すー
2025.11.25大麦の香ばしさと美味しい塩が相まって、後引く美味しさです。罪悪感ゼロ😊
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ら〜♪
2025.11.8届いてすぐに味見させていただきました 甘くて美味しいです。おみそ、大根おろしにお湯を注いだだけで美味しい。大好きな味です 身体にしみ渡りました 大切にいただきますいいね！加藤潤一 | ここく / 発酵スイーツ研究所
2025.11.8嬉しいお言葉ありがとうございます^_^ ゆっくり味わってもらえたら嬉しいです☺️うしろだ
2025.1.19待ってました〜！無事届きました！🙇ありがとうございます。年末の忙しい中、注文してしまいすみません…早速今晩お味噌汁にします😋いいね！ちま
2024.4.5初めて購入させていただきました、早速ご手配いただきありがとうございました。 麦味噌は普段は使わないのですが、香りも甘味の違いをしっかりと感じられ、とてもうれしかったです。4歳の娘も初めての味に驚きつつ、味噌とご飯だけで風味を堪能しておりました。 同封のパンフレットなど拝見し、奇跡的な経緯でこの味噌があることをしり、より感慨深く、大切にいただこうという気持ちになりました。またぜひお願い出来ればと思います、ありがとうございました。1加藤潤一 | ここく / 発酵スイーツ研究所
2024.4.5嬉しいご感想ありがとうございます。娘さんも美味しく食べれられたとのこと、微笑ましい光景を思い浮かべて、こちらも心が温まりました^_^ またどうぞよろしくおねがいいたします。エリンギ
2022.5.2すみません、一つ教えて下さい。タッパーの端角に白っぽいものが2箇所！これはカビですか？写真はないのですが、家で真似て漬けてみた米味噌には粗挽き黒胡椒？のような点が出来て、、、、カビかなと心配しております。取り除いてお酒とか塩を掛ければ大丈夫なのでしょうか。お時間があるときに助けて頂けると幸いです。どうぞ宜しくお願いします🙇♀️いいね！エリンギ
2022.5.3教えて下さってどうもありがとうございます。また注意して見ていきたいと思います。 感謝です。エリンギ
2022.3.17やっと仕込みました。 これで良いのでしょうか。 大丈夫かなぁと思いながらでしたけれど、大豆湯がいている時の香＝お豆腐ねと思ったり、麦麹を塩と混ぜてる時の香がたまらなかったり、溢れたものを食べながら楽しく出来ました。少し硬めだったかなぁ。ちゃんとお味噌になるのか不安です。1エリンギ
2022.3.17少し硬かったから詰める時に線が入ったような細かい隙間があるのかなっと気になりました。毎日、納戸開けて箱の上から覗いてみます❤️どうもありがとうございました😊加藤潤一 | ここく / 発酵スイーツ研究所
2021.6.5おかげさまでここくは８周年を迎えることができました。 こちらではお伝えできませんでしたが、クラウドファンディングも奇跡の成立をして発酵ふかふかの８周年となりました。 https://readyfor.jp/projects/53490 そんな感謝の気持ちで、私たち農家が海に出て作っている「沖の潮」や楽しくごはんが食べられる「きょうははんなりお豆はん」、そして全てが凝縮された「麦味噌」をお得なセットとしてお届けします。 ぜひこの機会にご利用ください。 また、はじめてのみそづくりセットも、しばらくクラウドファンディングや麹の関係でお休みしていましたが6月末から発送再開いたします。いいね！たらの芽
2021.2.2何とか寒中(1/31)に仕込む事が出来ました～✨ 大きな入れ物が無かったので混ぜるのに苦労しましたがしっかり混ぜて、容器にも収まり冷暗所で熟成中です😊大豆を煮る優しい匂いに癒されたのもつかの間、大豆は膨らみ容器に収まるか心配になったり、麦糀谷と塩は馴染まないし、台所は豆まきしたみたいになるし、てんやわんやしながら楽しませて頂きました。３ヶ月後のお楽しみも待ち遠しく日々様子を見てしまうのも楽しみの１つです。有難うございました。1加藤潤一 | ここく / 発酵スイーツ研究所
2021.2.3無事に仕込めたようでよかったです^ ^ 仕込みの時間が慌ただしくも楽しかったことが伝わってきて嬉しくなりました。その時間を思い出しながら食べる味噌汁は格別ですよ！種の話も沢山あるのでお時間ある時にでもご覧ください。ありがとうございました😊ひまわり
2021.1.28こんにちは😊 早速、昨日から大豆を水につけて、本日仕込みが終わりました！ 味見しながら…の一文に、え？もう食べてみてもいいの？と思いながらお味見をしました。 おぉ✨味噌の味です。今でもう美味しいです。笑 これから熟成させたいと思います！ さて、冷暗所、屋内の涼しい所が良いのですよね？ 東京なので屋根のあるベランダの様な所に、段ボールに入れて置いても大丈夫ですか？ それとも、1階の床下収納の様な所が良いですか？ あと、たまに出来具合を見るとしたら、1か月に1度くらいで大丈夫でしょうか？ 初めてなので、質問ばかりでスミマセン！ (やってみれば分かる事なのかもしれません)いいね！加藤潤一 | ここく / 発酵スイーツ研究所
2021.1.28そうなんですよ。とても入りそうにないのですがピッタリなんです^ ^加藤潤一 | ここく / 発酵スイーツ研究所
2020.11.25まだ大豆の収穫が終わっていませんが、本日はこちらを優先。麦まきです。 一歩一歩、土に足を沈めながらまいていくと、土はさまざまな表情を見せてくれます。 汗びっしょりですが、真夏の大豆の種まきとは雲泥の差。気持ちの良い秋晴れです。 麦味噌お待たせしているみなさん、今しばらくお待ちいただければ幸いです。 #ここく #麦まき1
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