〇ご挨拶
こんにちは！まつさか農園です。
私達は和歌山県の有田地方で温州みかんの栽培をしているみかん農家です。
草生栽培という草をあえて生やしっぱなしにする栽培技術を使って優しくて香り高いみかんを作っています。

祖母の豊子お婆ちゃんが50年間ず～っと草のお守りをしてくれたお陰で土はとってもフカフカです。
これからは孫の進也が新しい技術を取り入れながら「まつさか農園らしいみかん」を作り続けていきたいと思っています。



〇極早生(YN26)って？
極早生みかんは早い時期に収穫できる品種のことです。
果皮は緑なのに果肉が先に成熟するという変わった特性を持っているので緑色のみかんなのに甘くて美味しいのです。
もちろん冬本番のみかんに比べると酸味があったりはするのですが、極早生にしかない爽やかな甘味や薄い内皮による優れた食味は十分な特徴だと思います。


とはいえ、この時期に美味しいみかんを仕上げるのはなかなか難しくまつさか農園でも特殊な海藻エキスを使ったり微生物を使って味作りをしています。

どんな味がするか、ぜひ試した頂けたら嬉しいです。



〇草生栽培の良さって？
草生栽培とは草をあえて枯らさずに出来るだけ生やして土壌を豊かにする技術です。
草を生やす事で畑の有機物の量が増えたり、微生物の量が増えます。微生物達は土に含まれている多くの栄養を分解してみかんが食べやすいようにしてくれます。まるでみかんにとってのコックさんのような存在なのです。

草生栽培で作られたみかんは香りが良く優しい味わいのみかんになります。


〇よそいきみかんとうちみかん
よそいきみかんはまつさか農園の贈答用みかんです。贈答用のみかんは厳しい選別と統一されたサイズが特徴の綺麗なみかんです。

うちみかんは家庭用のみかんになります。家庭用のみかんは粗目の選別なので模様がついたものが入ります。そしてサイズも混合でその年の傾向がモロに出る「そのまんま」のみかんです。

美味しさは１～１０で表すとしたら
よそいきみかんは７～９が入っているイメージです。
うちみかんは４～８が入ってるイメージです。
絶対によそいきみかんの方が美味しいとも言えないのですが、安定感はよそいきみかんに軍配が上がります。



★★★注文の際のご注意など★★★

１．送り状の訂正について
基本的に私たち農家は送り状の訂正が出来ませんので、ご住所のご確認をぜひお願いいたします。
また宅配ボックスの利用の要請を送り状に書く事は出来ません。手書きで書いてみた事はあったのですが、確実ではないので当園では手書きは行わない事にしました。

発送日に最寄のヤマト運輸さんにお電話して頂くのが最も確実かと思います。


２．【誰かに送る時】は要注意
贈答用でお使いの際は、依頼主のお名前を明記なさってください。
「よく分からない農園から荷物が届いた！」というお電話が年に２～３回あります(笑)
私たちとしては対応させて頂くだけなのですが、贈られた方が不安な思いをされて可哀そうですのでお気をつけ下さいm(_ _)m


３．いつ発送されるの？
基本的には水曜日・木曜日が発送日になります。
「指定なし」にしていただくと農作業の都合で「今日できる！」と思った時に作ってお送りします。

なので・・・
「指定なし」　→　なるはやで送ります。(基本は水・木曜日）
「指定有り」　→　水・木曜日に送ります。
という形です！


４．分からない事があったときは・・・
メッセージなどでご連絡下さいね（＾＾＊）

草生栽培の極早生うちみかん(YN26)

美味しい🍊届きました♪
こだまちゃんで可愛らしい😊
とっても甘くて美味しかったです〜
ごちそうさまでした😋

ひなた

今回のおミカンも美味しかったです。
ごちそうさまでした(^^)

ぴかるん

まつさかさんの艶々のみかん🍊が届きました！みかんシーズンの到来です♪風邪にも負けず､流行りの感染症予防に🍊(๑･̑◡･̑๑)香りも楽しみます😊いつもごちそうさまです♪

