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2020.6.29生のニンニクは初めてですが、ニンニク醤油を作りました。また天日干しすれば乾燥ニンニクになりますか?
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濱田裕子 | -
2020.6.30感想をお寄せくださり、ありがとうございます。
我が家でも、にんにく醤油を作りました!生ならではの、生にんにくのお刺身も、中々の味わいですよ。(極薄切にしても、相当辛いです)
天日干しの際は、通常 根を切らずに乾燥させなければならないため、根を切った状態ですと、恐らくしおれてしまうと思います。
長期保存の際は、鱗片をバラして皮をむき、根の固い部分を切り落とし、保存袋に平らな状態で冷凍すると使いやすいです。
使う際は、冷凍のまま使用します。
ご参考になれば幸いです。