身にはちょっと処理が大変でした🤣🤣🤣)
商品 : クール便【規格外】菌床椎茸の芽 大きさ中~小 農薬不使用 冷凍保存OK | 831円〜

ハワセ(御代田三美きのこ園イメージキャラクター) | 御代田三美きのこ・ハーブ園
2021.04.25.
ありがとうございます。歯ごたえを楽しむなら子供以上でしょうね。

芽は香りが強烈なので、それ目当てで買う人が多いです
まりころ
2021.04.24.
椎茸届きました!箱の中にどか〜んと沢山!店舗で売ってる様な綺麗な椎茸も沢山入っていて、とても嬉しいです♪前回は肉詰めがとても美味しかったのですが、今回は天ぷらかフライにしようかな🥰沢山あるので、色々な料理にチャレンジしてみます🤗

ハワセ(御代田三美きのこ園イメージキャラクター) | 御代田三美きのこ・ハーブ園
2021.04.25.
文字通り、肉厚なのでハヤシライスやビーフシチューなどで第2の肉感覚で召し上がるといいかも知れません

B品の整形はスーパーでは一般的です。スーパーに売ってないのは子供、お化け、芽、変形、などですかね
ハワセ(御代田三美きのこ園イメージキャラクター) | 御代田三美きのこ・ハーブ園
2021.04.18.
お世話になります。
いつも商品名に農薬不使用書いてますが、ハウス栽培で100坪くらいまでの規模だと農薬撒くと、室内故に人体にも及んで猛毒なので

余程、激安の菌床(培地)を使わないかぎり、ハウス栽培のキノコ農家は農薬を使ってません。

害虫の侵入しないように強力換気扇で換気するか、業務用蒸気で駆除する感じです。

うちはどっちもやってます
※12月~4月は虫はハウスに来ません

まりころ
2021.03.18.
もっと開いた椎茸が多いと思ってましたが、ちゃとしたのが沢山入っていて、とても嬉しかったです🤗早速焼いて食べたのですが、歯応えも良く美味しいです、アヒージョにしたり、干し椎茸にしたりと、沢山あり満足です、ありがとうございました😊

あんちか
2021.03.06.
お礼が遅くなってしまいました。すみません。
箱いっぱいに椎茸が入っていてビックリしました。
小さいので、切らずにそのまま使えるのもよかったです。
煮物にソテーに炊き込みご飯に・・・いろいろなものに入れていただいています。
ごちそうさまでした!
かか
2021.02.24.
B級品となっていましたが、とても立派な椎茸でした。変形品でも美味しいし、傘が開いていても香りがあります。半分冷凍しましたが、すぐになくなってしまいそうです。芯の部分は微塵切りにしてバラ冷凍しました。チャーハンやスープに入れたらいい出汁になりそうです。大好きな佐久に美味しい椎茸屋さんが見つかってよかったです。ご馳走様でした。
商品 : 常温【B品】菌床 変形品+傘が開いた椎茸 長野県御代田産 農薬不使用 | 1,404円〜

ハワセ(御代田三美きのこ園イメージキャラクター) | 御代田三美きのこ・ハーブ園
2021.02.24.
ありがとうございます。佐久の隣の御代田町という小さな町で営んでおります。

JAの方に聞いた話では大企業のホクトさん以外で、東信で椎茸を専業でやってるところはほとんど、というかほぼないらしいです。頑張ります
ハワセ(御代田三美きのこ園イメージキャラクター) | 御代田三美きのこ・ハーブ園
2021.02.24.
手間かかりますが、軸(だけ)は乾燥or冷凍して(旨みが増すので)、粉砕して粉末にして出汁として使うと評判がいいです
haniko
2021.02.19.
天ぷらにして食べたら、実に香り、歯ごたえ何とも言えない。
翌日、椎茸ごはん、これも抜群。近所にいる娘にもおすそ分けしました。次は何しようかなあと考えているところです。
商品 : 常温ver【訳アリ規格外】椎茸の子供 菌床西軽井沢産 農薬不使用 冷凍可能 | 1,155円〜
ハワセ(御代田三美きのこ園イメージキャラクター) | 御代田三美きのこ・ハーブ園
2021.02.24.
ありがとうございます。最近、オリーブオイルをフライパンに流して

