北海道寿都郡寿都町

森貴紀 | (有)マルホン小西漁業

【初回購入限定・お試し】匠の活〆!!季節の魚詰め合わせセット

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  • 信越1,485
  • 中部1,485
  • 北陸1,485
  • 関西1,705
  • 中国1,815
  • 四国1,815
  • 九州2,035
  • 沖縄3,476
  • 配送方法:ポケマル便(ヤマト運輸宅急便との提携)
  • クール区分:冷蔵

海次第でお届け!

ご注文から発送まで1~10日

寿都湾で穫れる季節の魚を匠の技で活締め、血抜きし最高の状態でお届けします!

活締め、血抜き処理された魚は臭みが少なく、長期間鮮度を保つことができ、普段食べ慣れた魚との味の違いに驚くことでしょう!
血抜きされているため、まな板も汚れません!



▼魚セットを購入していただく方に知っていただきたいこと
ーーーーー

お届けする魚の中には、聞いたことも見たこともない魚がいるかもしれません。


聞いたことも見たこともない魚は、「市場で評価され辛い魚」なので普段スーパーで見かけることほとんどありません。こういった魚を世間では”未利用魚”と呼ばれています。


しかし、魚セットの中にはたとえ未利用魚であっても、漁師の私が自信を持って美味しいと言えるものしか入れていません。



例えば、「ナガヅカ」という魚。

これは獲る場所によっては高級かまぼこの原料として取引されます。
タンパクな白身魚で、主張がある魚なわけではないので天ぷらや唐揚げにすると身がふわふわでとても美味しいです。

しかし、私がいる地域では二束三文にしかなりません。

理由は、見た目が少し悪く、表面もヌルヌルしており、卵巣に毒があり扱い辛いからです。
しかし、普通の魚と同じように内蔵を取り除き、水洗いをすれば問題なく食べていただけます。(処理の方法も同梱します)





また、「カナガシラ」という魚。

これは見た目はホウボウみたいな感じで、刺し身はもちろん、焼いても良し、煮ても良し、なにしても美味しい魚です。そしてなにより、良い出汁がでます。

しかし、取れる数量が少なく、数量がまとまりづらいため市場で評価されていません。

「ナガヅカ」「カナガシラ」はあくまで一例ですが、この様にまだまだ知られていないけれども美味しい魚はたくさんであります。

▼セット内容

その日獲れた魚から厳選し、一箱2キロ〜3キロ程度のセットとして発送します。1魚種1匹〜2匹で2〜4魚種のセットとなります。

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【春】
ホッケ、クロソイ、マゾイ、シマソイ、カレイ類、メバル、アイナメ、ニシン、サクラマス、ミズダコ、ヤリイカ、ヒラメ、カナガシラなど

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【夏】
イナダ、フクラギ、クロソイ、マゾイ、シマソイ、カレイ類、メバル、アイナメ、ミズダコ、ヒラメ、ヘラガニ、ウマヅラハギ、ボラ、カナガシラなど

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【秋】
イナダ、フクラギ、サバ、ヒラメ、カレイ類、クロソイ、マゾイ、シマソイ、メバル、アイナメ、ミズタコ、ウマヅラハギ、ボラ、ホッケ、カナガシラなど

ーーーーーー
【冬】
ホッケ、クロソイ、マゾイ、シマソイ、カレイ類、メバル、アイナメ、ニシン、ミズタコ、ヤリイカ、マイカ、タラ、ゴッコなど
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 ※活締めの魚は内臓を取出した後、時間の経過とともに味が変化します。到着後すぐは、鮮度を感じられる歯応えが楽しめ、その後時間とともに味わいが増していきます。活締め後3日目位がオススメのタイミングです!

