はつみん
2020.5.28塩田さんおはようございます
今回は、ソムタムにも似ていますが、セビーチェを作りました
白身魚のお刺身⇒今回はカンパチのマリネ
が入るところが違うだけで、後は殆どの同じです
セビーチェには青パパイヤは余り使わないのですが、今回は入れてみました
他にも紫玉ねぎ、トマト、アボカド、ハーブ類、味付けは、ライムやナンプラーを使いました
ハラペーニョの代わりに唐辛子も少しだけ
とてもさっぱりとしたセビーチェです
ペルーの料理らしいのですが、日本人の口にも合いますね
ソムタムと一緒で、本物を食べたこと無いんですが(笑)
今回もご馳走様でした(⋆ᵕᴗᵕ⋆).+*ペコ
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塩田冬彦 | 汐田ファーム
2020.5.28はつみんさまこんばんは🌙
またまた新しい料理を教えていただきありがとうございます✨
ネットで調べたらセビーチェとは魚介マリネで、刺身をトマト・玉ねぎのみじん切りと混ぜてレモンをかけるものとのことでした。
しかしここはやはりはつみんさまらしくアレンジか効いていて見事です。
太平洋をまたいでペルーとタイがコラボしたような感があります。
ペルーにも魚醤文化があるのですね☺️
いつも創意に満ちた料理、ありがとうございます🙇