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どうでもイイ話(笑) 私達が子供の頃は、ちらし寿司って言えば！ 塩とお酢で締めた魚（アジ・カマス等）と大葉と酢飯（ゴマは絶対振りかける）を混ぜたものだと思っていました。 大きくなってテレビとかで見ていると、 いっぱい具が入っていて、マグロとか！イカとか！五目御飯の酢飯バージョン的な。 私の地区は漁師町ですが、当時はマグロとかはあまり水揚げされませんでした。アジやカマス・サバなどが主でした。 都会の皆さんは、鯵のお刺身✨とか言うと、でっかくて脂がのっていて姿造りで！みたいな感じですよね🤔私達は漁師町に住んでますが、大鯵などのお刺身はめったに食べませんでした。 小鯵をコマメに卸して、塩とお酢で締めて食べるのが昔は一般的でした。 まぁ、私が小さい頃の話ですよ。 当時は、大鯵とか高く売れる魚は地元民には高価だったのでしょうね。 小アジや黒カマスとかは、比較的お安かったのでしょうね。 大鯵とかを釣ると、今でこそお刺身で食べますが 今でも小アジや小カマスを酢で締めて食べるのが大好きです。 今日は、この後『ヒジキちらし寿司』をアップしますが、 小さい黒カマスも一緒に酢締めして一緒に食べると最高♬ お安くて鮮度のイイ小魚が手に入ったら、酢締めをしてみてください。 ――――― （酢締めの作り方） ①お刺身にするように、捌き塩を振りかけます。 身の水分が抜けて、少し硬く締まったら酢水で塩を洗いキッチンペーパーで良く水をふき取ります。 ②お酢・砂糖・昆布（なければ味の素） に漬け込みます。（砂糖の分量はお好み） ③浸ける時間もお好みです。30分の方も居れば、何時間の方も居ます。 酢から上げても、時間が経てば身に酢がまわります。 鯖の寿司が有名ですが、小アジや黒カマスでも美味しいですよ。 もっと詳しく知りたい方はメッセージくださいね。

モーニングひじき✨「おはようございます」 『長ヒジキでモーニングひじき』 🍴とろろご飯にパラパラ 🍴おひたしにも添えて 🍴即席みそ汁にもポトリ 🍴残り物のヒジキ炒め ＊前日に長ヒジキを水戻しして（６０分）、冷蔵庫に入れてました。 最近、私の中では長ヒジキは「細長い芋的な(笑)」モチモチと言うかホクホクと言うか。お味噌汁にも良いですよ🙆‍♀️ ―――――― 肉厚ひじき💕 いかがでしょうか💁‍♀️

体が「塩」を求めてる❕ 連日、アオサの海上作業💪 まだまだ秋は遠いのか？暑くて暑くて 帰って来ても、何にもしたくない！！ 塩、塩、塩をくれ～ 昨日、戻したヒジキを半分残しておいたので、 ――――――― 「塩ヒジキおにぎり」 ＊ご飯が少なかったので、ちょっと緩め(笑) 酒：味醂：塩=1：2：少々　 で、水戻したヒジキを水分がなくなるまで炒めて、ご飯に混ぜるだけ。 おお！！塩ヒジキだ！シンプルでとっても美味しい。 「ヒジキそぼろ握り」（写真奥、ぼやけてるヤツ） 残ったソボロとヒジキを炒めて混ぜるだけ～ 言うまでも無くお肉との相性抜群💕 お子さんのオニギリにチョット混ぜるだけで、栄養豊富。強い子になりますよ～💪ぜんぜん磯臭さは無いので、きっと満足

「スタッフさんに見守られてるな～」と思った瞬間✨ 気付いたんですが👀！ポケマルのトップページの 「初めての方におススメ」欄に私のヒジキが🙆‍♀️！！ 嬉しい～💕入れ替わり立ち替わりするのか？と思ったら、いつ見てもある😃うれしい ―――――――― 美味しい食材は日本にもポケマルにも溢れているのです。じゃ、安い食材を探せばいいのか？ソレも間違っていないと思います。 私の場合は、自分と合ったユーザーさんと巡り合って食べて頂きたい！ ポケマルでお買物するときは、その逆で自分に合った生産者さんの物を食べたい！ 元々の食材が安心安全は大前提ですが、 それって、まさに！信用ですよね。 この人は、どういう気持ちで買ってくれたのか？ この人は、どういう気持ちで送ってくれたのか？ 「そこに愛はあるのか？」 なんかのCMみたいですね(笑)青臭いかもですが、青臭いって言われてもイイのです。 愛があれば信用で結ばれて、お互いが幸せな気持ちになれると思います。 それが「ポケットマルシェ」の最大の魅力だと思っています。 自分と合った生産者・ユーザーさんと出会えたら一生の宝になります。 表題に戻りますが、ポケマルのスタッフさんて・・ 本当に人間臭い(笑)ビジネスだったら、もっと言い方あるやろ！みたいな時でも、感情の露出が凄くて私は大好きです。 一年目からテンパって文句を言ったり注文を付けたりしてましたが、だから、そんなスタッフさんが選んで載せてくれたと思うと「超うれぴー」 何が言いたいのか？いつもの如く分からない文になりましたが(笑)ポケマルに関わってるみんなが一人の同じ人間だと思うのです。当たり前ですが・・・ とにかく嬉しかったので、嬉しかったです