遠山卓史 | 柑橘園 ヤマタ
2026.1.12
おはようございます、柑橘園ヤマタの遠山です。
2、3日前くらいから外気に当たると「寒‼︎」って感じる日が続いていて、昨日も少し、今も少し雪が舞っています。
少し前に頂いた大根があったので、今朝は糠と一緒に煮ています。
みかんの選果を2コンテナ済んだら煮え加減を見るという流れで倉庫とキッチンを行ったり来たりしています。
大根が柔らかく煮えたら、手羽元とこれも頂き物のこんにゃくとゆで卵と煮込もうと考えています。
味は前回作った時は確か豚骨醤油だった気がするので今回はコンソメ系にしようか？出汁醤油にしようか？選果しながら考えている現状です。
家族も美味しく食べてくれるので、張り切って作っています。
自分自身は練り物があまり好きではないので煮込みに入れるのはイマイチですが、家族は練り物好きだったりするので、もしかしたら入れるかも。
もうちょっとで大根がやんわりして、煮込めばトロトロの大根に仕上がってきます。
自作ながらめっちゃ楽しみ！
柑橘園ヤマタ
代表 遠山卓史
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