宮嶋 望 | 農事組合法人共働学舎新得農場
2022.4.28
とろ〜りとろけるラクレットとまかないチーズの違いについて :
1.まかないチーズとは、ラクレットを作る時にどうしてもはみ出してしまう切れ端のチーズを型に入れて磨いたものです。一回の製造で一個しか出来ない、形も不揃いのおまけチーズみたいなものです。熟成は約1ヶ月のため味わいはあっさりしています。
2.ラクレットはとろ〜りとろける様に、熟成期間は3ヶ月前後で味わいはとっても深いです。匂いは穏やかで食べやすいのにしっかりとしたコクがある、30年作り続けている看板商品です。レストランの味わいをご家庭でも楽しんでいただけます。春野菜にかけるだけでも、グッとお野菜の味も引き立ちます。
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