▼自己紹介
初代社長が高校卒業後、兵庫県にある木村牧場というところで修行をし、
地元に戻って畜産を始めたのが今から50年前。
牛舎を拡大しながら、現在は450頭の牛を育てています。

頑張ったら頑張った分だけ、牛が返してくれます。
餌のやり方や飼い方によって肉質が変わってきますし
愛情をかけた分だけ良い牛に育ちます。
そんなところにやりがいを感じながら日々奮闘中です。
今後も地域の宝の一つであり続けたい。
その想いで後継者育成にも力を入れています。

▼商品概要
ステーキを上手に焼く自信がない・・・そんな方でも安心なカットステーキです。食べやすいサイコロ状にカットしてあります。

シンタマはもも肉のひとつです。丸い形をした赤身肉でモモの中でもきめが細かくやわらかい部位。くせは少なく、あっさりとでもしっかりとした味のあるお肉です。赤身肉大好きな方におすすめです！

当牧場の牛は、大きさ、肉質、色、全てを評価され、
県の最優秀賞を受賞しました！
受賞できたその理由は・・・

当牧場は無理なビタミンコントロールをしていないので、
肉の旨味となるアミノ酸が豊富に含まれています。
また、食べる餌によって牛肉に加工された時に肉の色や味や舌触りに違いが出てきます。
そのため、月齢に合わせて餌をコントロールし、肉臭さがない食べやすいお肉になるように
育てています。

※お肉の性質上、そのときのお肉によって、
どうしても1個あたりの形や大きさ、脂の付き方にばらつきが出てしまいます。
予めご了承ください。

▼品種・味の特徴・食べ方
品種：国産牛・交雑種

▼数量、分量の目安
250g/1Ｐ　500g/2Ｐ　750/3P　

▼栽培/生産方法、こだわり
こだわり①【血統】
血統は毎週社長がこの道40年以上の確かな目を持って仔牛を買い付けています。
当社はF1というブランドを特定しない牛を育てています。
そのため勘と経験というものが非常に重要です。
私たちは良質な牛肉を比較的安価で食卓に届けるという使命を持っています。

こだわり②【えさ】
大きく育てるためにはまず、仔牛から生育までの11ヶ月までの間に良質の青草を、
肥育に入ったら稲藁を食べさせます。
えさをコントロールすることにより肉臭さがない食べやすいお肉になるのです。

こだわり③【ストレスフリー】
牛舎の枠の大きさに合わせて、ゆったりと入れています。
ストレスなくのびのびと育つことでたくさん食べるようになり、
その結果旨味が溢れ、綺麗な色の脂肪を持つ肉質の良い牛になるのです。

こだわり④【血液検査】
牛を大きく育てるために全頭血液検査をして個体管理しています。
肥育前期（約11ヶ月齢）と肥育後期（約17ヶ月齢）で採血をし、ビタミンAやコレステロールを計り、
少ない牛には注射などで補給します。

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
土日祝日は配送業務はお休みさせていただいております。
それ以降の受付の場合、翌営業日に注文確認後の発送となります。
お待たせしてしまうことがあるかもしれませんが、ご了承くださいますようお願い申し上げます。
※地域により到着まで2日以上要することがございます。ご了承ください。

商品状態 / 保存方法：真空冷凍 / ⁻18℃以下で保存してください
賞味期限：約1ヶ月

新潟県産牛シンタマ・カットステーキ

早速お送りいただきありがとうございました。前回シンタマカットステーキを注文して、あまりにやわらくておいしかったので、今回は実家の家族にも味わって欲しくて購入しました。サーロインステーキは自分のご褒美用です。あまりに美しいお肉でうっとり😌
どちらも大切にじっくり味わいたいと思います☺️

ごんたぷに

先程届きました。
ありがとうございました😊
週末にいただきます。

クック

中島さま
到着して早速もつ鍋作りました。
全く臭みがなく、甘みが強く美味しい！
今まで食べていたモツは、何だったのと主人と2人でパクパク♪シメは、中華麺を入れてごちそうさまです。
本当に美味しいかったです。また買わせてくださいね。ありがとうございます

Mike

▼自己紹介
初代社長が高校卒業後、兵庫県にある木村牧場というところで修行をし、
地元に戻って畜産を始めたのが今から50年前。
牛舎を拡大しながら、現在は450頭の牛を育てています。

頑張ったら頑張った分だけ、牛が返してくれます。
餌のやり方や飼い方によって肉質が変わってきますし
愛情をかけた分だけ良い牛に育ちます。
そんなところにやりがいを感じながら日々奮闘中です。
今後も地域の宝の一つであり続けたい。
その想いで後継者育成にも力を入れています。

▼商品概要
スーパーなどには出回らない新鮮な牛もつです。
定番のもつ鍋の他にもいろんな食べ方で楽しめます！
・焼肉
・タレ漬焼
・ホルモン丼
・焼きうどん、焼きそば
・カレー
などなど！ぜひご賞味ください！

▼品種・味の特徴・食べ方
品種：国産牛

▼数量、分量の目安
200g（200g×1Ｐ）・400g（200g×2Ｐ）

▼栽培/生産方法、こだわり
こだわり①【血統】
血統は毎週社長がこの道40年以上の確かな目を持って仔牛を買い付けています。
当社はF1というブランドを特定しない牛を育てています。
そのため勘と経験というものが非常に重要です。
私たちは良質な牛肉を比較的安価で食卓に届けるという使命を持っています。

