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浜名湖クレソンのこだわりって何？って言われると、本当に色々なこだわりがあります。土・鮮度・理念など多くのこだわりをもっていますが、一番の特徴はやはり土です。 クレソンは水耕栽培などでも栽培されております。もちろん、水耕栽培の良さもあります。ただ、私たちはクレソンをむしゃむしゃ食べて頂きたいという思いの中で、しっかり茎が太る土耕栽培を選択しております。 ぜひ土耕栽培で育てたクレソンも食べてみてください!

こんにちは 最近は夜がグッと冷えます。 そんな夜にはクレソン鍋ー！！ 実は美味しいだけじゃないんです。 実は、2014年にアメリカ疾病予防管理センターにて公表された以下の論文で栄養密度No.1という結果が公表されました。 論文名【Defining Powerhouse Fruits and Vegetables: A Nutrient Density Approach】 上の題名で検索すれば、CDCに掲載された論文が表示されます。 その中でクレソンは栄養密度がNo.1という事が公開されています。 定期的にクレソンを食べたいものですね

おはようございます 今日は浜松少し暖かい朝ですね。今日も一日がんばりましょー さて、浜名湖クレソンで使われる牡蠣殻肥料はどのように製造されるのでしょうか？実は浜名湖の湖畔で同じ地域で作られています。 その工場に伺うと、大量の牡蠣殻の山積みにされて野ざらしにしてあります。この目的は牡蠣殻に付着している塩分を抜くために雨ざらしにして塩を抜いていくそうです。写真ＵＰはできませんが、２～３階建ての建物に匹敵する高さです。 その後、粉末加工にして私たちの手元に届くそうです すごいですよね！ クレソンの事について知りたい方はご遠慮なくお気軽にコメントください！ ご質問頂いた内容を元にしっかりとブログで回答させて頂きます！ ではでは

こんにちは 午前の出荷作業が終わり、デスクワークタイムです。 さてさて、浜名湖クレソンがなぜ牡蠣殻を使うのかというと、土をアルカリ性変えるためという理由もありますが、それだけではありません。実は世界的に有名なクレソン産地では石灰岩の間を流れる湧き水で栽培がされており、その地域を真似したのが始まりです。石灰に富んだ地域でクレソン栽培が盛んなんです。地域は、イギリスハンプシャー週アルスフォードです。 ここはウオータークレス線という名前の線路があります。 さらには、クレソン祭りも開催されるんです。すごいですよねー この地域は1900年代初頭から栽培がされているようなんです。 しかもしかも、さすが産業革命を起こした繁栄の陰に労働者がこき使われた悲しい事実もあります。そんな劣悪な環境の中、栄養失調などの予防として、栄養価が高いクレソンのサンドウィッチを食べることを当時のイギリス保健省が通達したこともあるそうです。 クレソンってすごいですねー クレソンのこと少しでも知りたい人はお気軽にコメントしてくださいねー 諸所の論文から本まで様々読み漁ったので、わかることはなんでも回答しようと思いまーす。

トラクターはまった！ こまった

　浜名湖クレソンをプロに撮影して頂く事こんなにキレイ　すごい 映えますね

こんにちは 今日も温暖な気候で過ごしやすいですね！ 私たちの作る浜名湖クレソンは、土で育て居るため立派なクレソンに成長します。小指ほどのサイズにもなりますが、ハウスで育てているため茎がやわらかく、しかもシャキシャキなんです。 細いクレソンでは、鍋にしたときに食感がなくなってしまってやや残念 鍋でクレソンをしよう！と考えていた方はぜひご注文下さい！ クレソンで知りたいことがあれば、ぜひコメント下さい すぐに回答いたします！