【11月発送 令和6年産新米の予約商品です】

戸ヶ野を流れる自然豊かな牛首谷の水で栽培。
一番のこだわりは堆肥での土作りです。稲刈りが終わると秋から翌年の土づくりを始めます。
堆肥と漢方肥料によって土壌に住む微生物が藁を分解。
稲を育てるために一番重要な地力を高めています。肥料、水の管理、収穫時期にもこだわった自慢のお米です。

甘みがありもっちりとした食感が特徴。
食事の主役になれるお米です⭐︎
ぜひシンプルにお米の味を楽しんでいただけたら嬉しいです！

稲刈り後から土作りは始まります。
白川郷産の豚ぷん堆肥とお米由来の有機質肥料"米の精"、漢方肥料で冬の間雪の下で微生物によりじっくりと藁を分解し地力を高めています。
お米の美味しさを最大限に引き出すために有機肥料で栽培。
水の管理から稲刈り時期の見極めなど手間暇かけて大切に育てました。
こだわりのお米をぜひ味わってみてください！

★白川郷産豚ぷん堆肥とは
生まれも育ちも白川郷のブランド肉「結旨豚」の堆肥を使用しています。

★米の精とは
お米の肌ヌカ（とぎ汁の元）を粒状にし加熱処理、リサイクル活用した有機質100％の肥料。
お米から取り除かれた肌ヌカが田んぼに返され
健康な稲を育てます。

★漢方肥料とは
醗酵熟成した漢方生薬から生まれた天然資材。
有用微生物群が土着菌を増やしバランスの良い
土壌を作ります。
主な善玉微生物：乳酸菌・放線菌・酵母菌・光合成細菌

岐阜県飛騨地方は毎年入賞するほど美味しいお米の産地です。大田ファームのお米も令和2年産から名誉ある賞をいただいております。
生産者の皆さんと米作りの知識を共有し、飛騨のお米を盛り上げていこうと頑張っています。ぜひこの機会に岐阜県の本気のお米を知っていただき味わっていただきたいです！
【令和5年産こしひかり受賞歴】
・第25回米・食味分析鑑定コンクール 国際大会
米の精部門で特別優秀賞を受賞。
【令和4年産こしひかり受賞歴】
・第8回飛騨の美味しいお米・食味コンクール
金賞を受賞。
【令和3年産こしひかり受賞歴】
・第23回米・食味分析鑑定コンクール 国際大会
国際総合部門で特別優秀賞を受賞。
・第7回飛騨の美味しいお米・食味コンクール
金賞を受賞。
【令和2年産こしひかり受賞歴】
・第6回世界最高米（東洋ライス）
戸ヶ野のこしひかりが原料米に認定。
・第22回米・食味分析鑑定コンクール 国際大会
国際総合部門で金賞を受賞。
・第6回飛騨の美味しいお米・食味コンクール
特別優秀賞を受賞。

冷暗所にて保存してください。

【令和6年産新米 11月発送】甘くてもっちり♪戸ヶ野のこしひかり

令和6年産米のご予約受付をスタートしました🌾
定期便もございます😃よろしくお願いいたします！

大田剛之 | 大田ファーム

蕎麦、ブロッコリー、にんにく畑に豚ぷん堆肥を散布しました。白川郷のブランド結旨豚の堆肥です🐷

何度も大雨の日があり心配でしたが無事じゃがいも収穫できました！

大田ファームのこだわり栽培米"戸ヶ野のこしひかり"。
その中でも「白姫」は米・食味分析鑑定コンクールで入賞、世界最高米の原料米にも認定された圃場で栽培された大田ファームの最上級米です。

稲刈り後から土作りは始まります。
白川郷産の豚ぷん堆肥とお米由来の有機質肥料"米の精"、漢方肥料で冬の間雪の下で微生物によりじっくりと藁を分解し地力を高めています。
お米の美味しさを最大限に引き出すために有機肥料で栽培。
水の管理から稲刈り時期の見極めなど手間暇かけて大切に育てました。
こだわりのお米をぜひ味わってみてください！

★戸ヶ野のこしひかりとは
戸ヶ野を流れる自然豊かな牛首谷の水で栽培。
一番のこだわりは堆肥での土作りです。
甘みがありもっちりとした食感が特徴。
食事の主役になれるお米です⭐︎
ぜひシンプルにお米の味を楽しんでいただけたら嬉しいです！

★白川郷産豚ぷん堆肥とは
生まれも育ちも白川郷のブランド肉「結旨豚」の堆肥を使用しています。

★米の精とは
お米の肌ヌカ（とぎ汁の元）を粒状にし加熱処理、リサイクル活用した有機質100％の肥料。
お米から取り除かれた肌ヌカが田んぼに返され
健康な稲を育てます。

