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新鮮で透明感のあるカタクチイワシ、毎日大変美味しく頂いております。 写真はタコと一緒にセビッチェ風マリネを作り、ルッコラと合わせました。なくなったらまたリピートさせて頂きます！　ご馳走様でした。

私が初めて挑戦した処女作 です。🥰 美味しくって美味しくて感動してます ありがとうございます！！！ 流水解凍してみたら、キラキラで新鮮で、最初は 塩漬けにして発酵させて、まずは 塩辛にして保存しようと計画してたんですが、あまりにも美味しそうだったので、同封していただいた レシピ通り 作ってみました。美味しくてほっぺたが落ちそうです。💕💕💕💕💕 まだ冷凍室にあるのも これから大切に大切にいただきます！これからもよろしくお願いします！

感想遅れました。とっても美味しかったです！おすそ分けしたお友達からも喜ばれました。リピートしたいです。

魚醤を仕込みました！ 解凍も教えて頂いた方法でうまくできました。(解凍時どうして少し空気を入れるのでしょうか？と友人から尋ねられました) 外した内臓と頭は別容器で。それぞれの1年後が楽しみです。

2回目の購入です。さっそくボケロネス（スペインのカタクチイワシの酢漬け）を仕込みました。 開いて洗ってから水気を取り、塩を振りながら容器に並べ、白ワインビネガーと水を3:1で混ぜたものに一晩漬け、水分を切ってニンニクとパセリのみじん切りを散らしてオリーブオイルに漬けます。 前回作った時、スペイン人の夫や友人たちから絶賛されたのでリピートしました。これスペインバルの定番料理なんですよ。 スーパーマーケットにマイワシはあれど、カタクチイワシが出回らないので、こちらで購入出来、大変助かっています！

スペインのイワシのホワイトビネガー漬け「ボケロネス・エン・ビナグレ」を作るため、なかなか我が家の近くには出回っていないカタクチイワシを探し、今回こちらで購入させていただきました。冷凍されているため、アニサキスの心配がないのも嬉しいところです。 こちらは、そのボケロネスとオリーブを交互に串に刺したスペインバル定番のピンチョス。闘牛で牛の首や肩に打ち込む飾りの付いた槍を指す、「バンデリージャス」と呼ばれています。 スペイン人の友人を招いたホームパーティーで非常に好評でした。 ご馳走様でした。

ありがとうございました。 オイルサーディンもこさえました。 久しぶりにセグロイワシ料理を作る事ができました。 千葉県ですとカタクチイワシをセグロと呼び お正月には毎年5kg、10kgと大量に酢漬けにしていました。 下処理が意外と大変な作業でお友達とみんなで 冷たい水に指先を赤くして頑張った事を思い出しました。 ありがとうございました。 御馳走になります。 また、宜しくお願い致します。

酢〆にしました。