志摩の海で取れたウツボです。 写真のウツボは長さ60cm幅10cmです、個体差はあるので大きくなったら小さくなったりします。小さく場合は2枚入れる等の対応をさせていただきます。 まだまだ、捌く練習中ですのでお安くなっております。 ウツボの上側は骨が少なく、下側は骨が多く細く刻み唐揚げがオススメです！ 一夜干しですので、乾きが少ないと思う方はさらに乾燥させてください。

2021年2月8日追記

ウツボは自身で身を噛みお腹等に傷が出来たりしています。 傷が大きい場合はその部分を切り落としたりしますのでご了承ください。 塩分濃度は5%で10分漬け込み後、水ですすいでいます。

2021年1月20日追記

ご注文からの漁をし、捌き、干すと言う行程がありますので、気長にお待ちいただける方のみのご注文お願いします。