依田克己 | ヨダファーム

山梨県中央市で約５０年前先代の一二からハウス桃太郎トマト農家として始まりました。当初は土でのトマト栽培でしたが、さらなる美味しさや品質の良い安定したトマトを提供するべく、約３０年前に海外で主流の水耕栽培へシフトしました。シフト後すぐは苦戦しましたが、海外への研修や地域あげての研究を経て、今ではとても良質なハウス桃太郎トマトを作ることができました。 【おいしいトマトにするために】 たくさんのトマトを収穫することも可能ですが、肥料を制限し程良いストレスを与えることにより、苗は生命を維持するためにできるだけ実へ栄養を蓄えようとします。その植物の特性を利用し、旨味の濃縮されたトマトを育てております。 【日照時間と豊富な水量】 山梨の桃やぶどうが高く評価されている理由の一つである、日本トップクラスの日照時間と、カルシウムやマグネシウム等のミネラル分を多く含んだ地下水の水質が非常に良好で、水量も豊富なことからその両方を活用し良質なトマトづくりに適した環境で栽培しています。 【減農薬】〜安心して食べていただくために〜 露地栽培のトマトは雑菌の多い土での栽培のため病気になりやすく、消毒や害虫駆除の農薬なしに栽培するのは難しい。ヨダファームでは土を使わない水耕栽培でハウス桃太郎トマトを栽培しています。外部からの雑菌を防ぐため入室時は靴を履き替え、ビニールハウスの入り口や換気口には「0.4ミリの細かい網戸」で外部からの虫対策をしております。また、土からの病気を防ぐため特殊なシートを隙間なく全面に敷いております。全ては安心して食べていただくため、農薬を極力使わなにようにする工夫です。 【温度・栄養・水分管理】　 ３６５日、２４時間トマトの状態を確認し、温度・栄養・水分を管理しております。また、長期の栽培経験をもとに天候によって、養分調節を行っています。 【新鮮】〜採れたて完熟トマトを農家から直送〜 農家→運送→食卓 収穫後約1日〜2日　 農家→出荷場→運送→市場→貯蔵庫→スーパー等→食卓　収穫後約1週間強 市場を経由すると収穫してから約１週間後に食卓に並ぶので鮮度が落ち、味が落ちます。しかし、ヨダファームでは翌日又は翌々日にお届けするのでスーパーのものと比べ、「新鮮」「採れたての味」を感じていただけると思います。 ・・・最後に・・・ ハウストマトを作り始め半世紀（５０年）が経ちました。多くの経験をし、天災などで苦労をしましたが、今ではご近所や知人から好評でごひいき頂いております。この先、あと何年続けていけるかわかりませんが、より多くの方にヨダファームの美味しいトマトを食べて頂きたいと思いネットショップを始めました。是非、一度お召し上がりください。