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美味しそうな写真とご感想、有難うございました。シロチョウザメは魚体が大きくなりすぎるため(30kg-40kg)、養殖される方が少なくなっています。弊社も現在養殖しているのみで、新規に稚魚は導入していません。加工する量も少ないため、業者の方への卸はおこなっておらず、少量を直接販売しています。 他のシベリアやロシアチョウザメの魚肉は油分が多い、臭いがあるなどで販売はしておりません。 今後とも宜しくお願い致します。

ご連絡有難うございます。 キャビアの量は1g程度程度多めに載せてお召し上がり下さい。

此の度はお買い上げありがとうございます。 美味しく召し上がって頂き、有り難うござました。 弊社のキャビアは、選別後にすぐに冷凍保存するのではなく、-2℃前後の専用冷蔵庫で数ヶ月熟成させた後にビン詰め冷凍していますので、なめらがで濃厚な味わいになっています。 今後とも宜しくお願い致します。

ご感想頂き有難うございました。 弊社では、－2℃前後で数ヶ月熟成させた後に冷凍保存しています。 これにより、なめらかで濃厚な味わいになります。 キャビアは、g当たり○○○円と、非常に高額です。 稚魚を購入し、キャビアがとれるまで最低でも7年。魚種によっては10年以上かかります。この期間中は、飼料代、電気代、管理人件費、がかかり、キャビア加工日など期間中の費用を積み上げますと、やはり高額になります。 現在はお腹を開いて卵を取り出すため、1魚体1回限りです。 薬品を使い、卵を押し出し、また池に戻す方法も研究されています。 確立されれば、少しは安くご提供できると思います。 長くなり申し訳ございません。 今後とも宜しくお願い致します。

ご丁寧にコメント頂き有難うございます。 今後ともよろしくお願いいたします。

美味しくお召し上がり頂き有難うございました。 ご購入者の方で、「天丼で美味しく頂きました」とのご投稿もありました。 今後ともよろしくお願いいたします。

美味しそうな料理画像を有難うございました。てんぷらではたべていましたが、天丼はなかったですね。 今後とも宜しくお願い致します。

美味しそうな画像を有難うございました。ワイン、日本酒に合いそうですね。

とても綺麗に丁寧に造られましたね。 しゃぶしゃぶは、薄切りにして氷でしめて、食べています。 この魚肉は、「シロチョウザメ」です。シロは脂が少ないほうで生食でもお勧めしています。他の「シベリア」や「ロシア」チョウザメはもっと脂が多く、臭みがあり、生食には向いていません。 以前に、蒲鉾づくりを依頼したのですが、機械にまとわりつくとの事で断られました。 今後とも宜しくお願い致します。

ご感想有難うございました。 今後とも宜しくお願い致します。