森貴紀さんの投稿

今日から発送作業再開です。 定置網には3日分の魚が そして、サクラマス4kgアップ1本確保しました。 4.2kg早速発送します。 お楽しみに！

本日発送分の魚セットは、こんな感じの魚で組合せています。 先日もお知らせしましたが、連休中の発送は明日2日までとなります。 6日より発送を再開しますので、少々お待たせしますがよろしくお願いします。

昨日発送した魚ですが、写真を忘れてしまいました。 魚種としては、クロソイ、サクラマス、ニシン、ホッケ、マガレイ、ミズカレイ、カナガシラ、ウスメバル、エゾメバル、ドンコなどで組合せています。 サクラマスについてですが、生食についての問合せがあります。 サクラマスの場合寄生虫の可能性が高く、漁師も生で刺身にすることはありません。 一度冷凍してから、ルイベなどで食べています。 本来-20℃以下で24時間以上の冷凍が必要とのことで、家庭用の冷蔵庫でも完全ではありません。 自己責任ではありますが、生で食べるのは注意してください。 よろしくお願いします。

今日発送の魚です。これらを組合せて発送しております。 匠の活〆サクラマスについて、再販の要望をたくさん頂いています。 しかしながら、3.5kg、3.0kgサイズについては、元々獲れる量が少ない事もあり、注文が溜まっていたため新規受付を停止しておりました。 今回はまず、2.5kgサイズから受付を再開いたします。 発送の目処がたち次第、大きいサイズも再開する予定です。 その他、本日より『あっさりサッパリ　北海道のキレイな海で育った真牡蠣』も販売を始めましたのでよろしくお願いします。

本日の魚セットは、このような魚たちで組合せて発送しました。 大型のサクラマスについてですが、漁の方が一度落ち着いてしまい、注文が溜まってしまいましたので、一度新規受付を休止しております。 様子を見ながら再開していきますので、よろしくお願いします。 連休中の商品発送についですが、5/2までは通常通り発送いたします。 5/3〜5/5は発送を休止し5/6から再開いたします。 ご注文いただいたお客様にはお待たせして、ご迷惑をおかけしますがよろしくお願いします。

本日発送分の魚たちです。 いつもと同じ感じですが、残念なことにニシンが少なくなってきました。 もう今シーズンは終わりかな…

本日発送分の鮮魚セットはこのような魚の組合せです。 先日「鮮度低下の早い魚はどれか？」との質問がありました。 それによって、食べる順番を決めたいとのことでした。 まず、刺身で食べる魚は先に消費しましょう。 更にその中でも、ニシンの刺身は先に食べた方が良いです。 ソイやヒラメ、カレイなどは刺身でも比較的日持ちします。昆布締めや漬けにすると更に日持ちさせることができますよ。 参考にしてください。

本日発送分の鮮魚セットはこんな感じの魚の組み合わせになります。 サクラマス、ニシンはほぼ全ての方に入っていると思います。 ニシンは刺身でオススメしておりますが、バーナーで少し炙るとまた違った味わいに ぜひお試しください！

こんな感じのマス筋子が入ってるかもしれません。 捨てずに食べてくださいね。

本日発送分のさかなたちです。 ソイ類（クロソイ、マゾイ、シマゾイなど）は刺身でも煮付けでもおいしい魚です。 マゾイやシマゾイは小さいサイズしか入れてないため、お刺身オススメの印を付けていませんが、刺身でも大変美味しい魚です。 届いた方は試してみてください。