2020年05月15日追記
◆注文にあたっての注意事項
 初回購入限定の魚セットは、活〆した魚の味を知ってもらい、北海道で捕れた魚を継続して購入していただきたく、初回をお試し価格として特別提供しております。
このため、初回注文からセット内容の魚種指定については受け付けておりません。
なお、アレルギーその他の理由により特定の魚を外してほしいなどの要望には対応いたしますし、どうしてもこの魚が食べてみたいという方には、初回限定セット以外の商品で可能な範囲で対応させていただきます。
引き続き、宜しくお願いします。
2019年03月22日追記
○賞味期限についての変更
 冷蔵で到着後3日 → 冷蔵で発送日から5日
2019年03月03日追記
※初回購入限定商品です。
続きを見る
  • 保存方法:保存方法:冷蔵、冷凍 賞味期限:冷蔵で到着後3日
  • 配送日時指定について:基本的に指定を受け付けていませんが、事前にご相談いただければ対応できる場合があります
  • 【事務局より注意事項】
  • 同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。2つ以上の商品のご注文完了後に送料をまとめることはできません。ご注文後のキャンセルはできかねますのでご注意ください。

出品者に質問

森貴紀さんのコミュニティ

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みかちん
2021.01.28.
とても美味しくいただきました。ほっけとカレイのお刺身は、初めて食べました。臭みも全然なく、美味しかったです。
近くのスーパーでは、絶対に手に入らない魚ばかりで、福袋みたいでした。また、リピートしたいです!

とび
2021.01.28.
こんなにいっぱいお魚が入っていました^_^
到着後にすべて捌きましたがアニサキスも見当たらず、とても美味しかったです!子供にはカレイを煮付けにして、大人はお刺身で^_^大満足です。素敵なお魚ありがとうございました!!ホッケは塩漬けにして一夜干しにしてみようかと思います。シマソイはアクアパッツァにします!

カンカン
2021.01.28.
新鮮で美味しい魚、ありがとうございました。
届いた日に早速捌いて、クロガシラカレイは刺身にしました。カレイの刺身は初めて食べました。ホッケは、塩焼き用に、マダラは大きくて捌くのが大変でしたが‥ムニエル用、鍋用に切り分けました。白子も美味しかったです。タラは少し苦手でスーパーではあまり買わないのですが‥このタラは新鮮で、すごく美味しかったです。
商品 : 【初回購入限定・お試し】匠の活〆!!季節の魚詰め合わせセット | 2,100円

ZOO
2021.01.28.
ありがとうございました。
とても新鮮で美味しかったです。
あつよ
2021.01.28.
魚をさばく事が不安で今まで注文出来ずにいましたが、今回勇気をだして注文しました。
箱を開けて大きさに驚き、不安な気持ちも吹っ飛び「さぁ、やるぞ!」とお造りにしましたー。
頑張ったかいもあり、家族全員美味しい~~♡
って(笑)
勇気を出して購入してよかったです。
ありがとうございました。
商品 : 匠の活〆!!季節の魚詰め合わせセット | 2,700円〜
とし
2021.01.28.
5匹入ってました
昨晩は2匹を刺身にして
家族皆で美味しく食べる事ができました
あら汁も最高です
rakueimama
2021.01.28.
無事にごっこが届きました!ありがとうございました。父も早速ごっこ汁を作ると言っています。
また宜しくお願い致します。
まりっぺ
2021.01.28.
まずはお魚の量に驚きました。
それからは慣れない包丁で悪戦苦闘、刺身、煮付け、焼き用に。やる気になれば出来るんですね(出来栄えを求めなければ)
とても綺麗なお魚で、1日目は刺身で!みんなで美味しい美味しいといただきました。。2日目はホッケの塩焼きとカレイの煮付けでいただきます。
ごちそうさまでした。
商品 : 【初回購入限定・お試し】匠の活〆!!季節の魚詰め合わせセット | 2,100円

ひな
2021.01.28.
写真はとりませんでしたが、初めてみる魚もありました。カレイは刺身で美味しくいただきました。さばくのに苦労する魚もあったりするので、上手な人向け?かなとおもいました。うちは小出刃包丁と万能包丁しかなく苦労した魚もありました。とても美味しくいただきました。ありがとうございました。
商品 : 匠の活〆!!季節の魚詰め合わせセット | 2,700円〜
さち
2021.01.28.
ジィジに捌いてもらい、美味しいお刺身いただきました。美味しかったです!ありがとうございました😊
ちゅーりーちゃん
2021.01.28.
たくさん入っていてびっくりです。
まずはソイを刺身にして、カレイを煮付けにしました。
今日はホッケをフライにする予定です。
何を作るか考えると楽しみがあって、良いお買い物が出来ました。

