鳥取県倉吉市

鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店

鳥取県産牛 テール 牛テール煮込み、スープ(塩、味噌、赤ワインなど)

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配送について

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▼自己紹介
鳥取県で肥育と繁殖の一貫生産をしています、鳥飼畜産の鳥飼です。
鳥飼畜産は、西日本最大級の秀峰である大山(だいせん)の麓にある関金町という人口4000人程度の小さな農村集落にあります。静かな野に囲まれ、大山の天然水を汲み上げて飲ませています。
飼育頭数は240頭で、肥育牛が100頭程度、繁殖・育成牛が140頭程度です。

▼商品概要
こちらは煮込み用のテールです。一般的には、焼肉屋さんでおなじみのテールスープにするのがおすすめです。フレンチの名店で煮込み料理にして、身をほぐしメイン料理としているところもあります。

▼品種・味の特徴・食べ方
解凍のしかた
解凍は、冷蔵庫に移して約1日ほど自然解凍してください。

調理のしかた(テールスープ)
1.鍋に水を張り、テールを入れて火を付けます。最初は水から茹でます。沸騰したらいったん火を止めてザルに上げます。
2.一節ごとに血管の部分を端から押さえていき、血を出して洗い流します。こうすることで、アクが出にくく雑味が少なくなります。テールを煮込むときの大事なポイントです。
3.鍋にお湯を沸かして、沸騰したらテールを入れます。沸騰後に火を中~弱火にして約1時間、煮込みます。ねぎの葉の部分を入れて臭みを取ったり、しょうが、にんにくをお好みで少量入れます。
4.肉の部分に菜箸を刺してみて、好みの柔らかさになったら味付け(塩・こしょうなど)をして完成です。

▼数量、分量の目安
1kg(1パック)
冷凍で配送しますので、1日前に冷蔵庫に移して自然解凍してください。

▼生産方法、こだわり
鳥飼畜産では、他の農家さんからの子牛導入はなく、すべて自家で産ませた牛を肥育に回し、また繁殖牛として残しています。肥育と繁殖の牛舎は隣り合っているため、子牛たちは母親や祖母の近くでストレスが極力かからない状態ですくすくと成長します。
餌の主な原料は、ビタミンEが豊富なゴマ油かす、コーンの胚などを自家配合して、脂質の改善に努めています。トウモロコシ、大麦、フスマ、きな粉(大豆かす)なども使用しています。

▼注文に際しての注意点(配送方法や納期指定など)
配送は、冷凍便にてお送りします。着日指定がある場合は、原則、注文の1週間以後から承ります。お急ぎの場合はご相談ください。

2021年02月26日追記
テールの生のものについては、牛の毛が混入する可能性が高いです。こちらでも毛を取り除く作業はおこなっておりますが、特に細い部分にはしつこく残ります。

生の状態でその毛を取り除いていただくか、もしくはいったん加熱された後に洗い流していただく際、取り除いていただくかのいずれかで除去していただきますようお願いいたします。また、必ず十分な加熱をしていただいてからお召し上がりください。
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  • 保存方法:約1㎏で真空パックし冷凍でお届けします。すぐに使わない場合は、そのまま冷凍庫で保存してください。賞味期限は製造から60日です。
  • 配送日時指定について:基本的に指定を受け付けていませんが、事前にご相談いただければ対応できる場合があります
  • 【事務局より注意事項】
  • 同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。2つ以上の商品のご注文完了後に送料をまとめることはできません。ご注文後のキャンセルはできかねますのでご注意ください。

出品者に質問

鳥飼賢吾さんのコミュニティ

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ぴよまるりん
2021.05.05.
どの部位も脂があまーい!そしてやわらかーい!とても感動いたしました。あまりに美味しいので、家族と奪い合って食べました。
コロナ禍で本当に大変なことも多いと思いますが、心から応援しております。美味しいお肉を、本当にありがとうございました。
商品 : 【肉質日本一】鳥取和牛5つの部位の盛り合わせ2~3人前 焼肉 BBQ【精肉箱】 | 7,776円〜
えみ
2021.05.04.
牛もつと牛すじを購入しました。
素人でも大変美味しく調理していただけました。
発送も迅速で、GWにおうちごはんを楽しめました。
おまけも付けていただき大変満足です。またお世話になります。
ありがとうございました!ごちそうさまでした!
商品 : 鳥取県産牛 牛すじ(引きスジ) 牛スジ煮込み、鍋、夏おでん、煮こごりなどに | 2,808円〜
たまちゃん
2021.05.02.
美味しそうなお肉を、実家宛に送っていただきました。
下の写真は、母からの喜びのメールです。おかげさまで、やわらかぁ~いお肉と一緒に野菜もたくさん食べられたようです。
ありがとうございました。こんどは我が家でも注文させていただきますね。
商品 : 【肉質日本一】鳥取和牛 赤身&霜降り 焼肉用切り落としセット コスパ商品 | 3,780円〜