椎茸投入→塩コショウ&ニンニクチューブ→鍋肌醤油

をやったら天ぷら以上にどハマりしました
sayuzo
2021.02.17.
椎茸、届きました。
炒めたり、煮たりしていただきます。
いつも美味しい椎茸をありがとうございます。
商品 : 【A品】菌床どんこ椎茸(M~Sサイズ) 長野県御代田産 農薬不使用 | 1,512円〜

ハワセ(御代田三美きのこ園イメージキャラクター) | 御代田三美きのこ・ハーブ園
2021.02.24.
小さいサイズのどんこですが、規格としては最高級品ですのです。自慢の椎茸です。

いつもありがとうございます
くま子
2021.02.16.
ごろごろっととても立派なしいたけが多く、ミニサイズもお弁当にちょうど良さそうです。たくさんのしいたけをありがとうございます^_^またお世話になります。ごちそうさまでした!
ハワセ(御代田三美きのこ園イメージキャラクター) | 御代田三美きのこ・ハーブ園
2021.02.24.
またよろしくお願いします。
正直、美味しいとか、椎茸苦手な人がうちの椎茸(だけ)は食べられると、言われたい「下心」が原動力になって働けています。感謝です
みい
2021.02.16.
冷凍したらこんなに変わるのかというくらい旨みが増しました!美味しくてあっという間に食べきってしまいました。
商品 : 【ギャラリー】B品椎茸 中サイズ | 1,155円〜

ハワセ(御代田三美きのこ園イメージキャラクター) | 御代田三美きのこ・ハーブ園
2021.02.24.
ありがとうございます。栄養学には無知なのですが、冷凍するとグルタミンという旨み成分を内部で守ってる皮膜が壊れて、グルタミンが漏れ出て来るから美味しくなる

らしいです
ミルコ
2021.02.08.
たくさんのしいたけ届きましたー
早速おすすめのてんぷらにしてみましたが、ジューシーでめちゃくちゃおいしかったです!
他の食べ方も楽しみです
おいしいしいたけをありがとうございました
ハワセ(御代田三美きのこ園イメージキャラクター) | 御代田三美きのこ・ハーブ園
2021.02.24.
はい。如何にして美味しい椎茸&夏はきくらげ を安定生産するかor出来るか 日々考えています
ume
2021.02.08.
想像していたものとは違いましたが、風味がなんとも言えず、また小粒でしたが、一つ一つに「しいたけ」と存在感ありました。いろいろな料理に活用でき大変良かったです。ご馳走様でした。
ハワセ(御代田三美きのこ園イメージキャラクター) | 御代田三美きのこ・ハーブ園
2021.02.24.
写真をもっと現物に近づけられるように工夫します。ありがとうございます
ゆき
2021.02.07.
本日届きました。
たくさんいただいたので、親戚にもお裾分けしました。
椎茸の子供とのことですが、肉厚でとても美味しかったです。これから、お鍋や炊き込みご飯などでいただくのが楽しみです!
ありがとうございました。
商品 : 常温ver【訳アリ規格外】椎茸の子供 菌床西軽井沢産 農薬不使用 冷凍可能 | 1,155円〜
ハワセ(御代田三美きのこ園イメージキャラクター) | 御代田三美きのこ・ハーブ園
2021.02.24.
子供も芽かき行為で、残った椎茸を巨大で立派なもの(BBQ規格やA~B品)に育てる為、成長段階で収穫するものが大半です。

成長期の椎茸は栄養や水分を良く吸うので1段と美味しいと思います
もなか
2021.02.07.
椎茸届きました ありがとうございますm(_ _)m

ハワセ(御代田三美きのこ園イメージキャラクター) | 御代田三美きのこ・ハーブ園
2021.02.24.
ありがとうございました!
しーちゃん
2021.02.04.
きのこが昨日届きました!✨
マリネにして美味しくいただきました🙏
まだたくさんあるので、何を作ろうかなとワクワクしてます😊
美味しいきのこをありがとうございました😊