tae takizawa
2021.01.28.
三枚下ろしも出来ないのに購入しました💦主人がさばき、美味しく頂きました。新鮮な魚はフワフワで、竜田揚げ、焼き魚、等どれも美味しく頂きました。魚焼いても無関心な猫が、どうしても欲しいとテーブルに並び、違いがよくわかるなとビックリしてました。また、購入したいと思います。ありがとうございました😊
商品 : 匠の活〆!!季節の魚詰め合わせセット | 2,700円〜

kaori
2021.01.28.
写真が撮れてなくて・・・、ごめんなさい。💦
ホッケ、マガレイ、ニシン、シマソイ、
アイナメ、ナガヅカ、アサバガレイ、
と、想像以上のたくさんの種類のお魚が届きました。

丸魚初挑戦!
箱の中の魚と、入れていただいていた魚の表をにらめっこ。
『あれが、これで、これが、あれやろ?』、
と合わせていく段階で、もうあたふた。(笑)
お刺身、塩焼き、煮付けにし、
あとは、頭とおなかを出して、なんとか冷蔵庫に収めました。
いい経験になりました。😊

おいしかったです。
ごちそうさまでした。😊🥢
商品 : 【初回購入限定・お試し】匠の活〆!!季節の魚詰め合わせセット | 2,100円
たま
2021.01.28.
寿都の魚を食べるのは久し振りです
少し小振りですがピチピチしてますし~6匹も入ってました
此からホッケの煮付けを作りま~す
漁師さん!有難うございます

かんママ
2021.01.28.
ピカピカのお魚ありがとうございました。5種6尾入っておりました。
今まであじ、鰯ぐらいしか捌いたことがないのですが出刃包丁を購入してのチャレンジです。
コミュニティの皆さまの投稿写真を見ると本当にきれいにお刺身にされていて刺激されてしまいました。
クロガシラカレイとマソイをお刺身にしました。身が沢山ついたアラが出てしまいましたが千寿ネギのぶつ切りを入れて美味しいアラ汁に。シマソイは煮付けにしたのですがいつもは骨をめんどくさがる夫がきれいに食べました。

ホッケは塩をして冷蔵庫で寝かしサバはちょっと細身だったので筒切りにして竜田揚げ用に処理しておきました。

コロナ禍でのステイホームで始めたポケマルですが素敵な生産者さんに感謝です。
寒い中での漁、どうぞお気をつけてださい。
またよろしくお願いいたします☀️
商品 : 【初回購入限定・お試し】匠の活〆!!季節の魚詰め合わせセット | 2,100円

神香
2021.01.28.
大阪まで、氷が残ったまま、到着しました。
加工したニシンやホッケは口にしたことはあるものの、生は初めて。マソイやアイナメも含めて、初めて捌く魚で、特にニシンは骨の並びは苦戦しました(笑)
いずれも半身はお刺身で、後は煮たり、焼いたり。
おいしく頂きます。

tmem
2021.01.27.
とても立派なお魚が届いて家族みんなビックリしました‼️入っているお魚の写真とおすすめレシピまで記載して下さっており、感動致しました🥺お魚を捌くために包丁を新調して到着を心待ちにしていました😊また注文させて頂きます❗️ありがとうございました😊

ホーリー
2021.01.27.
新鮮で多種のお魚ありがとうございました。
調理法を書いたチラシもあり大変親切です。
ホッケのフライ、アイナメのポアレ、カレイ骨せんべい、ニシンの白子、ソイのブイヤベースとお魚満喫。まだまだ残ってます。

ひらめちゃん
2021.01.27.
届いて早速、ニシンは〆て白子はオリーブオイルでホイル焼き、ホッケ、シマソイ、アイナメは刺身、クロソイは小さめだったので酒蒸し。

