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釜揚げしらすと天日干ししらすってなにがちがうの？ 当店でも、お客様からそう質問されることがおおくあります 【釜揚げしらすと天日干ししらすの違い】 しらす干しの乾燥度合いによって呼び名が違います。 水分を多く含む物を釜揚げしらす より乾燥させた物を天日干ししらす 釜揚げしらすはよりふっくらしっとりしていて、塩味も柔らかくどの世代の方にも愛されております。 天日干ししらすは、お日様の力で水分が減っていくにつれて 旨味が凝縮して尚且つ手釜製法により ふっくら仕上りになっておりますし、殺菌作用が働き日持ちもします。 このまま天日干しを続けると、一般的に想像する「ちりめん」とゆうものになります♪ 是非、当店の釜揚げと天日干し 食べ比べてみて下さい♪

生しらすの季節がやってきました♪ お待ちかねの生シラスの沖漬けの再販も始まっております♪ 期間の限られた品なので、是非このご機会に御賞味下さい♪