ハワセ(御代田三美きのこ園イメージキャラクター) | 御代田三美きのこ・ハーブ園
2021.02.04.
小さい椎茸は天ぷらが超絶美味しいです。ありがとうございました
えみ
2021.02.03.
本日届きました。椎茸の子どもとは言えど普通サイズものがたくさん入ってました。ラーメンにも入れるくらい椎茸大好きです。
色々な料理に惜しげもなく使えそうです。ありがとうございました。

ハワセ(御代田三美きのこ園イメージキャラクター) | 御代田三美きのこ・ハーブ園
2021.02.04.
普通サイズはおそらく変形品です。1人で梱包している為、選別がアバウトなんです
のん
2021.02.01.
届きました!たくさん入っていたので冷凍するものと食べるのと分けました!
早速今日いただきます!!たのしみです!ありがとうございました✨
商品 : 【ギャラリー】B品椎茸 中サイズ | 1,155円〜
ハワセ(御代田三美きのこ園イメージキャラクター) | 御代田三美きのこ・ハーブ園
2021.02.04.
椎茸は呼吸するので、到着時軽くなる可能性がありますので、梱包時、注文重量より若干重く入れています。多分そのおかげだと思います
よしこさん
2021.02.01.
とても肉厚で、美味しい😋
傘が開いているのはほとんどなく、変形品は少しだが、味は良い❗
たっぷりあるので、冷凍して、何を作ろうか楽しみです。
注文してから迅速な対応で直ぐに着きました。
ありがとう!☺️
商品 : 常温【B品】菌床 変形品+傘が開いた椎茸 長野県御代田産 農薬不使用 | 1,404円〜
ハワセ(御代田三美きのこ園イメージキャラクター) | 御代田三美きのこ・ハーブ園
2021.02.04.
5分開き以上の椎茸がB品なので、見た目でまだ薄く膜が閉じてるのも混入しています。でもだいたい開いてます。ありがとうございました
マイメル
2021.01.29.
訳ありとは到底思えない品物で、量もたくさん入っていました!
下の方にマッシュルームサイズのものがあったので、これが規格外なのかな?
でも、このサイズならアヒージョに丁度いい!
1人暮らしなので9割くらいは冷凍しないと消費が追いつかないと思いますが、椎茸大好きなので楽しみです♪
商品 : 【ギャラリー】B品椎茸 中サイズ | 1,155円〜

ハワセ(御代田三美きのこ園イメージキャラクター) | 御代田三美きのこ・ハーブ園
2021.01.29.
ちょっと大きいのも入ったみたいです。直径3cm未満のサイズは市場に出せませんので規格外となります。

また割れ、欠け、傘にキズなどがあると訳ありとなります
ハワセ(御代田三美きのこ園イメージキャラクター) | 御代田三美きのこ・ハーブ園
2021.01.29.
うちはすき焼きに入れて1人で1kgくらい美味しく平らげてしまいます
まるちゃん
2021.01.27.
先日はお忙しい中、ご無理をきいて頂きありがとうございました!椎茸ステーキにしたら家族に大好評で美味しくいただきました。焼き椎茸も肉厚で味も濃くて美味しかったです。残りは初めてですが冷凍にしてみました。嬉しい情報をありがとうございました。
商品 : まるちゃんさん専用 、ステーキ+どんこ&特大しいたけ 長野県御代田産 農薬不使用 | 3,153円

ハワセ(御代田三美きのこ園イメージキャラクター) | 御代田三美きのこ・ハーブ園
2021.01.28.
椎茸ステーキは肉厚で好評です。ありがとうございました
るい
2021.01.25.
本日届きました♪
最近椎茸にハマってまして、冷凍庫に常備してたのがちょうどなくなって到着をとても楽しみにしてました!
基本、煮物や炒め物で使うことが多いので大きさは特に気にならないです♪
大きいものだけそのまま焼いて食べたいと思います♪
今晩の麻婆豆腐にもたくさん刻んで入れました!
火を通してもわかるプリプリ感はたまりません(〃∇〃)
この品質であのお値段は安いと思います♪
またお願いします!
商品 : 【ギャラリー】C品椎茸 中 | 1,155円〜

ハワセ(御代田三美きのこ園イメージキャラクター) | 御代田三美きのこ・ハーブ園
2021.02.04.
私365日(我が家の)椎茸にハマってます

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