なおちゃん
2021.4.23高橋様
✿新牛蒡と新人参巻き
和風醤油味です。
お酒、みりんと醤油で味付け。
熊本の新牛蒡と北海道の雪下にんじんは柔らかいのでさっと茹でただけで巻きましたが、ソテーすると肩ロースのこくと旨味でしっかりときんぴらゴボウのような味となりとても美味しかったです🥰。
ごちそうさまでした🍀。
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高橋 誠 | 高源精麦
2021.4.29なおちゃんさん、引き続きありがとうございます。みりん醤油というと、焼き鳥や鰻丼のような、甘めのタレということでしょうか。豚の焦げ目の香りとの相性がよさそうですね。角煮に代表されるように、豚って甘い味付けにもあうんですよね。食物繊維も沢山とれて、すっきりな御料理ですね。紅白の色味も綺麗です。