ちまりん
2021.05.01.
なるべくスーパーにも行かないようにしておりまして。(^^;)

たまにはご褒美をと、しゃぶしゃぶにしていただきました。

しあわせ〜〜っ❣️
そんな時間を過ごす事ができました。
ごちそうさまでした。(^-^)
あっちょ
2021.04.29.
いつもの肉とは全く違う柔らかさ。臭みも全然なくて、脂もジュワッと溶け出して大変美味でした。また、美味しいお肉をお願いします。
鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2021.04.26.
【GW期間中、早期発送させていただきます】
4月27日~5月5日までの受注に限り、3日後以降であれば、注文画面の「申し送り事項」に”着日指定”をしていただけるようにします。

また以下のサービスを、すべて「申し送り事項」に記載いただけますとご対応させていただきます。

①着日を3日後以降で指定してください。
②鳥飼畜産の熨斗と風呂敷ラッピング無料とさせていただきます。そ③旨をお書きください。
〇「たれ希望」で、焼肉の味噌だれの小さいボトルを無料でお付けします。

①について、これまではメッセージのやり取りが必要でしたが、このGW期間中は、皆さんのお手間を省く形にしていただけたらと、「申し送り事項」に書いていただけたら着日指定を簡単にご対応させていただきます。以下のようになります。
 26日のご注文 → 29日の着日指定可能
 27日のご注文 → 30日の着日指定可能
 28日のご注文 → 5月1日の着日指定可能

②について、ちょっとした贈り物にもしていただけるように、『鳥飼畜産の熨斗』と『あずき色の風呂敷』をサービスでお付けします。また、母の日のメッセージカードも無料でお付けいたします。長文(150文字くらいまででしょうか・・・)のメッセージにも対応させていただきます。

③について、長らくこの地域のお客様にも親しまれている「焼肉のたれ みそ味」の小さなボトルを、希望される方全員にお付けします。お1人様1本とさせてください。このGW期間中のみのサービスとなります。

※商品の同梱をご希望の方へ・・・
複数の商品をまとめてご注文されたい方は、わざわざメッセージをいただかなくても、注文画面の「申し送り事項」にご記載いただけますでしょうか。前後のご注文分を合わせて、一緒に箱に詰めて送らせていただきます。

GW大型連休は、外でBBQ、おうちで焼肉・・・
都会の皆さんにはツラい自粛期間だと思いますが、ぜひ美味しいお肉に癒されてください~!

***写真の焼いているお肉は、赤身の柔らかいほうのブロック肉です。炭や薪で焼く場合は、直火でなく、すこし火から離しながら、火の強いところと弱いところを行き来させながら焼くのがおススメです。遠赤外線で中までしっかりと火が入りますが、決して中まで火が入りすぎず、硬くならない焼き方にぜひチャレンジしてみてください!***

ビズミ
2021.04.26.
昨日無事に届きました。
とてもキレイな梱包で漏れもなく、状態良く届きました。

購入したかった商品を作っていただきありがとうございました。
テールスープ仕込むのがとても楽しみです。
まずは仕上がってるテールスープのいただいて真似できる様に頑張ります!

