今年もカボチャを作ります。 ちょうど芽が出たところで、今のところまずまずの仕上がりです。 これから７月の収穫に向けて、丁寧に作り込んでいきます。 去年はほんの少ししかポケマルに出せませんでしたが、今年は去年の倍の種をまいたので、美味しく出来たらこちらでも販売いたします。

今日は久しぶりに自然薯を食べました。 自然薯といえば粘りの強さが注目されがちですが、刻んで食べたときのサクサクとした食感を楽しむのもおすすめです。 今回は、その両方を楽しもう！ということで、漬けまぐろの山かけ丼に自然薯の千切りを乗せてみました。 食べてみると、まぐろのもっちりとした食感と千切りのサクサクした食感の対照が小気味良く、とろりとした自然薯が全体を包み込んでいます。 味が美味しいのはもちろんですが、それだけでなく、食感の妙も楽しむことができるので本当におススメです。 皆さんも是非試してみてください♪

2月に入ってから数回に分けて、自然薯の種芋の準備をしています。 自然薯はむかごから育てることもできますが、うちでは芋を切って種芋にしています。 １本１本味見をして、味の悪いものは除き、特別味の良いものは印を付けて個別に管理していきます。 手間はかかりますが、より美味しい自然薯を作っていくための大切な仕事なので、時間をかけてじっくり自然薯と向き合っています。