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こんにちは、柑橘園ヤマタ の遠山です。 今日は梅酒を仕込みました。 もうかれこれ8年目 毎年毎年仕込んでいます。 毎年お酒の種類を変えたり、アレンジを加えたりして、同じものを作らないように、ちょっとだけ頭を悩ませて仕込んでいます。 朝起きて、まず梅を収穫に我が家の畑に。 今年は暑さにやられてしまって実がだいぶ落ちてしまったので収量は少なめになってしまいましたが、梅酒4L瓶2本分と梅シロップ1L2本分は確保出来たので、まあOKでしょう。 家に帰って仕込みスタート。 実を水に浸けてアク抜き、 瓶をアルコール消毒、 実のヘタ部分を綺麗に掃除、ついでにタオルで水気を拭き取り、 氷砂糖と交互に梅を瓶に詰めて、 お酒をジャバジャバ入れました。 今年のお酒は、ホワイトリカー　900ml、ウォッカ40° 720ml、ウイスキー　350mlを使いました。 実は私はほとんどお酒を飲みません。 でも毎年欠かさず梅酒を仕込んでいます。 その為に8種類くらいの梅の苗木も植えたんですよ。 何の為に？ 自分でも何の為に梅酒を作っているのかよく分からないのですが、何となく作ってみたくなったから作ってみた。その結果ハマってしまった。という感じでしょうか。 作るのが好きな私です。 さて、来年はどんなお酒を使って梅酒を浸けようかな。 柑橘園ヤマタ 代表　遠山卓史

おはようございます。 柑橘園ヤマタ の遠山です。 多分、愛知県はまだだと思いますが、ちらっと聞いた話ですと梅雨入りした地域もあるみたいで、これから雨の日が増えるんですね。 一昨日は愛知県蒲郡市は雨でした。 ハウス栽培をされている方は仕事出来るのでしょうが、当園は露地栽培のみなので雨の日はお休みになります。 で、朝起きて「今日は何しようかな？」って感じでしたので、頭を稼動させて考えた結果、「そうだ！レアチーズケーキを作ろう！」となりました。 材料で家に無いものを拾い出し、スーパーの開店を待ち、クリームチーズ、生クリーム、粉ゼラチン、ヨーグルトを買いました。 しかしここで問題が。 コロナの影響が蒲郡にも。 クリームチーズが棚に無い・・・。 ゼラチンも棚に無い・・・。 結局、クリームチーズは2軒目で買え、ゼラチンは4軒目で買えたから良かったですけど、まさかこんなに苦労するとは。 14cm〜15cmのホールのものを2個、小鉢のものを3個、タルト生地のものを4個、レアチーズ作りました。 あと、暇だったので、中力粉を買ってきてうどんを作りました。 次回は当園の冷凍ポポー を使って、レアチーズを作る予定でいます。 柑橘園ヤマタ 代表　遠山卓史

おはようございます。 柑橘園ヤマタ の遠山です。 5月も下旬となり、最近は暑さを感じる日も増え、だんだん夏に近づいている気がします。 新緑の山を見ると気持ちがホッとします。 最近は行っていませんが、渓谷とかでゆっくりしたいなと思っています。 今朝、ポポー の木を見ましたら実が100円玉くらいまで大きくなっていました。 嬉しくなっちゃいまして、すぐ100円玉をスタンバイして写真を撮りました。 少し前の雨で結構な数の実が木から落ちてしまったのでちょっと心配してはいましたが、ちゃんと育っている実もありました。 この今は小さい小さい小さい実があと3ヶ月くらいしたら立派なポポー になります。 今年も大きく育ってくれたら良いのですが。 柑橘園ヤマタ 代表　遠山卓史

こんにちは、柑橘園ヤマタの遠山です。 新緑がとても綺麗な季節になりました。 この前まで花だったポポー。 今朝見たら、まだ小さい小さい実ですがポポーになっていました。 これが8月下旬頃には立派なポポーになります。 今はまだ小さいバナナみたい。 大きく大きくなあれ。 柑橘園ヤマタ 代表　遠山卓史

こんばんは、柑橘園ヤマタ の遠山です。 今日、レモンの畑に行ったら花を咲かせていました。 蕾は赤紫色、花は白色。 結構綺麗です。 あと4ヶ月後には立派はレモンになります。 レモンは見たことあっても、レモンの花を見たことある人は少ないかと思ったので写真をとりました。 柑橘園ヤマタ 代表　遠山卓史

こんにちは、柑橘園ヤマタ の遠山です。 最近は寒さも控えめになり、愛知県蒲郡市はポカポカしています。 春ですね。 今朝、畑を見たらポポー が花を咲かせていました。 ポポーは恥ずかしがり屋さんなのか、全ての花が下を向いて咲きます。 トロピカルフルーツ的な果実の花は鮮やかで煌びやかなイメージですが、ポポー の花はこんな地味な花なんです。 変な色の花なんです。 （実はポポーの原産地は北米なんですけどね） この花から実が生まれ、果実となり8月下旬頃には販売となります。 ポポーを待って下さっている方、もうしばらくお待ちください。 柑橘園ヤマタ 代表　遠山卓史

おはようございます。 柑橘園ヤマタ の遠山です。 長きに渡って出品してきました訳あり2級品レモンですが、今注文いただいている分を除き。残りあと5kg が1箱で完売となりました。 多くの方に当園のレモンを選んでいただき、また、使っていただいた感想を写真を付けてコミュニティに載せていただいたり、とてもありがたい気持ちでいっぱいになります。 8月か9月くらいにグリーンレモンを出品する予定ではいますが、しばらくはレモンはお休みになります。 ただ今、次のレモンを今年以上に良いものにする為頑張っています。 ご期待あれ! レモンを購入していただいたみなさん、本当にありがとうございました。 柑橘園ヤマタ 代表　遠山卓史