また是非よろしくお願い致します!
ごちそうさまでした!
商品 : 鳥取県産牛 テール 牛テール煮込み、スープ(塩、味噌、赤ワインなど) | 3,996円〜

鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2021.04.28.
ビズミさま
鳥飼畜産です。
無事、お届けできて良かったです!
テールをご堪能いただけたら幸いです。
テールについて聞きたいことがございましたら、お気軽にご相談ください。
とっきん
2021.04.26.
一人暮らしの弟へ送りました。
美味しかったとのことだったので、量、値段ともちょうど良くまた利用させていただきます。
商品 : 鳥取和牛100%牛丼  | 594円〜
鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2021.04.28.
とっきんさま
鳥飼畜産です。
牛丼は湯銭でお手軽にできます。とっきんさまと同じく、ご家族の食べ物の仕送りとして送られる方も多い商品です。
トッピング的にキノコやお豆腐などと一緒に煮ると、ボリューム感が増すのでおススメです。
今後も応援よろしくお願いします。
また、お気づきの点がありましたらお知らせくださいね。
hiyo
2021.04.24.
鳥飼さま、あかまる牛肉店の皆さま

本日、無事に到着いたしました❣️
見るからに美味しそうで綺麗な牛肉✨
早速、ちょっと体調がすぐれない私に代わって
娘が「ペッパーランチ風ライス」とかいうものを作ってくれました!
ペッパーランチ風って?何?
知らないけど💦残りご飯も使えるし簡単そうだから作ってみたよ〜と娘😆
どうもググったら出てきたレシピらしいです。
家族みんな本物の味は知らないのですが😅
牛肉が美味しいのですから美味しいに決まってます👍

こちらではなかなか見かけない✨鳥取和牛✨
感謝して家族で大切にいただきますね😌
ごちそうさまでした🙏
商品 : 【肉質日本一】鳥取和牛 切り落とし コスパ商品 様々な料理に利用可 | 3,024円〜

hiyo
2021.04.24.
あっ!写真はもちろん火にかけた直後の写真です😅
お肉に火が通ったら焼肉のタレをかけて炒め合わせるらしいです。
るみれぶん
2021.04.25.
hiyoさん
おはようございます。
体調大丈夫ですか?
ペッパーランチ❣️名前は聞いた事がありましたが、私も初めて見ました。
お写真からなんとなく想像のつくお味。
美味しそうです😋
無理せず娘さんに甘えちゃって下さい😁
hiyo
2021.04.25.
るみれぶんさ〜ん♡
こちらのコミュにるみれぶんさん見つけて
嬉しくなっちゃった〜♪
ペッパーランチ風ライス✨たぶんご想像通りの味よ!
たぶん若者向きだと思われます😂

体調ね、、もともとあまり元気なタイプではなくて😅時々不調な日があるの💦
でも、美味しい牛肉をいただくと元気になる気がします👍
食欲だけはあまり不調ではないみたい🤣🤣
ご心配ありがとうございます💕
鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2021.04.28.
hiyoさま
鳥飼畜産です。
色鮮やかで、とても美味しそうです。
私も検索して、家族と食べてみようと思います。
美味しいお肉で元気になっていただけるよう、
がんばりますね!
季節が落ち着けば、きっと体調も安定するかと思います。
ご無理をなさらないでくださいね。
ゆみママ
2021.04.24.
やっと調理しました。
シンプルに塩コショウで味付けしています。
美味しいお肉でした。
わがまま聞いて頂いて、ありがとうございました!
商品 : 【肉質日本一】鳥取和牛 食べ応えの赤身ブロック(ブリスケ・しきんぼ他) | 2,160円〜

鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2021.04.28.
ゆみママさま
投稿ありがとうございます。
すごく美味しそうです!
鳥飼畜産です。
わがままなんてとんでもございません。
またお気軽にご相談ください。
やーちゃん
2021.04.24.
精肉店を営んでいた両親に美味しいすき焼きを食べてもらいたくて、プレゼントしました。父も母も大満足で、本来の和牛ならではの肉肉しい豊かな香りと味、そして口の中でスッとなくなる脂のあっさりしたまろやかさを賞賛していました!
鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2021.04.28.
やーちゃん様 
鳥飼畜産です。
精肉店を営んでいたご両親に喜んでいただけて、安心しました。
上質の脂を持つお肉をこれからも作り続けたいと思います。
今後も応援よろしくお願いします!
るみれぶん
2021.04.17.
1週間遅れの結婚記念日のお祝いをしました🥂
食べ応えとやわらか赤身ブロック、両方を牛たたきにしました。
食べ比べもできました。
どちらも美味しいですね🥰
神代ファームさんのお野菜と、カリカリに焼いたニンニクをのせていただきました。
お肉の旨味がすごく感じられて、とても美味しかったです😍
夫も喜んで食べてました。
ごちそうさまでした😋

鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2021.04.17.
ご結婚記念日、おめでとうございます!!
そして、食べ比べされた料理がまた美味しそうです!
素材の味をしっかり味わえるような調理をしていただきありがとうございます。
牛も喜んでくれると思います!
ツチノコ
2021.04.14.

