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炎天下の農作業後の一杯、黒ごまパウダー入り甘酒、うまい‼️ 疲れ果てた身体に染み渡ります。 ただ美味しいだけじゃなくて黒ごまパウダー入り甘酒は夏バテと強い紫外線対策としてもとても有効と良いことだらけなんです。 甘酒は俳句の夏の季語になるくらい昔から日本人には馴染み深い夏バテ防止の強い味方。 そんな甘酒に黒ごまパウダーを入れるとなぜ良いのか？ 黒ごまの黒色は色素は抗酸化ポリフェノールの一種「アントシアニン」。 ブルーベリーの色素成分としてよく知られていると思います。 そもそも植物がアントシアニンを生成するのは動くこともできず一日中浴びる強く有害な紫外線から我が身を守るためなんです。 そんな力を人間でも利用させていただいてます、 アントシアニンは強い紫外線によって体内で発生する活性酸素を除去してくれる頼もしい存在。　 夏の黒ごまパウダー入り甘酒は実は結構理に適った飲み物なのです❗️ そして、ただの甘酒よりも味に深みが増して断然美味しくなります❗️ 因みに、金ごまの色素フラボノイドも抗酸化作用があるので、黒ごまのアントシアニン同様の効果が見込めるので金ごまパウダー入り甘酒もやはり真夏の飲み物としておすすめです。 　

はと麦とえごまのWパワーで熱中症予防‼️ えごまの葉もだいぶ大きくなってきたので、はと麦ウオーターのえごまアレンジを今年もつくってみました！ この時期、紫蘇ジュースを楽しまれている方も多いと思いますが、えごまはシソ科なので同じようなジュースが楽しめます。 でもただのえごまジュースでは面白くないのではと麦と一緒に煮出してはと麦とえごまの風味と栄養を抽出してWのパワーを楽しみます。 えごまにはロスマリン酸という抗酸化成分が含まれています。身体の酸化防止機能だけでなく金沢大学は認知症予防に有用な成分ということで研究を進めていたりアレルギー防止の効果も期待されたりしています。 なんとこのロスマリン酸、岐阜県産業技術センターの調査研究によれば無肥料で栽培すると一般的な肥料を与える栽培よりも多くなるという結果が出ています。つまり、無肥料自然栽培の西川農藝のえごまには一般的な栽培法のえごまよりも多くロスマリン酸を多く含んでいると考えられます！ 岐阜県産業技術センターの研究報告はインターネット上でも公開されているのでご興味があれば読んでみてください。 付け加えると、西川農藝ははと麦は硬い殻を含む全粒にこだわっていますが、ロスマリン酸について研究している金沢大学は全粒のはと麦の効果についても研究しています。大学による研究結果によれば全粒のはと麦は殻や米の糠相当部分を取り除いたヨクイニンよりも効能が多いとされています。こちらもご興味のある方は情報はインターネット上で公開されているのでご確認ください。 たくさん作ったので熱中症予防に明日の農作業にも持って行きたいと思います。

一番広い畑のえごま苗の移植が完了！ 5月下旬から始めたごま、えごま、はと麦の播種、苗の移植も95%はできた。 残すは3枚の小さい畑のえごま苗の移植のみ。 当初の計画と比較してまあまあ順調に進んでます。

エゴサしていたら金ごま油がsakidori.coというサイトで掲載されているのを発見。 もの凄くポイントを得た紹介文でとても嬉しい。 特に紹介文の最後の締めがとてもいいです！ ”上品な出汁感覚で使用できるおすすめのごま油です。” 時折、私共のごま油をご使用になられているお客様から、「なんか良く分からないけど料理が美味しくなるんだよね」的なコメントをいただくことがあります。 ごま油がお出汁のように効いているからだと思いますよ！ ご興味のある方は以下をのぞいてみてください。 https://sakidori.co/article/919655

本日、菜種を収穫！ 黒々とよく完熟してます。 油を搾るのが楽しみです❣️

保健所から発行された新しい営業許可証‼️ これがなければ何も始まらない。 工房の移転もほぼ終わり、早速昨日よりフル稼働です。 当たり前ですが、とてもキレイです。 前の工房もキレイにしていたので、「こんなキレイな搾油場は初めてみた」と言われたこともあります。 こちらの新工房もキレイに使っていきたいです。 農業拠点と製造販売拠点が別々の2拠点体制はとても効率が悪く、今回新工房を農業拠点敷地内に工房を新設することにしました。 早くも業務効率改善効果を実感しています‼️ 直接的にどんなメリットがとは言えませんが、間接的にはお客様にもメリットがあると思います。 新しくなった工房でつくる各種植物油とはと麦をこれからもどうぞ宜しくお願いいたします。 西川農藝 代表　西川真

トランス脂肪酸にはオメガ3脂肪酸！ 東北大学がとても興味深い発見をされたようです！ 研究成果のタイトルは、以下の通り。 “「人工型」トランス脂肪酸のみが持つ毒性作用とその解毒因子を発見 -動脈硬化症などの関連疾患の発症予防・治療戦略の開発に期待-“ ご興味のある方は以下のリンク東北大学より公開されている本研究成果のまとめです。 https://www.tohoku.ac.jp/japanese/newimg/pressimg/tohokuuniv_press0421_04web_trans.pdf トランス脂肪酸の多そうな食品はできるだけ避けるようにしていますが、とはいえたまには菓子パンやお菓子やカップラーメンも食べたくなる時もあります。 今日はトランス脂肪酸をたくさん食べてしまったと思った時は、えごま油をいつもより多く摂るようにしていましたが理に適ったトランス脂肪酸打ち消し方法だったようです。 文中に登場するのはオメガ3脂肪酸のEPA・DHA「など」の高度不飽和脂肪酸とありますが、「など」にはえごま油に多く含まれるα-リノレン酸も含まれていると考えるのが妥当だと思いますし、そもそもα-リノレン酸は体内でEPA・DHAに変換されるので同じことですね。 日本もそろそろトランス脂肪酸を規制するなり、情報開示を求めるようにしないといけないと思うんですけどね。。。

【工房移転に伴う受注体制について】 3月31日にご案内いたしました通り、西川農藝では搾油工房を移転いたします。 移転作業は5月上旬に開始いたします。機械・器材・資材等の移動ののち、保健所の営業許可を取得し新工房の稼働となります。新工房の稼働開始は5月25日頃を見込んでおります。 本移転に伴いまして、一時商品製造を完全に停止することとなります。商品の欠品が生じた際、即生産して対応することが出来ないため短期的に欠品が生じる可能性がありますことご理解いただければと存じます。 定期的にご購入いただいているお客様におかれましては、いつもより少し早いタイミングでご注文などしていただくことで常用いただいている商品を切らすことなくご使用いただけるかと存じます。 出来るかぎり皆様にご不便をお掛けすることのないよう移転を進めてまいりますので何卒ご理解賜りますようお願いいたします。 西川農藝 代表　西川真

本日よりリニューアルしたはと麦2商品の販売を始めます！ その高い栄養価から「最強の穀物」の称号を持ち、漢方では「上薬」に分類されるはと麦。もちろん1年を通じてお楽しみいただけますが、やはりその本領を発揮するのは夏。とりあえずリニューアルが夏に間に合って良かった！ 今回、リニューアルを記念して期間限定特別お試し価格ではと麦商品2種セットを販売することとしました。ご関心のある方はこの機会をお見逃しなく。 これからもどうぞ西川農藝のはと麦を宜しくお願いします。 西川農藝 代表　西川真