保存用にと2回目を注文したジャンボにんにくを冷凍にしたものが今、次々と収穫となる葉野菜たちのジェノバソース作りに活躍中です。
春菊とパセリのブレンドジェノバ、たっぷりと摘んだ山椒の葉のジェノバ、次は蕪や小松菜が収穫を迎えるのでそれらもジェノバにしてみますので最近になり保存しておいたジャンボにんにくが大活躍しています。
ほか、いま旬の新玉ねぎをたっぷりと使った手作りのタルタルソースにも隠し味にジャンボにんにくを擦りおろして美味しく仕上げています。
今夜は箱買いしてしまった美味しそうなトマトが完熟してきたのでそれを使ってペペロンチーノをいただく予定。
そこでは擦りおろさずにニンニクをしっかりと味わいたいので大きめのみじん切りにしようかな♪ 焦がさないようにオリーブオイルたっぷり使って低温で香りを移したら一旦取り出して出来上がり時に上からかけましょうっと!あ〜楽しみ♪そうだ!ついでにトマトソースも作ってみましょうっと。そこは薄くスライスしたジャンボにんにくがたっぷり、しっとりと味わえる食感にしてみます。
以上!美味しくいただいています!