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水温が高くて今が牡蠣のピーク！一番おススメ時期ですよ 異常気象ですね。 参ります。。。。なんと例年より５℃も水温が高い。 それに伴って牡蠣の生育（中身の熟度）が例年より一か月早いです。 今が一番オススメな時期にですので、 牡蠣の旬＝冬　と勘違いされてらっしゃる方ほど、ぜひこの時期の牡蠣をお召し上がりいただきたいです。 例年何月はこの仕事の準備して、、収穫して。 GW明けはこの仕事して。。。。などの予定というものがここ最近は全く通じなくて自然相手の仕事の大変さを痛感しております。 今年も猛暑予想、勘弁して欲しい。自然のスピードに合わせることが生産上難しい。 だけど、逆に自然界は人間に文句を言ってる状況だということを忘れてはいけませんね。