うなぎ
2021.3.20細挽きも切れないで 上手く茹だりました。
1分20秒で茹で 水道の水はチョロチョロお蕎麦に当たらないように。ボールの中でお豆腐を触るくらいに あまり動かさないように、そして 氷水のボールに5秒くらいつけるだけ。上手くいきました!
お蕎麦の風味もあり 食感も良いとても美味しいお蕎麦に茹だりました。また 食べたくなります。
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細井正博 | こめほのか・そばぼうず
2021.3.21うなぎ様
こちらのご投稿もありがとうございます😊
こちらの細挽きの蕎麦のお写真も、ツヤツヤした感じや、ツルッとした食感がしっかりとわかりますね!
茹で方の動画でも、蕎麦を水で洗う時は、麺が冷えればいいです!氷水もやりすぎると硬くなってしまいます。とお伝えしております。
蕎麦の風味も大事になってきます。
慣れてしまえば、そんなに難しくないと思いますので、ぜひ美味しく茹でて召し上がって頂ければ幸いです^ - ^
ありがたいお言葉何より嬉しいです❤︎
ぜひ今後ともどうぞよろしくお願い致します。
こめほのか・そばぼうず 細井正博