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🌟あおさレシピ 素干しアオサを水戻し→水切りし、白出汁を含ませてキャベツの代わりに入れました。とろけるチーズも入ってます。 蛸とアオサ・チーズの出汁焼き

🌟あおさ日記　4/19 やっとこさ、今季の収穫作業が終わりました。 明日から、市入札用の選別梱包をして海の片付けと来季の網の用意が始まります。 直販用は既に収穫済みなので、湿度の低い日は皆さんに届ける予定の梱包をします。 本音を言うと、シーズン最終は精も根も尽きてるので「休みたいー」が本音です。 でもサラリーマンでもどんな個人事業でも同じように、自分の都合や思うようには休めませんね。 発送まで、もう少し待っててくださいね。

🌟あおさレシピ どうしても自分の好みというのがあるので… 毎年毎年、同じようなレシピ紹介になりますが、すいません。 暑くなって来たら、 あおさレモンパスタ！ 出汁アオサの冷奴！などなどありますが、 今日は疲れてるし、パワーほしいし、 「ヒレカツ・おろしアオサポン酢〜！」 たっーぷり、たっぷり載せて食べます♪ アオサは昨年の残りの（素干しアオサ）を水で戻して、水切りしてから、 私が激推しの高知の柚子ポン！ まじ騙されたと思って食べてみてください（たぶんマックスバリューに売ってる）。 ちょうアオサとマッチします！

🌟あおさ日記　4/15 私んちも昨年のアオサがなくなってしまい困っていたら、冷凍に素干しアオサが残っていました🙌 まずは佃煮をつくって、それを紹介しようと思ったのですすが明日にします。 今日はスーパーで売れ残っていた半額ウナギ丼。 ウナギには玉子やろぉー！ 玉子にはアオサやろぉ！ 素干しアオサを戻し水切りして、白だし少し。 それを挟んで溢れるくらいの卵焼き💕 めっちゃアオサが出汁すって、滑らか食感でアオサだし巻き玉子。

今朝投稿したばかりて、フォローしてくれてるお客さんには通知ばかりで申し訳ないです、すいません。 （また長文なので興味のない人はスルーしてください） 🌟あおさ日記　4/13 同封用「素干しあおさ」のご紹介。 まずは素干しとは？ 本来は私のいつもの「乾燥のまま使える」アオサも火入れをしていないので素干しと言っていいのですが、それと区別するために素干しと言っています。 簡単に言うと原藻は同じなのですが加工方法が違いまして「乾燥のままでは使えないアオサ」と言う事になります。 「乾燥のまま使えるアオサ」は海水洗浄の後、上水道で洗浄しています、「乾燥のまま使えない」素干しアオサは海水洗浄だけで乾燥させた物です。 スーパーで売ってるアオサも「水洗い」と「汐洗い」どちらもあります。 「水洗い」だったら乾燥のまま使えるのか？と言うとそうではありません。生産者によっては地下水などで洗っていたり、洗浄方法にもに大きく違いがあります。 だからスーパーで売ってる水洗いアオサであっても、使用方法には「水で戻してから使ってください」と多くの場合は記載されていると思います。仲買さんや仕入れて販売する業者さんには、各生産者がどのような加工をしているか？判断できませんもんね。 正直「汐洗い」でも乾燥のまま使う人が地元では多いのは事実ですし、汐洗いで塩分がある方が風味持ちもよく磯香が好きな人には好まれます。 でも汐洗いの難点は、塩分が強いので旨みと感じるのですが乾燥のまま使うと塩分過多だと思っているのと、 湾の奥深くと外洋に近い湾では海水が違います、あんまり書くと他所の悪口になるので書きません。 あとは、塩分を含んでいるので見た目はくすんでいるとか、水分量が水洗いより多いので嵩は減る…などなどあります。 私がアオサを直販してるのは、 「アオサを黒海苔並みに、日本の家庭の当たり前にするためです」その手段が素干しアオサの販売です。 なぜ？ 市販の佃煮を食べた事ありますよね「なんだ佃煮かよー」って思うかもしれませんが、 私のレシピで作った、あおさ100%佃煮は最強に美味しいと思うし、何よりお子さん（お孫さん）に食べてほしいです。 絶対に子供が大好きな味だと思います。 日本の宝は子供です、その子にアオサを好きになってもらえたら、大きくなった時にアオサを食べてくれて、そしたらアオサ屋も後継者ができ生産を続けられるだろう？ という浅はかで単純で野心のある考えなのです。 しかし、そうするためには自分も犠牲を負わなくてはなりませんから、一番卑怯で簡単なやり方なのですが！「お安くする」としています。今年は市場入札は暴騰してますのでこの価格では、汐洗いでも販売できないのですが、私の野望を実現するためです。 えーと、このまま行くと、原稿用紙20枚分くらい書けそうなので… （写真左上・右上） 今回の原藻は、春アオサです。冬アオサより佃煮には春アオサが向いてると私は思っています。 （写真左下） 昨日は乾燥20gを佃煮にしました、分量はこのくらい。 この私レシピ佃煮は、このまま食べてもいいし、作った後に少しづつ季節の食材や好きな食材を合わせてたり、毎回変わった使い方で楽しむのが好きです。 （写真右下） 冷蔵庫で冷やしておけば長く日持ちします。 これからの時期は、ソーメン・冷奴なとなど、暑くて食欲ない日でもツルツルで食べやすく栄養補給できます。 （レシピ） 私や子供が大好きな甘いレシピと、 糖分が気になる方向けの大人の出汁レシピを付属させます。 現場からは以上です。 ほんと長文で、すいません。

🌟あおさ日記　4/11 今年は一部の漁場で謎のモノに悩まされて、アオサが伸びませんでした。 謎の正体はおそらくアレだろうと思っていましたが、専門家に調べてもらったら想像していたモノとは違い何と厄介なモノでした。来季は対処方法も考えないといけないな〜とまた勉強になりました。 今年の収穫もあと3回ほどで終わりです。 疲れきっているので「やっと終わりだー！」という気持ちと、市場価格は暴騰してるので「もっと採りたかった！」という複雑な気持ちです。 ーーーー 今日は夜中に目が覚めて、 ふと、同封用商品も通常出品じゃなくて予約出品で出せたんじゃないか？と考え出したら、寝れなくなり朝まで操作していました。 商品説明も改めて読むと我ながらゴチャゴチャなので、少し変えてみたり…分かりにくくてすいません。 出品の初めの時は、１袋の場合だけ（同封用があると）梱包サイズが変わるので、分量欄で分けて出品したのですが、どうも上手く説明できず誤解を与えてしまったので、分量欄で分けるのを諦めて１袋注文時の送料設定を変える事にしました。 ご迷惑をおかけした方には申し訳なく、すいません。 収穫ももう少しなので、頑張ります。

🌟あおさレシピ あつい… アオサに玉子豆腐をそえて 玉子豆腐にアオサをそえて？