ツチノコ
2021.04.14.
テールスープ、とても美味しく出来ました❗️
ありがとうございます。
鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2021.04.15.
テールスープ、上手に作っていただけて嬉しいです!
三つ葉や白ねぎでしょうか。濁っていないスープに、薬味もよく合いそうです。
お写真も一緒にありがとうございます!
イエたん
2021.04.13.
お知らせが遅くなりました。 
切り落とし肉ですが見た目もきれいなサクラ色のお肉の色で、「コレ、絶対美味しい肉❗️」とわかりました。
簡単に牛丼にして食べましたが、やはり美味しい💕
ちょうど息子が週末に帰ってきていたので持たせて帰らせるととても喜んでいました。2パック注文していて良かったぁ。
今度は焼き肉用でもあればお願いしたいと思っています。ありがとうございました😊
鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2021.04.15.
牛丼で召し上がっていただけたとのこと、良かったです! 和風のお出汁にもよく合う肉ですので、いろいろと挑戦していただけるのではと思います。
焼肉もすでにあるものと、今後も少しずつ商品を増やしていきたいと考えておりますので、またご案内させてください。
ありがとうございます!
鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2021.04.13.
出荷日でした🐄 28か月のお姉さん牛ですが、なかなかトラックに乗ってくれず、4人がかりでの積み込みとなりました。
今月はメス4頭、経産牛1頭の合計5頭出荷です。

先週入荷した月初の牛は、ロースのオレイン酸55.7%で、「鳥取和牛オレイン55」に認定いただきました。今後も、食べて喜んでいただける、肉質とともに”脂質”の良い牛の生産・販売に努めてまいりますので宜しくお願い致します!

鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2021.04.12.
鳥飼畜産 スタッフJです。
子供の誕生日が近いので、和牛で焼肉をしました!
色々な良い部位をみつくろってもらいましたよ。
いわゆる希少部位と呼ばれる部分です。
舌に入れた瞬間が何というか、上品なんです。
きめ細かい舌ざわり❤️
脂と赤身のバランスも良く、程よいかみごたえ。
やっぱり良い和牛は違いますね。
良いものは少量でじっくり味わうのがいいかもと思いました。
商品 : 【肉質日本一】鳥取和牛 赤身&霜降り 焼肉用切り落としセット コスパ商品 | 3,780円〜

Momo
2021.04.10.
先程届きました。食べるのが楽しみです。ありがとうございました。
商品 : 鳥取県産 牛ホホ肉 煮込み用【小分け真空】コスパ商品 様々な煮込み料理に利用可 | 1,944円〜

鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2021.04.13.
Momo様
いつもありがとうございます!
ホホはスジがしっかり強めですが、煮込むとスジがゼラチンで柔らかくなり、パサつかずしっとりと食べていただけます。いろんな味付けができますので、ぜひ美味しく召し上がっていただければ嬉しいです!
ジュニア
2021.04.10.
こんにちは。
先程届きました。
いつも素早い発送ありがとうございます。
これからもよろしくお願いします。😊
鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2021.04.13.
ジュニア様
こちらこそ、いつもいつもありがとうございます!
今後とも引き続きよろしくお願いいたします。
Pippi
2021.04.07.
牛すじカレー作りました。とろっととろけて旨みが広がり入れた山椒の実や生姜とよく合いました。また注文したいです。テールも驚くくらい綺麗に余分なところが取ってあり 大変美味しく頂きました。

鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2021.04.09.
カレーに山椒と生姜! 味の想像がつかないですが、ちょっと和風なピリ辛カレーでしょうか。料理上手な方、うらやましいです~!
ありがとうございます。
しずね
2021.04.04.
写真を撮り忘れてしまいました…でも、とても美味しかったです。食べたことの無いホルモンもあり、食感が面白かったです。また、リピートしたいです!!ごちそうさまでした
商品 : 鳥取県産牛ミックスホルモン(焼肉用・もつ鍋用)【無添加たれ付】【送料無料】 | 4,708円〜
鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2021.04.09.
小腸、大腸、シマ腸、センマイ、ハチノス、赤センマイ、ハート、食道など入っています!ぜひ味の違い、食感の違いを楽しんでください!
ありがとうございます。
れんげ
2021.04.01.
ずっと狙っていましたがやっと購入。まだ、食卓にのぼる順番待ちですが食べるのが楽しみです♥️
ひとまず到着のお礼です。迅速に、そして丁寧に対応いただきありがとうございました。
商品 : 鳥取牛もつ鍋 牛骨スープ | 4,838円
鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2021.04.07.
牛骨スープは、臭みやクセのようなものが無い味です。さっぱりと召し上がってください!
れんげ
2021.04.01.
美味しい❗その一言に尽きます。
まずは牛スジの味噌煮込みを作りました。箸で摘まむ肉によって柔らかさと歯応えがいい感じでやって来て大満足。甘いお肉で箸が止まりません。
たくさん作ったので明日はさらに味噌味のしゅんだ美味しさを味わいたいと思います。
ありがとうございました。
商品 : 鳥取県産牛 牛すじ(引きスジ) 牛スジ煮込み、鍋、夏おでん、煮こごりなどに | 2,808円〜
鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2021.04.07.
牛すじでも、引きすじはほんとにおススメです!人気が高くて繰り返し頼まれる方も多くいらっしゃいます。
みそ味は間違い無いですね!
ギッシー
2021.03.29.
野菜と一緒に炒めて食べました。
全く臭みなく、プリプリでとっても美味しかったです😋
もう一袋はもつ鍋にして食べる予定です。
その前に送っていただいた牛肉の切り落としも美味しかったです😋

ごちそうさまでした‼️
商品 : 鳥取県産牛もつ鍋・焼肉用マルチョウ【送料無料】 | 4,730円〜
鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2021.03.31.
コメントありがとうございます。
いつも当店をご利用いただき大変嬉しく思います。
色んな料理に使っていただいているんですね~
是非またよろしくお願いいたします!
ハゲワシ
2021.03.22.
お世話になっております。
先週の土曜日に、焼き肉で頂きました。
普段、牛肉はあまり食べないので、食べなれていないのですが、とてもおいしく、家族も喜んでおりました。大満足です。
写真は撮れませんでしたが、良いお肉というのは見た目からきれいですね。満足しております。
また機会がありましたら、注文したいと思います。よろしくお願いいたします。
鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2021.03.31.
コメントありがとうございます。
皆さんに喜んでいただけて、私たちも大変嬉しいです。
是非またよろしくお願い申し上げます。
こた
2021.03.22.
プリップリで臭みもなくジューシーでとっても美味しかったです!ニンニクも入れたもつ鍋は最高❣️
分包してくれていたので、2度楽しめましたー‼︎
写真撮らずにすみません。
今度注文した時には必ず撮りますね!
商品 : 鳥取県産牛もつ鍋・焼肉用マルチョウ【送料無料】 | 4,730円〜
鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2021.03.31.
コメントありがとうございます!
是非またよろしくお願いいたします!
稚宣
2021.03.16.
注文後にすぐ発送していただきました♪
レシピも付いて助かります
お店と同じぐらいの味で感動🥺
ありがとうございます😊

鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2021.03.22.
煮込みの過程で灰汁もしっかり取っていただけているようで、これは美味しくなりそうですね~!最後の味付けをどんな風にされたか、気になります・・・😋
ちょこ
2021.03.14.
すき焼きに使用しました
大変美味しかったです
ごちそうさまでした
商品 : 【肉質日本一】鳥取和牛 赤身 すき焼き用切り落とし コスパ商品 | 3,672円〜
鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2021.03.22.
すき焼きで召し上がられたとのことで、ご報告いただきありがとうございます!
こちら、もうすこし温かくなったら「焼きすき」も良いかと思います。お肉に割り下を絡めて、鍋でなく、フライパンやホットプレートで焼いていただくと、それもまた美味しいです!
生たまごに付けて食べると最高です。またよろしくお願いします!
Yuju
2021.03.12.
大変申し訳ありません
写真撮るの忘れてしまいました。
商品は間違いないもので、とても美味しくいただきました。
また何かありましたらよろしくお願い致します。
鳥飼賢吾 | 株式会社あかまる牛肉店
2021.03.22.
ご連絡ありがとうございます!
美味しく召し上がっていただけたら、わたしたちも嬉しいです。
本当にありがとうございます。

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