みんなの投稿

正に瑞々しさの伝わる画像ですね！　 ジョウノウと云われる部分の皮は、オブラートよりも薄く、裂かれて剥き出ししているのに、果汁が漏れないほどに粒粒は強いです。 ですから口当たりのプチプチ弾け感が爽快になるのでしょう。

バリエーションは、和・洋・スイーツ問わず何でも可能性は無限です。 チャレンジレシピ＆画像を期待しております。

ゆみちゃ様 早速のご連絡ありがとうございます。 また食評もありがとうございます。 一つ気になるのが、画像の下列左から3つ目の “味香みかん” は、黒腐病のきざしがみえます。 黒腐病は外からはなかなかわかりませんが、唯一の兆しは、額の部分が黒くなることで漸く解るものです。 腐ていれば申し訳ございません。収穫から既に6か月目にもなります。その頑張りに免じてお許しください。多い目にも入れておきました。 どうか今後ともよろしくお願いいたします。

それをお聞き出来て、少し安心いたしました。　 実は小生、これに関することを少し前に実験しておりました。自宅の冷蔵庫で冷凍をしてから、冷蔵庫内解凍と常温自然解凍をして後、食べ比べてみましたがどちらも味に大きな変化がありませんでした。その2種のモノをその状態のまま半日放置状態後の味覚変化も実験してみました。意外にもあまり大きな味の変化はなかった事に実は驚いたのです。 しかしいずれも、本来の味から比較すればやはり変化はしていました。業務用の急速・低温度帯での冷凍では無いという事が理由だと思います。 この結果を得て、実は皮むきの冷凍 “味香みかん” を作ろうと考え、作ってみました。生食より劣るのは致し方ありませんが、上出来です。 という事もありまして、前日のmailになった訳です.-