温泉だいすき

いつも美味しいみかんをありがとうございます！
今年もとっても楽しみにしていました！ごちそうさまでした！

うどん

〇ご挨拶
こんにちは！まつさか農園です。
私達は和歌山県の有田地方で温州みかんの栽培をしているみかん農家です。
草生栽培という草をあえて生やしっぱなしにする栽培技術を使って優しくて香り高いみかんを作っています。

祖母の豊子お婆ちゃんが50年間ず～っと草のお守りをしてくれたお陰で土はとってもフカフカです。
これからは孫の進也が新しい技術を取り入れながら「まつさか農園らしいみかん」を作り続けていきたいと思っています。



〇バレンシアオレンジって？
たいへん珍しい夏の柑橘であるバレンシアオレンジはアメリカ生まれ日本育ちの品種と言われています。
スペインのバレンシア地方の柑橘に似ているから・・・という事でバレンシアオレンジになったそうですが、スペインにはバレンシアオレンジは無いらしいです、ややこしいですね。

バレンシアオレンジは５～７月に収穫されるオレンジです。５月に花が咲くのでまるまる一年以上を樹上で過ごす変わったみかんです。
栽培期間が長いのでリスクも大きく殆ど出回りませんが和歌山県の一部では細々と生産されています。

豊かな香りと甘みが美味しく、見た目は「ちょっと緑でちょっとオレンジ」という非常に変な柑橘です。
実は・・・一度はオレンジになるのですが、長期間樹上完熟させることで緑色に戻っていく「回青現象（かいせいげんしょう）」というものが起こってしまうのです。

酸っぱいのかな？と思わせる見た目からの甘味と豊かな香りはギャップを感じるかもしれません。


〇味の特徴
甘味　　　☆☆☆★★
香り　　　☆☆☆☆★
爽やかさ　☆☆☆☆☆
酸味　　　☆☆☆★★

夏の柑橘らしい爽やかな味わいと香りが特徴です。
冷蔵庫で冷やして食べるのがおすすめです。果皮は少し固いので皮むきを同梱していますが、少し切れ目を入れたら手でも剥けると思います。



〇冷蔵追熟って？
まつさか農園の好みは「強い甘味」よりも「酸味や香り、旨味など味の総合力」を求めます。
なので完全に回青しないうちに、少し早めに収穫して冷蔵追熟させて酸味をまろやかにしてから出荷します。

多くのバレンシアが酸味がほとんどなく甘くておいしい中で、まつさか農園は少しの酸味をあえて残しています。
その代わり、豊かな香りやコクも一緒に残せているのです。

とはいえ、まだまだバレンシアは作り慣れていないのでこれがベストなのかは分かりません。
まだまだ勉強を重ねていきたいと思っています。



〇家庭用と贈答用
バレンシアオレンジは花が咲いてからなんと３９０日を樹上で過ごします。
その長い時間のなかで虫や最近によって果皮を傷つけられることがあります。多くのみかんが200日程度で収穫されるのですからほぼ2倍です。

そのため果皮に黒いシミがあったり、灰色の傷跡があったり、家庭用の品の割合がとても多いです。
贈答用はその中でも特に綺麗なものを選別して箱詰めします。
サイズもちょっと大きめで立派なモノをお入れします。

どなたかへの贈り物に使われる際は贈答用の方がおすすめですが、ご家庭で召し上がる場合は家庭用の方が小さくて食べやすいかもしれません。



★★★注文の際のご注意など★★★

１．送り状の訂正について
基本的に私たち農家は送り状の訂正が出来ませんので、ご住所のご確認をぜひお願いいたします。
また宅配ボックスの利用の要請を送り状に書く事は出来ません。手書きで書いてみた事はあったのですが、確実ではないので当園では手書きは行わない事にしました。

２．【贈答用】は要注意
贈答用でお使いの際は、依頼主のお名前を明記なさってください。
「よく分からない農園から荷物が届いた！」というお電話が年に２～３回あります(笑)
私たちとしては対応させて頂くだけなのですが、贈られた方が不安な思いをされて可哀そうですのでお気をつけ下さいm(_ _)m

３．指定日について
出荷日は基本的に火曜日になります。指定日配達は水曜日や木曜日くらいであれば可能ですが、それ以外はこちらでの対応は難しくなっております。
「指定なし」にして下されば最短でのお届けを行います。雨が降ったら早めにお届けできるかもしれません。
（すいません、お天気次第なんです）


