和島経輔さんの投稿

ようやく雪が溶けてきたので、今日は去年やり残した畑の片付けを！！ 支柱を片付けたり、ゴミを拾ったり、マルチを剥がしたり。ちょっとした作業なんですが、冬の間になまった体にはなかなかしんどい作業でもあります笑 去年残しておいて、春になったら菜花にして食べようと思っていたケール🥬たちは、ものの見事に何者かに食べられていました。 この辺はカモシカもいるしウサギも🐰いるし｡どっちが食べたかわかりませんか…まぁお腹を満たせたのならよしとしましょう笑 たまに食べ残しもあったので、これから芽が出ることを期待したいと思います！！

蒔いた種がだいぶ成長してきました。 これからの時期は、晴れると温床やハウスの室温がすぐに40度とかいってしまうので注意しなければ｡ まだまだ種まきやらないとですが、成長見ながらおいおいとですね。 塊根植物もだいぶ発芽してきました。もうちょっと種買ってみようかな。 あっ！山菜のご注文、まだまだお待ちしておりますよ〜〜

ようやく暖かくなってきて、だいぶ雪も溶けてきました。 ということで、毎年の楽しみ、山菜のチェックへ｡ ちょっとは膨らんできているけど、まだまだですね。 ちなみに低いところの芽は冬の間に何者かに食べられたようでした｡ 今年は雪が多かたけど、取れる時期は例年と変わらないかも？？という感じです。 あ、今年も山菜の予約販売開始しています笑 よろしければコチラからご購入をよろしくお願いします！

ニラ美味しいですよね♫ 我が家のニラは風味が強くて味が濃くてけっこうご好評いただいております！ このニラは3年目。同じところに何年も植えているとなんだかあまりよろしくないらしく。最近場所を変える植え替え作業を進めています。 初めてやっているのですが…しっかしニラの根っこってこんなにすごいんですね。びっしり張っていて抜くのにかなり苦労します｡ 美味しく育って欲しいなぁ。 あっ！野菜セットの販売再開はもうちょっと先ですが、春に食べたい山菜の予約販売を開始しておりますので、よろしければご検討くださいね♪

今年の冬は雪が多くて多くて｡いろいろしんどいですね〜もう雪はいいなぁなんて思いながら、窓の外ではガンガン雪が降ってます。 なんて言いながら、着々と春先の準備を進めています。 ちなみに写真は先月から始めた春前の1番大事な作業、ネズミ🐭駆除です。 去年の春の種まきのとき、いくら蒔いても全く芽が出てこなくて。水かな？温度かな？とかなんとかいろいろ試してみたけど一向に芽が出なくて｡何しても芽が出てこないのはそりゃそうですよね。だってネズミが全部食べてくれていたから笑 ということで、最近は毎日、先輩農家さんに教えてもらったチュートルマンを見回って地道にネズミ取り続けています｡ 今年は今のところ12匹｡去年は途中からやったにもかかわらず20匹以上取れました笑 今年は食べられないといいなぁ。 あ！今年も山菜の予約販売を始めました！！ よろしければご検討をよろしくお願いいたします！！

毎年11月頃から収穫を開始する紅菊芋。 今年はなんだか秋の長雨でなかなか土が乾かず。 でも収穫しないと！！ということで、晴れ間を狙ってえいや！と収穫しました。丸2日頑張って、収穫できたのは全体の2/3ぐらい。 で、、、収穫した後も割と手間がかかるのです。。。 実はこの紅菊芋、土を洗い流してしまうと栄養分も鮮度も味も落ちてしまうというやっかいな性質をしていて、土をつけたまま発送する必要があるのです。だって、栄養価が売りのお野菜なのに、進んでそれを下げることをするのってどうなの？？なんて思いますよね。 なので、発送前に一つ一つできるだけ余分な土を指で落として出荷しています。 まぁ、栄養価と味とキープしたままお届けできるのが一番！！なので、多少の手間は仕方がないですよね。

ようやく！！！東北にある私たちの農園でも夏野菜スタートしました！！！ ということで、夏野菜の定番「きゅうり」を使った夏にぴったりの一品を作ってみました。ちなみに私たちの作っているのは「ハーブ研究所半白きゅうり」という種類で、頭（緑）の部分がちょっと苦い、味の濃いきゅうりです。今回は爽やかなきゅうりの風味をヨーグルトとミントでさらに爽やかにした、夏にもってこいのサラダです。サクッとできるのですが、ちょっと一手間加えるのがポイントですよ〜〜

玉ねぎ収穫しました！！ 今まで作ったときは大きくてもピンポン球サイズだったのが、今年はまぁ普通と言ってもいいぐらいなサイズもとれました！よかったよかった。でもまぁ平均はピンポン球サイズです笑 今回は実験として、エサとして藁とフスマしか食べさせていない健康な馬の糞を完熟させたものを元肥として使っでみたのですが、それがよかったのかもしれません。売っている鶏糞とか牛糞堆肥はエサに薬が入っている（多分ですよ。想像です）から、普段は動物系の堆肥は使わないんですけどね。やっぱり肥料の好きな野菜は米糠だけだと上手く育たない（私が未熟なのが大きいですが汗）ですね。来年はどうしようかな。

紅菊芋を使ってパスタにしてみました！！ いつもはサッと火を通してシャキシャキとした食感を楽しむのですが、今回はちょっとじっくり火を通してホクッとした食感を楽しんでみました。 結論、どっちも美味しい。アンチョビと粉チーズがポイントです。

紅菊芋をご購入いただいたお客さまから、とっても美味しそうな写真を送っていただきました！！ 紅菊芋は「芋」と名前についていますが実はゴボウの仲間。火を通してももちろん美味しいですが、生のままスライスしてサラダにしてもとっても美味しい野菜です♪ 他にもいろいろな食べ方ができます♫ 今が旬なので、いっぱいお楽しみいただきたいお野菜です♪