白井いくみさんの投稿

お茶の摘み取り始めました！！

今日も黒をかぶせています！！

美味しそうです！！ しかし、土曜日に冷え込むと聞いて慌ててます(^_^;) 霜で全部芽がなくなっちゃったらどうしよう！？ (霜に当たると焼けて落ちてしまいます…ポロンって。。一年の努力も一緒にポロンです。。😭)

新城の銘菓 いちご大福。(新城はイチゴの産地です。) これを食べなきゃ春が始まらない！ もっちゃんちの緑茶のティーバッグでいただきます！！

お茶に黒いネットかぶせて「かぶせ茶」作ってます！！ 今日から１０日間くらいかな？？ ということは新茶の収穫は１０日後…((( ；ﾟДﾟ))) 忙しい日々が始まります！ かぶせ茶にするわけ。 結論。お茶が美味しくなるから！！ お茶の美味しい正体はテアニン(旨味)。 カテキンはお日さまいっぱい浴びたお茶に多いんですが、苦いとうい欠点が… その苦いカテキンをテアニンという旨味成分に変える方法はお日さまを遮断すること！！ なのでこうやって黒いネットをかぶせてかぶせ茶にすることで美味しいお茶ができるのです。 テアニンには癒し成分もたっぷりなので、ストレスを感じたときに飲むと良いですよ！！

あまりの暖かさに霜除けのタフベルをはずしました。 こんな年は初めてです👀‼️ 明日くらいから遮光ネットをかぶせてかぶせ茶にしていきます。 かぶせ茶にするわけは… のびてきた新芽に黒い遮光ネットをかぶせて育てる「かぶせ茶」 苦味が減り旨味が強くなります！ この旨味には癒しの効果があります！ そして水色もきれいな緑色に✨ 美味しいお茶ができます

新城から車で３０分ほど北上すると田峯という地区があります。 そちらのお土産にからすみをいただきました✨ 岐阜のほうではからすみって和菓子なんですけど、愛知にもあるみたいです。 どーしてもからすみって聞くと、お酒のおつまみの方が出てきちゃう三代目です。 こっちのからすみなら緑茶ですよね！！

ご注文ありがとうございました！ おかげさまで２０２０年摘み取りの舞いみやびは完売となりました！

こんにちは！三代目です！！ 昨日、風が吹くなか無事に完了！！ しかし、風が強すぎて、途中凧揚げみたいになりました。 おかげで、本日背中と腕が筋肉痛です(´∇｀) ぶじに筋肉になれよー。

今日はタフベルを張りました。 これで霜が来ても安心です。 美味しいお茶になるんだよー