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あおさ鯛　2日目 鯛バーグ＆あおさバター 鯛バーグにはアオサを混ぜ込みました。 写真の倍は、あおさバターある方がいい。美味しい

『あおさ日記　鯛編』 アオサ＆鯛コラボしたい！と、ずっと思ってて。近くのスーパーで養殖鯛を一枚取り寄せました。三重県は鯛の養殖も盛んなんですよ〜🐟 夫婦二人なので、数日はこの鯛でアオサと一緒に楽しみたいと思います。 スーパーで鯛見つけたら、ぜひ参考にしていただけると嬉しいです。 ーーーーー お魚は採れたてが一番美味しい！とよくいいますよね。採れたては身がプリプリして歯応えあって新鮮感ありますね。 でも実は、採れたては旨味成分が少ないのです。 （適切な血抜き等処理がされてる事が前提ですが）ご家庭であれば1〜3日ほど寝かせると旨味がMAXになります。お寿司屋さんなどのプロはもっと寝かせる事もあります。 ちゃんと内臓や水気処理をすれば、ご家庭でも長くお刺身鮮度で楽しめますので、今日から数日鯛編を発信しますね。 ーーーーーーーーー 鯛は天然・養殖どちらでもいいですが、活き〆したものを買ってください。 保存は鱗と内臓を撤去し、水気を拭き取りキッチンペーパーでくるんでラップし、冷蔵庫で保存です。

あおさ日記 夏に活躍する あおさ塩✨　 天ぷら🍤なんかにもいいですよ

あおさ日記 今日は吹き返しの風つよし。 朝から雨に打たれた網の手返しをして、、 ラ王＆あおさ。 そのあとは休みにして野菜買いにいった。 若い頃「これ！めちゃ美味しいー」お母さんに言うと、その料理が連発する事あった。 「いや、美味しいけど…回数多くない」とは言えない。 親にならなくても親心がわかってたから毎回「めちゃ美味しいー」って言ってたよね。 と、最近は野菜ソテーがMyブームで毎日してて思った。

あおさ日記 潮周りと天気が悪いので、陸で使い終わった網を洗う作業をしています。 今日は大雨ですね、災害がありませんように。 『和風ソースハンバーグ　あおさバター添え』

あおさ日記 あおさステーキ✨