久保田勝揮さんの投稿

〈久保田農園おすすめ！ブラッドオレンジピールの作り方〉 1.　ブラッドオレンジをスポンジなどで洗います。皮に汚れがあるときはよくこすって下さい。 2.　ブラッドオレンジを８等分に切ります。果肉をそぎます。果肉は食べます😋 3.　果肉が残っていたら削ぎ落とします。削ぎすぎると皮がペラペラになるので少しでいいです。 4.　皮の重さを測り、同量の砂糖と、2倍量の水を用意しておきます。 5.　鍋にたっぷりの水をいれ、皮を入れて火にかけます。沸騰したら5分茹でて、ザルにあけます。 6.　5の作業をもう一度繰り返します。 7.　測っておいた砂糖と水を、皮と一緒に鍋に入れて中火で煮ます。 8.　砂糖水が煮詰まってシロップのようになり、皮がつやつやになったら火をとめます。水分を完全に飛ばさなくて大丈夫です。煮詰まってきたら焦げやすいので、鍋をゆすりながら、目を離さないよう注意です👀⚠ 9.　網の上に皮を並べ1晩乾かして出来上がり！🎉ベタベタしたままでも大丈夫です。 10.　出来上がったピールは、よく切れる包丁で切って使いましょう。チョコをかけたり、砂糖をかければそのまま食べられます。（砂糖をかけるとベタつきがなくなります。グラニュー糖でなく普通の砂糖で大丈夫です） さらに細かく刻んでパウンドケーキやチーズケーキ、パン、ビスコッティなどに入れても香りが楽しめておすすめです！ 〈ポイント〉 砂糖で煮詰めるときに焦がさないように気をつけること、できあがったピールはよく切れる包丁で切ること、の2点です。他の作業は大雑把で問題ありません。コレさえ注意すれば、お店のようなお味が楽しめますよ〜☺ぜひお試しください💕