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こんにちは、柑橘園ヤマタの遠山です。 今年もこの季節になりました。 例年通り梅酒を仕込みました。 当園で育てた梅（梅酒を作る為だけに梅の木を7本植えました）を収穫しまして、一晩水に浸け、じくしを取り、一個ずつタオルで拭き、4L瓶で2瓶作りました。 毎年使うお酒は変えていて、ホワイトリカー➕何かを入れています。 去年は「ざくろ酒」でした。 今年は「桃酒」にしました。これは酒屋さんに着いてフッと頭に浮かんで決めました。 過去にはヘネシーやワインやジンやウォッカの年もありました。 もうかれこれ10年くらい欠かさず仕込んでいるかと思います。 封を締める前に最後の一手間、当園の売るほどあるレモンを搾り入れて完成。 毎年4L瓶2瓶作っていますので倉庫の棚にはいっぱい瓶が並んでいます。 というのも、私自身一度も飲んだことありません。 ただ仕込んでいるだけです。 毎年瓶が増えていくだけ。 ても。いつか飲みます。 多分・・・。 今年も美味しい梅酒になりますように。 柑橘園ヤマタ 代表　遠山卓史