予定より早く到着致しました。ありがとうございました。ダンボール開けたら赤紫蘇の香りが部屋中に漂いました。無農薬なので虫さんもいると思いすぐに洗いました。大きな赤紫蘇の葉がありました。やはりすごいなぁと思いながら一番小さいサイズでしたが想像していたより量が多い感じ致しました。東京ですが、赤紫蘇はスーパーでしか買えず、梅の季節が終わりましたので入荷なし、手作りしば漬けにハマりまして、きゅうりとナスとミョウガは旬なのに、赤紫蘇が手に入らずでした。
そこで大原の赤紫蘇有名ですのでポケマルでの初めての購入でした。
しば漬けと言えば京都ですものね。大原の赤紫蘇興味深々でした。
洗っていたら小さな青虫さん3匹いました。無農薬ですから仕方ないですね。葉をとって洗い終わったのですが、青虫さん出すために一晩水につけておきます。青虫さんの処理はどうしたらいいのかこれから調べてみます。量が想像より多かったものでして狭いキッチンであたふたしています。(笑)
先に漬けてあったしば漬けの野菜にあとから赤紫蘇入れました。驚いたことに灰汁が綺麗な紫色しています。そしてスーパーで買ったのと比べると灰汁が少ないです。スーパーのは黒紫のような苦そうな灰汁がたくさん出ます。赤紫蘇入れて数分で漬け汁が紫色に変化しました。青虫さんのこと忘れさせてくれました。(笑)残りは次回のしば漬けのために塩漬けして、赤紫蘇ジュースも作ってみます。大きな葉が多いのでいろいろ使えそうです。らっきょうも漬けてあるので巻いてみようかと思います。どうもありがとうございました。