料理王国チャンネル。
動画公開いただきました。
看板猫もちらり出演。
宮城県による県食材PRな事業の一環です。
ありがたやありがたや。。
宮城県産セリ、よろしくお願い申し上げます。。
【野﨑洋光流 せりの食べ方】見た目は洋風だけど和食に仕上げたせり料理 |宮城県産せり #料理王国
https://youtu.be/0JG0F28ni2g?si=GkMy1aYct-XwUs1e
料理王国
https://cuisine-kingdom.com
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【この動画は食材PRを含みます】
これからの時期に食べる機会も増えてくる「せり」。中でも宮城県はせりの収穫量が全国一を誇ります。
今回は、宮城県産の「せり」を使用した「海老緑味噌和え」を、日本料理界の重鎮、野﨑洋光シェフに教えていただきました。
今までとは違った視点での野﨑さんによる「せり」の調理方法は、必見です。
この機会にぜひ、宮城県産の「せり」をお試しください。
【GI制度登録について】
宮城県石巻市河北地区で栽培される「河北せり」、宮城県名取市及び仙台市太白区で栽培される「仙台せり」は、農林水産省の定める地理的表示(GI)保護制度に登録されています。
0:01オープニング
0:09せりの紹介
0:47調理
7:53試食
9:15生産者さんのコメント
10:30野﨑さんの紹介
■分量
海老 8 本
芹の茎(茹でたもの) 40g
芹の葉
カシューナッツ 30g
西京味噌 50g
粉チーズ 20g
砂糖 大さじ1
水 30g