４．分からない事があったときは・・・
メッセージなどでご連絡下さいね（＾＾＊）

冷蔵追熟バレンシアオレンジ(皮むき付き)

チイ子

〇越冬ネーブルオレンジ
ネーブルオレンジはアメリカ大陸で多く作られているメジャーな柑橘類です。近年はカンキツグリーニング病のせいで産地が壊滅状態にあり、国産ネーブルの重要性が高まっています。

輸入品に比べてギリギリまで樹上完熟させている点が国産の良さです。まつさか農園でも年明けからの収穫で可能な限り樹上完熟させ、しばらく貯蔵熟成してからの出荷になります。


〇ネーブル・・・とは？
ネーブルオレンジのネーブルは「おヘソ」を意味します。
トップ画像がネーブルの「おヘソ」です。普通の柑橘はあんなにド派手なおヘソはないのですが、ネーブルはどれもド派手なおヘソを持っている不思議な品種です。


〇家庭用とは
多少のキズや病気の被害がある場合がありますが、基本的には汚い物は出荷の段階で外して処分しております。
しかし、あくまで家庭用ですので贈答用にお使い頂くのはご遠慮下さればありがたいです。
家庭用というご理解を頂ける方への贈り物でしたら自信をもって発送出来ます。



〇贈答用とは
大事な方へのお気持ちが伝わるよう、品質の高い個体を丁寧に梱包して発送させて頂きます。
収穫された柑橘の中から特に優れた個体を選んで箱詰めするので品質が安定している事が特徴です。



〇着日指定をしないといつ届く？
基本的に水曜日が発送日になりますが、出来るだけ早く出せるように作業の余裕が出来れば出荷致します☺️

【贈答用】３Lネーブルオレンジ2kg

越冬ネーブルオレンジ

美味しい。知り合いにお裾分けしたら　とっても喜んでいました。来年が 楽しみです
飲んでいる薬の関係でグレープフルーツ系の
みかんはダメなんですがネーブルは大丈夫なようです。ありがとうございます。

〇草生栽培園の甘ぁい八朔の特徴
普通の八朔（ハッサク）はどんなイメージでしょう。
「良い香りで酸っぱくて少しほろ苦い柑橘」そんなイメージかもしれません。
まつさか農園の八朔は苦みが弱くまろやかな甘味が強いのが最大の特徴です。

クセになる苦味が好きな大人はもちろん、小さな子ども達でも「美味しい！」と食べられるという声が寄せられます。
一番幼いお客さんは１歳の赤ちゃんです。１歳なのに八朔マニアだとお母さんから聞きました。私達もビックリしたのを覚えています。


〇八朔そのものの美味しさとまつさか農園独自の工夫
八朔は「最も甘い柑橘」ではありませんが「最も豊かな味わいをもつ柑橘」だとまつさか農園は考えています。
園主の松坂進也の一番好きな柑橘も八朔です。

八朔は香り、酸味、甘味、旨味、苦味、そしてサクサクした食感を持っています。
甘味が強いデコポン、香りが強い柚子、酸味が強いレモン、旨味が強いせとか、などなど
色々な柑橘がありますが、これほど多くの味の要素をもった柑橘はないと思っています。

しかし、一方で「酸っぱい」「苦い」「皮が硬い」という声も聴かれます。
実際にそれらも八朔の特徴です。
まつさか農園では独自の技術により皮を薄く、そして酸味、苦味は残しながらもまろやかな甘さでそれらを包み込むような味作りをしています。
これによって小さなお子さんにも喜んで頂ける八朔を作っています。



〇家庭用とは
多少のキズや病気の被害がある場合がありますが、基本的には汚い物は出荷の段階で外して処分しております。
しかし、あくまで家庭用ですので贈答用にお使い頂くのはご遠慮下さればありがたいです。
家庭用というご理解を頂ける方への贈り物でしたら自信をもって発送出来ます。



〇贈答用とは
大事な方へのお気持ちが伝わるよう、品質の高い個体を丁寧に梱包して発送させて頂きます。
収穫された柑橘の中から特に優れた個体を選んで箱詰めするので品質が安定している事が特徴です。



