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ご報告が遅くなりましたが、令和2年度アリアケスイサンの新海苔採れました！ 今月16日の夜から初摘みを始めました。 初日は海でも工場でもいくらかトラブルはありましたが、バタバタしながらも無事に乗り切り、7日間初摘みと海苔の乾燥作業を行いました。 今年は少し硬めの海苔でしたが味は美味しいです。 現在、自社で販売分の初摘み海苔は業者さんに焼き加工をお願いしています。 年末から1月上旬頃には令和2年度の『藻紙』として販売再開予定です。 そして、後半の3日間はばら干し海苔『紫彩』を作りました。 令和2年度の紫彩はふんわりした仕上がりで、昨年のと比べると味がやや薄かったです。 昨年のはカッチリした仕上がりで、ここ数年で一番の甘みと旨みがありました。 同じように育てたつもりだけど、なかなか思う通りにいかない。 ちなみに、ここ数年で一番の出来の令和元年度紫彩は、コロナの影響でまだふんだんに在庫があるので、春くらいまではご購入いただけます(笑) 現在は初摘みも終わり2回摘み中です。 今年いっぱい生産を頑張り、来年1月から二期作目の予定です。

11日から始めた冷凍網作業も、3日目の本日終了しました。 これは、海苔網を陸揚げして干し、冷凍する作業です。 冷凍保存した海苔網は二期作目の網になります。 有明海の海苔養殖は二期作で、一期作目と比べて二期作目の期間と収量はおよそ倍以上。 つまり、すごく重要な作業です。 ちなみに、網を冷凍するので、二期作目のことを冷凍網とも呼びます。 海苔って冷凍しても死なないんですよ。 夜3時から出港してたので、みなさんの投稿にまだ目が通せていません。 落ち着いたら返信します。 というか、落ち着く間もなく初摘みまで1週間きりました！