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アヒージョの残り汁をぜーんぶ吸わせた、あおさパスタ。 汁が勿体ないのもあるけど、パスタには戻ったアオサの食感は絶対いる。 さらにレンチンまぶしの術！でこれまたパリパリ感と戻しとは違う風味がいいのよ〜

あおさ日記 小アジが出回ってきましたね🐟 南蛮漬けにして2日くらい寝かせると柔らかくなって好きです。 あおさは漬け込むと風味が飛ぶので、食べる時に戻しアオサをまぜます。 蒸し蒸しと暑い日には最高ですよ

あおさ鯛コラボ　最終 最後の一節を何にしようか？悩み抜いた挙句。 鯛のあおさパッチョソース。 我ながら正解やったわ〜好きやわ。 あおさも強すぎず、ぜーんぶが同じくらいの主張で凄くいいわ〜

あおさ鯛コラボ 4日目 鯛飯レンチンあおさ。 あら汁あおさ。 鯛飯は戻しアオサ混ぜ込みでもいいよ⤴︎

あおさ鯛コラボ　3日目 昨日は、あおさ鯛バーグを あおさバターで食べて最高だった。 あおさバター😊 やっぱ、そのまま鯛ソテーも食べたいよね♪ 今日は、あおさバター マシマシで💕 ーーーー 「アオサバター」 レンチンしてか揉んで細かくする。 バターをフライパンの余熱で溶かしたら、それにアオサをいれて完成。

あおさ鯛　2日目 鯛バーグ＆あおさバター 鯛バーグにはアオサを混ぜ込みました。 写真の倍は、あおさバターある方がいい。美味しい

『あおさ日記　鯛編』 アオサ＆鯛コラボしたい！と、ずっと思ってて。近くのスーパーで養殖鯛を一枚取り寄せました。三重県は鯛の養殖も盛んなんですよ〜🐟 夫婦二人なので、数日はこの鯛でアオサと一緒に楽しみたいと思います。 スーパーで鯛見つけたら、ぜひ参考にしていただけると嬉しいです。 ーーーーー お魚は採れたてが一番美味しい！とよくいいますよね。採れたては身がプリプリして歯応えあって新鮮感ありますね。 でも実は、採れたては旨味成分が少ないのです。 （適切な血抜き等処理がされてる事が前提ですが）ご家庭であれば1〜3日ほど寝かせると旨味がMAXになります。お寿司屋さんなどのプロはもっと寝かせる事もあります。 ちゃんと内臓や水気処理をすれば、ご家庭でも長くお刺身鮮度で楽しめますので、今日から数日鯛編を発信しますね。 ーーーーーーーーー 鯛は天然・養殖どちらでもいいですが、活き〆したものを買ってください。 保存は鱗と内臓を撤去し、水気を拭き取りキッチンペーパーでくるんでラップし、冷蔵庫で保存です。