モ〜兄
2021.11.14
生ラムの御礼!
先日、ポケマルでラム肉を注文させていただいた佐々木と申します。
なんだか素性がバレてたみたいで…恐縮です(笑)
数年前から質の良い肉を少しずつ食べる(健康で長生き・ピンピンコロリに向けて）と言う名目で、網で炙って肉を食べることをしていたのですが、昨年の春過ぎあたりにスーパーで普通に生ラムを売っていることに気が付きました。
近くにアサヒビール園があるので年間4回ほど(多め)ジンギスカンを食べているのですが、肉を味わうと言うよりも、ビールを多く飲むために辛いタレに絡めて流し込む、と言った感じで味わうということがありませんでした。
「おお！珍しい!」と思い、購入して網であぶり塩を振って食べました!
網の下に水が張るタイプの焼き器で、油を落として水蒸気でふっくらさせる為でもあるのでしょうが、びっくりするほど美味しく、それ以降ラム肉にはまっています。
ラム肉の後に牛肉を食べたときには「何か物足りない…」と感じてしまうくらいです。
うつしの森さんのラム肉は脂が違うなと感じました。
クセがなく繊細。あっさりしていてとても食べやすい!
ニュージーランド産に比べると水の上に浮く油の量が圧倒的に少ないなと感じました。
私は今のところ網で焼いて食べる事しかしていないのですが、他の食材と合わせる料理としてもいけそうだと感じました。
最近では、同じスーパーでも店舗毎に切り方が違うことに気がつき、焼いたときに1番美味しく感じる切り方を探してあっちこっち歩っています(笑)
うつしの森さんのラム肉も、焼肉でそのまんま網にのっけられるような形の切り方があると尚嬉しいなと感じました。
次回はマトンの購入をしたいと考えております。
ありがとうございました！
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吉田睦美 | アニマルフォレストうつしの森
2021.12.26焼肉用。
このご回答を、ようやくすることができます。
あ、モ～兄さんはフフ…存じ上げておりますよ…あの近くにもうちのエージェントがおりますので…ヤギとかうさぎの形をしていますけど
話がそれました。
最もカユいところであるカット方法ですが、お肉屋さんに委託しているため、月齢、品種でいろいろ試しているところであります。
そして、厚切りにも耐えうる柔らか羊（ラム）を発見しました。
連発できないのが悔しいところですが、興味がありましたら来月狙ってみてください。
ブロック加工も以前はお肉屋さんに頼めていたのですが、お肉屋さんの故障、職人不足によりしばらく休みに（ぴえん）
来月下旬、マトンも出しますよ～ なんとなくしなこい気がするので薄切りにします・・・あ、いや？ステーキのごとく厚切りしてもらうか・・・？
