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特濃!オリジナル自然薯(カット)

西野入将浩

栃木県大田原市

西野入将浩 | 菜楽

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300g
1,200円
(税込)
500g
2,000円
(税込)

商品説明

▼商品の特長 100本以上の天然の自然薯の中から、「おいしさ」を第一に考えて独自に選抜したオリジナル品種を栽培したものです。 強い粘りはもちろん、洗練された特有の風味と濃厚な味わいのあるおいしい自然薯です。 本品は長い自然薯を短くカットしてお送りします。 ▼食べ方 ■すりおろしてとろろはもちろん、刻んで食べても、蒸して食べてもおいしい品種です。 ■わさびや鰹節との相性が抜群なので、すりおろしてわさび醤油で食べたり、刻んだものをご飯に敷きつめ、たっぷりの鰹節とわさびと醤油で食べるのもおすすめです。 ■甘味、旨味が強めなので、すりおろした自然薯をわさび醤油等で食べるときも、塩少々で下味をつけておくと味が締まってまとまりが良くなります。 ■アク(変色)が出にくいので、ガス火で根を焼いて皮ごと食べると、風味の良さを一層楽しむことができます。(根を焼いた際の香りもお楽しみください。) ▼分量の目安 とろろにして食べるときはだし汁で2倍程度にのばすので、50~100gで一人分のとろろができます。 ▼味へのこだわり 自然薯の栽培は40年くらい前に父が始めたもので、近隣で掘り上げた100本以上の天然の自然薯がスタートになっています。私も、その栽培や選抜の過程を子供の頃から近くで見てきました。普通なら大きく育つもの、育てやすいものを選びたくなりますが、一貫して「おいしいもの」にこだわり選び続けてきました。今の品種があるのは、粘りの強さだけでなく、風味や甘味、旨味、食感、アクの出やすさや調理のしやすさ、調理方法との相性に至るまで、時間をかけて様々な角度から向き合ってきた結果です。私が農家を継いだ理由の一つも、独自に育んできた優良な品種を絶やしたくないという思いがあったからです。 ▼発送について ■できるだけ注文を受けてから収穫するようにしているので、天候等により発送まで日数がかかることがあります。 ■宅急便コンパクトで発送します。
2021年3月13日追記
畑のものはほぼ収穫が終わりましたので、主に貯蔵品からの出荷になります。 また、気温の上昇に伴いアク(変色)が発生しやすくなっておりますので、ご了承ください。
保存方法
乾燥に弱く、また長い間温かい所に置くとアクが出やすくなるため、ラップで巻いて冷蔵庫で保存します。切口にカビが生えることがあるので注意してください。うまく保存すると、1か月以上日持ちします。
産地
栃木県
配送方法・送料
送料:0円 (全国一律)
日時指定
事前相談必須
基本的に指定を受け付けていませんが、事前にご相談いただければ対応できる場合があります。
最終注文受付日
2021年3月30日
複数商品のご注文について
・複数商品の同時注文はできません。
・同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。
・ご注文後に複数注文の送料をまとめることはできません。
注文から発送まで
1~5日
支払い方法
各種クレジットカード、atone 翌月払い(コンビニ/口座振替)(ご利用可能なお支払い方法について)

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