みんなの投稿

皆さま、 たくさんのごちそうさまの投稿、メッセージいただき本当にありがとうございます！ 昨日でとりあえず、先週まで受け付けていた無料でさばきます！の発送はすべて終えることができました。 皆さんの投稿を見ていると、「綺麗にさばいてくれていた」「きれいに魚を包んで梱包していた」「処理が丁寧で使いやすかった」など自分達がこだわって？というか、当たり前にやっている部分が喜んでもらえていてすごく嬉しかったです♪ また、味や魚自体についての感想もいただけて普段からやってる、血抜きや神経じめ、餌どめや毎日のエサやりなどの管理が褒められたようですごく嬉しかったです^ ^ 今回、無料でさばきます！をやってみて本当に捌いて欲しいという方が多いことを改めて認識しました。 それと同時に魚を処理するのは本当に大変なことだとも痛感しました。 魚屋にいたので俺ならある程度注文来ても捌けるだろうと思っていました😅笑 ところが、養殖の仕事終わりに加工場に行って準備して、捌いて、梱包して片付けしてと、 なかなか魚屋にいた時のようにそれを専門にやっているわけではないので施設面や生産性の面で思うように数はこなせなく大変でした。 でも、出来るだけウロコは入らないように取って、ちゃんと吸水シートで包んで鮮度保持したいし、すぐ食べないかも知れないから片身ずつ真空にしてと、そこはちゃんやりたかったので頑張りました。 最初はコロナが落ち着くまで無料でと書いたんですが、 ずるずると続いていきそうな雰囲気ですし、こんなにさばいて欲しいが多くなると思ってなかったので吸水シートや真空パックなどの梱包費も価格に含んでいませんでした😅 また、このままだと自分の体がキツいのと、仕事終わりに手伝ってくれる嫁に愛想を尽かされそうなので(笑) 有料にさせていただくことにします。 ①3枚おろしやサクなど ②内臓ウロコ取り ③丸のまま 3種類の商品を作って加工度に応じて価格差をつけて対応していこうと思います。 有料にすれば自分ができない時にバイトで手伝ってもらうこともできるので継続していくためにも必要かなと。 そして、近日中にさばき方動画を作ってYouTubeのリンクを教えますので、それを見ながら興味がある方は魚のさばき方をマスターしていける流れをつくりたいと考えています。 YouTubeにいっぱい捌き方動画はありますが、実際に届く魚で動画をとればわかりやすいかなと考えています。 その中で気をつけるポイントを教えれたらいいなと。 まぁ、数こなすのが一番の上達の近道なんですが、それでもいくつかコツはあるので。 魚食を残すためにも昔から捌ける人が増えたらいいなと思っていたので、少しずつでも増やしていけるように頑張ります。 GWに入りましたが、明日からまた美味しい魚を届けれるように自分のやれることをやっていきます！ (写真は昨日の宮崎の新聞に載った、霧島酒造のうまいものはうまいの広告記事です。ちゃんと笑えててよかったです😅笑)