ホッケも美味しかったですが、ニシンが圧巻。

残りは洋風とあら汁にします。

ご馳走さまでした。また美味しい魚お願いします^_^
商品 : 【初回購入限定・お試し】匠の活〆!!季節の魚詰め合わせセット | 2,100円

Yoko
2021.01.27.
本日到着しました。ニシンが入っていました。血が出ていなくピカピカな生のニシンは初めて見ました。刺身で骨も気になりませんでした。水カレイは、半身を煮付けにしました。フワフワで脂がのっていて、ものすごく美味しかったです。
ありがとうございました。
イカミミブラック
2021.01.27.
本日受け取り、猫と格闘しながらさばきました。美味しいのがわかるのか、猫が全然諦めてくれなくて、かなり苦労しました。
今回はクロガシカラレイ、クロソイ、マゾイ、ホッケ、アイナメというラインナップで、今日はソイの天ぷら、アイナメのお刺身、あら汁をいただきました。
ソイの天ぷらは身がふわっふわで旨味が強く、すごく美味しかったです。アイナメのお刺身は、しっとり緻密な舌触りと適度な歯応えで、こちらもとても美味しくいただきました。そしてあら汁は間違いのないおいしさで止まらなくなり、明日の朝の分まで全部なくなってしまいました。あら汁にすると、ソイの脂のノリやアイナメの旨味が、さらによく感じられました。
ホッケは塩をして寝かせ、カレイは煮魚用に切り身にしてあるので、まだまだ楽しみです。
また是非よろしくお願いします!
ありがとうございました^_^
商品 : 匠の活〆!!季節の魚詰め合わせセット | 2,700円〜

スマイル
2021.01.27.
美味しく頂きました。

発泡スチロールを開けると海の香りが部屋中に広がり、はるばる遠いところから来てくれたとしみじみ思うのは、お魚達が姿のままやってきたからでしょう。

ケムシカジカは初でした。色々野菜を入れて味噌仕立てでいただきましたがびっくりするくらい美味しかったです。
こちらでは売っていないので、次はいつ食べることができるかわからないとかと思うと名残惜しかったです。

ケムシカジカの個性的な姿、ホッケの可愛い口元となるほどの柔らかい身、クロソイのクリクリのパッチリお目目。
初めて姿のまま見る魚が殆どでしたので触ったり観察したりしながら(捌くのは苦戦しましたが)全て有り難くいただきました。

シケが多く冬場の寒さがどれほどのものか想像がつきませんが、どうかこれからも安全第一で頑張ってください。

命懸けで漁をされる漁師さん達がいて、家に届くまでに関わる全ての人に感謝です。

またお願いします!




商品 : 【初回購入限定・お試し】匠の活〆!!季節の魚詰め合わせセット | 2,100円

ひまわり
2021.01.27.
ご馳走さまでした!カレイは昆布締めで、アイナメは炙ってから、お造りにしました。カレイに入っていた大きな卵は煮付けに、ニシン(お造りなんて初めて食べましたが、美味しかったです)の白子は酒蒸しにと、品数多く出来上がりました!
明日にもまだまだ…あら汁と塩焼きも楽しみです。お魚、沢山入っていて驚きました。またよろしくお願いします!
商品 : 匠の活〆!!季節の魚詰め合わせセット | 2,700円〜

たるしげ
2021.01.27.
この度は美味しい魚を有難うございました。
発送が遅れる点も事前に連絡を頂き、安心して待つことが出来ました。
カレイは煮付けに、ホッケは塩焼きに、サイはお刺身で頂きました。

たるしげ
2021.01.27.
ソイです。
綿毛ちゃん
2021.01.27.
5種類、6匹の新鮮なお魚が届きました!!

初めて魚を捌くのでどきどきしましたが、なんとかなりました!!
クロソイとシマソイはお刺身、エゾメバルは炊き込みご飯、ホッケは塩麹つけ、鯖は味噌漬けにしました。
家族3人でたっぷり食べれました!!

また次回もリピートしたいと思ってます。
商品 : 匠の活〆!!季節の魚詰め合わせセット | 2,700円〜

ryo
2021.01.27.
今日届きました。ありがとうございます。
好物のにしんがあり、嬉しいです。
夕食は2種類の魚で煮付けにしましたが、身がふわふわで美味しかったです。ごちそうさまでした。

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