〇着日指定をしないといつ届く？
基本的に火曜日が発送日になりますが、出来るだけ早く出せるように作業の余裕が出来れば出荷致します☺️



〇購入時期と味の関係
八朔は１月頃から収穫が始まり４月上旬まで少しずつ収穫をしていきます。収穫時期が早くなればなるほど香り・酸味・苦味が強くなり、遅くなればなるほど香り・酸味・苦味が弱くなります。

＜１～２月＞
しゃっきりした香りと酸味が特徴。ジャクジャクした食感が美味しい。

＜３～４月＞
果皮から香油がにじみ出して手に持つとベタリとする。酸味が和らぎ甘味が強くなっている。果汁がジュワッと溢れる食感がジューシー。



〇長期貯蔵にチャレンジ　　＊マニアックです。
八朔は柑橘の中では腐りにくいと言われています。
では、どのくらいもつのか？

答えは「頑張れば１年くらいは保存できる」です。
でも、かなり難しいです。傷がなく丈夫そうな八朔を選び、１個ずつナイロン袋で封をせずに冷蔵庫に入れておくと成功しやすいです。
味わいで言うと１～２ヶ月貯蔵くらいが良い気がします。３ヶ月を超えると保存状態にもよりますが、水気が飛び過ぎてしまっている気がします。



〇なんで貯蔵するの？
柑橘は実は貯蔵によって味がどんどん変わります。
京都の超高級果実屋さんが「７月まで貯蔵した八朔を食べた事があるか？アレはもう素晴らしい味だよ」と言っていました。

柑橘の中で酵素によるアミノ酸の変化が起こり、味がどんどんまろやかになっていくのです。
まつさか農園もチャレンジしましたが、どうしても表面にシワが出来たりして売り物としてはちょっと見た目が悪すぎたり、成功率が低すぎたり（2018年は200kgくらい腐らせました)、とちょっと商業ベースにはのりません。
なので、ぜひマニアックな方はご家庭でチャレンジしてみてくださいm(_ _)m



〇草生栽培園の甘ぁい八朔の弱点
まつさか農園の八朔は美味しさを求めて作るあまり果皮（表皮）が薄くなってしまいます。
普通の八朔は果皮がゴツゴツしていて多少の事では凹んだりしないのですが、まつさか農園の八朔はすぐに凹んだりします。
例えば、倉庫でコンテナに入れて置いておくだけでも一緒に入れている八朔の重みに耐えられず凹んでしまったりします。

美味しい果実は全ての皮が薄くなるのでこれはある程度は宿命だと思っています。
余りにもひどい物は処分していますが、凹んだ物ほど農家には美味しく見えるので美味しそうな物は商品に入れています。
基本的に品質には影響ありませんのでご安心下さい。



〇サイズごとの特徴
・Mサイズ
だいたい8~9cm（80~88mm)ほどで中玉と言われるサイズです。
昔は「大きさこそ正義！」という価値観だったのであまり重要視されてなかったのですが、１回で食べきれるサイズ感と内皮（薄皮）が比較的薄くて食べやすい所が長所です。
個体によっては有田剥きで剝いた時に薄皮が破れるようなものもあり「薄皮ごと食べられるから好き」という人もいらっしゃいます。
一方で１玉が小さいので剥くのが面倒くさいのが短所になります。


・Lサイズ
だいたい9cmくらい(88~95mm)で人気のサイズです。
果皮も薄皮も個体によっては薄く、個人的にはちょうど良いサイズ感です。２Lほどではないですが見た目も結構立派でズシっとくるので贈答用にもお使いいただけます。
３Lよりも味が安定しているのでまつさか農園ではL~2L辺りのサイズを贈答用でオススメさせて頂いてます。


・２Lサイズ
だいたい10cmくらいで贈答用で人気のサイズです。
恐らく八朔好きが一番好きなサイズ感だと思います。さじょうのザクザク感とジューシーさを楽しめ、それでいてとても立派なサイズ感。
味も安定していて食べ応えも良い。
至高のサイズだと思います。僕自身も好きなサイズ感ですね。

【家庭用】木熟八朔Mサイズ約2.5kg

草生栽培園の甘ぁい八朔

ううたん

ジューシーであまーい八朔が届きました。小さいモッツァレラと合わせてカプレーゼに。胡椒をパラリと振ってオリーブオイルをたっぷりかけると､八朔のほのかな苦味と甘さで極小の一皿になりました。どうもごちそうさまでした。