★漢方肥料とは
醗酵熟成した漢方生薬から生まれた天然資材。
有用微生物群が土着菌を増やしバランスの良い
土壌を作ります。
主な善玉微生物：乳酸菌・放線菌・酵母菌・光合成細菌

岐阜県飛騨地方は毎年入賞するほど美味しいお米の産地です。大田ファームのお米も令和2年産から名誉ある賞をいただいております。
生産者の皆さんと米作りの知識を共有し、飛騨のお米を盛り上げていこうと頑張っています。ぜひこの機会に岐阜県の本気のお米を知っていただき味わっていただきたいです！
【令和4年産こしひかり受賞歴】
・第8回飛騨の美味しいお米・食味コンクール
金賞を受賞。
【令和3年産こしひかり受賞歴】
・第23回米・食味分析鑑定コンクール 国際大会
国際総合部門で特別優秀賞を受賞。
・第7回飛騨の美味しいお米・食味コンクール
金賞を受賞。
【令和2年産こしひかり受賞歴】
・第6回世界最高米（東洋ライス）
戸ヶ野のこしひかりが原料米に認定。
・第22回米・食味分析鑑定コンクール 国際大会
国際総合部門で金賞を受賞。
・第6回飛騨の美味しいお米・食味コンクール
特別優秀賞を受賞。

令和5年産　世界最高米にも選ばれた⭐︎白姫（コシヒカリ）

2回目の草刈りが始まりました。暑いので半日で終わりに🥵今年はカメムシが多いようです。草刈りはカメムシ被害を減らすためにも大切な作業です。

いち様
いつもお世話になっております！
8月下旬から販売再開予定です🙇‍♀️

冷凍すると生チョコのような食感！
おやつに食べてほしい甘さ♪ぜひお試しください。

⭐︎熟成発酵にんにく（黒にんにく）とは
黒い品種のにんにくなの？と聞かれる事もありますが通常の白いにんにくを熟成させると黒く柔らかくジューシーな食感になるんです。

⭐︎原材料はにんにくのみ
にんにくはお料理のアクセントに使われるパンチのある食材。ですが黒にんにくになると甘く程よい酸味のあるフルーツのような味に！
戸ヶ野の熟成発酵にんにくは驚く甘さで
何に漬け込んでいるの？と質問される事もありますが原材料はにんにくのみです。

10月に植え付け、豪雪の冬を迎えます。
4月に雪解けすると雑草との戦い。
成長を助けるため草取り・芽かきなどいくつもの手作業を経て6月に収穫、適度な水分量まで乾燥させます。
その後約1ヶ月の熟成で黒にんにくに。
とても長い道のりです！

酸味が少なく、フルーティーな甘さが自慢♪
とってもジューシーでプルーンのような美味しさです。
冷凍すると生チョコのような食感に！冷んやりそのまま食べられます。
食べ出したら止まらない♪
まだ食べた事がない方も、いろいろ食べ比べた事がある方も、ぜひ味わってみてください。

◆お召し上がり方
皮をむいてそのままお召し上がりください。

※発送は平日のみとなります

賞味期限　約3ヶ月
保存方法　直射日光を避け保存してください。
開封後はお早めにお召し上がりください。
長期保存されたい場合は冷凍をお勧めしております。

フルーティーな甘さとほどよい酸味♪熟成発酵にんにく

にんにくの出荷で大野町まで行って来ました🚛1カ月ほどかけて熟成していただきます。何年栽培しても難しい💦また来年も頑張ります！

雨の合間にこだわり米の追肥をしました😊

新潟県の米農家、魚沼ブラザーズさんが視察にきてくださいました。私たちのような小さな農家に視察に来てくださるなんて本当に嬉しいです✨ありがとうございました！

エンジェルピー様
いつもお世話になっております😃
嬉しいコメントありがとうございます✨
梅雨の間に何とか終わらせたい！と思いながらコツコツ頑張っております💪
今年のにんにくも美味しい黒にんにくになりますように✨またご案内させていただきます😊

熟成発酵にんにくの再販リクエストありがとうございます🙇‍♀️現在根切り、選別を行っております。その後も加工に1ヶ月ほどかかるため再販は8月下旬以降の予定です。お待たせして申し訳ございません。

暑いので小雨の日に草刈り。体調に気をつけて頑張ります😊

夏野菜の植え付けが終わりました。
大雨が続き心配です。
無事野菜セットお届けできますように🌱

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