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こんにちは！佐藤裕美です。 先日、久しぶりに赤豚の商品をUPすることができました。 赤豚は生まれてくる頭数が少なく、飼育に非常に手間がかかることから出荷できる量が限られています。また、検食（お肉の見た目だけでなく、実際に食べて味を検査すること）という独自の品質基準を設けているので、精肉として皆さまにご提供することが難しい状況でした。 ただ、少しだけお肉の量に余裕ができたので、バラとカタという部位のしゃぶしゃぶ用スライスをUPしました。あたたかい鍋でしゃぶしゃぶにして楽しむこともできますが、伊豆沼ではこんな食べ方をしているよ！というレシピをご紹介できればと思います。 【赤豚のしゃぶしゃぶ肉とナスのおろし中華】 ＜使う材料＞ ・赤豚バラしゃぶしゃぶ用（カタしゃぶしゃぶ用でもOK） ・ナス　3本 ・ダイコン　1/2本 ・シソ　1袋 ・おろし中華にかけるタレ　お好みを適量 ＜おろし中華の作り方＞ ・ダイコンは皮を剥き、すりおろして、水気を切っておきます。 ・シソは茎を切り落とし、丸めてお好みの厚さに千切りしてください。 ・ナスはヘタを切り落とし、一口大の乱切りにします。切り落としたら、水に5分程度さらしてアク抜きをしてください。 ・フライパンに油（大さじ3）をひき、ナスの皮を下にして焼きます。中火で皮がこんがりするまで焼きましょう。裏も焼き上げたら、皿に取り置いてください。 ・鍋にお湯を沸かし、沸騰したら弱火にして、しゃぶしゃぶ用のお肉を1枚ずつ入れていきます。色が変わったら水につけておきます。 【ポイント！】氷水にさらすと肉が固くなるので、常温のお水にさらしてください！！ ・すべてのお肉を茹でたら水を切り、新しい水を用意してもう一度お肉をさらしてください。ざる等で水気を切ったら、ペーパータオルでしっかり水気を吸い取ってあげましょう。 ＜おろし中華の盛り付け＞ ・しゃぶしゃぶしたお肉の上にナスをのせます。その次にダイコンおろし、シソの順にのせてお好みのタレをかけたら完成です（食べる直前にかけるのがベストです）。 夏野菜がたくさん出てくるこの季節。いろんな食べ方をしていただけると嬉しいです。おろし中華にプラスして、トマト＆タマネギのマリネを副菜にして食べるのもオススメです！ ぜひお試しください(^-^)/