Akiko  Ishii

○訳あり商品について
2024-2025シーズンは冬の暑さと雨で不知火の果皮が弱ってしまいそこに強風があったことね果皮の痛み=果皮障害が多発してしまいました。

気候の変化に対応できなかった私たちの失敗です。
ただ味はなかなか良い物を作れたので訳あり商品として販売させていただこうと思いました。

訳ありの内容は主に以下のとおりです。
①果皮が黒・茶色になってしまう果皮障害
→果皮障害のキズから菌が入る事で腐敗につながる可能性があるので到着後は早めにお召し上がりください。

②強風による果皮の擦れ(=灰色の模様)やニエ(凹みや茶色への変色)
→多くの場合は見た目が悪いだけですが、稀にその直下の部分の可食部の味が悪くなる場合もあります。


これらの問題が許容範囲であればぜひご購入いただけたらと思います。
訳ありではない商品も同時に公開しておりますので、訳ありに不安がある方はそちらがおすすめです。
どちらも1年間の成果ですので、ご購入いただけると嬉しく思います。

黒く変色した部分も中身は無事なことが多いと考えています。
写真の2ー3枚目に変色部分の中身を撮影していますのでお確かめください。
ただし私たちの選別の失敗で中身まで悪くなっている物が入ってしまうことも全くないとは言えないです。



〇ご挨拶
こんにちは！まつさか農園です。
私達は和歌山県の有田地方で柑橘の栽培をしているみかん農家です。
草生栽培という草をあえて生やしっぱなしにする栽培技術を使って優しくて香り高いみかんを作っています。

祖母の豊子お婆ちゃんが50年間ず～っと草のお守りをしてくれたお陰で土はとってもフカフカです。
これからは孫の進也が新しい技術を取り入れながら「まつさか農園らしいみかん」を作り続けていきたいと思っています。



〇草生栽培園の不知火（家庭用）とは
不知火はデコポンの名前で有名な柑橘です。
海外ではSumo orangeという名前で呼ばれていたり、その個性的な形が人気です。
非常に味の濃い品種ですが、苦味やエグミを出さないようにするのは少しテクニックが必要です。



〇不知火（しらぬい）と草生栽培
不知火は「これでもか！」というくらい栄養を果実に送り込む性質を持っています。
果実は子どもですので、教育熱心なお母さんと思って頂くと分かり易いと思います。教育はとっても大事ですが、お母さんが無理してしまうと子どもさんもお母さんもどちらもダウンしてしまいます。

不知火も同じで過剰に果実に栄養を届けようとして樹がダメージを受けてしまう時があります。
それがエグミや苦味になってしまうのです。

草生栽培を行うと、土壌の微生物が植物が生きるのを助けてくれます。
これによってお母さんである樹自体を健全に保ちながら子どもである果実もエグミや苦味を押さえ、風味のある甘味を作ることが出来ます。

何事も無理しすぎてはいけませんね。
世のお母さんたちも無理せずに暮らして下さいね。
（そうもいかないのでしょうけど・・・）



〇いま活躍してる草たち
今は冬にはえる草たちが一気に勢力を伸ばしています。
４番目の写真はハコベです。

まつさか農園はいまハコベ、ヘアリーベッチ、ヤエムグラなど色々な草がわんさか生えてます。
足元を隠すし踏むと滑るしで、非常に足場が悪くなり農家としてはイライラする事も多いですが、これも美味しさのためです(TAT)笑

風通しの良い冷暗所にて保存。（段ボールから出して下さい！）

【訳あり商品】傷ついてしまったデコ太郎(不知火)

訳あり、とありましたがとても美味しくいただきました！
同梱のまつさか農園通信も興味深く読ませてもらいました。
草とか虫とか好きなのでとても楽しかったです。

ごちそうさまです😋

まーふぃ

八朔、受取りました🍊
皮剥き付きでとっても楽に剥けます。
この時期になるとまつさか農園さんの八朔が無性に食べたくなるんです（笑）安心の味☺️ごちそうさまです😋
指定発送の件、ご対応ありがとうございました。

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