こだわり②【えさ】
大きく育てるためにはまず、仔牛から生育までの11ヶ月までの間に良質の青草を、
肥育に入ったら稲藁を食べさせます。
えさをコントロールすることにより肉臭さがない食べやすいお肉になるのです。

こだわり③【ストレスフリー】
牛舎の枠の大きさに合わせて、ゆったりと入れています。
ストレスなくのびのびと育つことでたくさん食べるようになり、
その結果旨味が溢れ、綺麗な色の脂肪を持つ肉質の良い牛になるのです。

こだわり④【血液検査】
牛を大きく育てるために全頭血液検査をして個体管理しています。
肥育前期（約11ヶ月齢）と肥育後期（約17ヶ月齢）で採血をし、ビタミンAやコレステロールを計り、
少ない牛には注射などで補給します。

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
発送方法：ヤマト運輸　クール便
土日祝日は配送業務はお休みさせていただいております。
それ以降の受付の場合、翌営業日に注文確認後の発送となります。
お待たせしてしまうことがあるかもしれませんが、ご了承くださいますようお願い申し上げます。
※地域により到着まで2日以上要することがございます。ご了承ください。

商品状態 / 保存方法：真空冷凍 / ⁻18℃以下で保存してください

新潟県産牛もつ【下処理不要！】焼き肉にも！！

今届きました。まだ食べていませんが、有難うございました。

フミ

美味して安いので再度注文しました。また宜しくお願いします。

ヒロシ

▼自己紹介
初代社長が高校卒業後、兵庫県にある木村牧場というところで修行をし、
地元に戻って畜産を始めたのが今から50年前。
牛舎を拡大しながら、現在は450頭の牛を育てています。

頑張ったら頑張った分だけ、牛が返してくれます。
餌のやり方や飼い方によって肉質が変わってきますし
愛情をかけた分だけ良い牛に育ちます。
そんなところにやりがいを感じながら日々奮闘中です。
今後も地域の宝の一つであり続けたい。
その想いで後継者育成にも力を入れています。

▼商品概要
美味い肉のすじはやはり「美味い」。
肉からコクと旨味が出るのでいつもと違うすじ料理が楽しめますよ♪
すじを使ったお料理はコトコトじっくり煮る料理です。
おうち時間がたっぷりある今、料理を楽しみませんか！？

当店で販売している牛すじ肉は『引きすじ』です。
☆引きすじとは・・・お肉の塊をスライスしたりカットする前に表面についたすじを削いだもののこと。
すじ自体は白いですが、削ぐときにお肉も少し付くため、見た目が赤いものや、脂身がついて白いものもあります。

※本来牛肉は鮮やかな赤ではなく、黒っぽい暗赤色をしており、
酸素に触れることにより、赤色に発色します。
真空包装や、重なった部分などはくすんだり変色しているように見えることがありますが、品質に問題ありません。
また部位によっては色の変化が少ないことがありますが問題ありませんのでご安心ください。

▼品種・味の特徴・食べ方
品種：国産牛
牛すじ煮込みと牛すじカレーのレシピ付き！

▼数量、分量の目安
500g・1㎏・2㎏

▼栽培/生産方法、こだわり
こだわり①【血統】
血統は毎週社長がこの道40年以上の確かな目を持って仔牛を買い付けています。
当社はF1というブランドを特定しない牛を育てています。
そのため勘と経験というものが非常に重要です。
私たちは良質な牛肉を比較的安価で食卓に届けるという使命を持っています。

こだわり②【えさ】
大きく育てるためにはまず、仔牛から生育までの11ヶ月までの間に良質の青草を、
肥育に入ったら稲藁を食べさせます。
えさをコントロールすることにより肉臭さがない食べやすいお肉になるのです。

こだわり③【ストレスフリー】
牛舎の枠の大きさに合わせて、ゆったりと入れています。
ストレスなくのびのびと育つことでたくさん食べるようになり、
その結果旨味が溢れ、綺麗な色の脂肪を持つ肉質の良い牛になるのです。

こだわり④【血液検査】
牛を大きく育てるために全頭血液検査をして個体管理しています。
肥育前期（約11ヶ月齢）と肥育後期（約17ヶ月齢）で採血をし、ビタミンAやコレステロールを計り、
少ない牛には注射などで補給します。

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
発送方法：ヤマト運輸　クール便
土日祝日は配送業務はお休みさせていただいております。
それ以降の受付の場合、翌営業日に注文確認後の発送となります。
お待たせしてしまうことがあるかもしれませんが、ご了承くださいますようお願い申し上げます。
※地域により到着まで2日以上要することがございます。ご了承ください。

新潟県産牛すじ肉(250g/p)

この度はありがとうございました。
半分は煮込み、茹で汁は焼き肉のスープに、もう半分は春キャベツとポトフに。おかげさまで美味しいGWを過ごすことができました！小分けされていて使い勝手も良くまた購入させて頂こうと思います。

fuji

柔らかく身も大きくとても美味しかったです。カレーにしていただきましたが、風味よく濃厚で美味しいカレーになりました。残りは牛すじ煮込み作ってみたいです。

idefi23

中島さん
牛スジ届いてます
ありがとうございます☺️

本日、カレーを作りました🎵
赤身が多くて柔らかいです


さぶちゃん

大人数で食べましたが感想聞くとかなり好評でした！ありがとうございました。写真は撮り忘れました

中島さん、無事届きましたありがとうございます。
ゴールデンウィーク中にレシピいただいたカレーと煮込みを作ってみます！ホントいいお肉でビックリです。何もわからずに見た旦那さんが焼き肉だーと言っております(笑)

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