幻のじゃがいも楽しみにしていました。見た目は小さなさつまいもみたいですね。シンプルにローストしてバターのトッピングで食べたら、ホクホクでした。カレーに入れたリ、煮物にしたり、色々ためしています。

初めて生のヤングコーンを食べました。なんとも、まあ、繊細な子達で、半分は生、半分はグリルで焼いて食べました。糖度、コレどのくらい？！と言うくらい甘くて、ホントに美味しかったです。私みたいな人に料理されるのではなく、調理帽被ったシェフが取り扱う様な贅沢な味わいでした😊山ほど食べたいですね笑笑 また、是非食べたいです。ごちそうさまでした😋

本日届きました。ありがとうございました。 今日は、シンプルに茹でて食べました。 普通のじゃがいもと違ってなめらかでとても美味しかったです。 離乳食を始めた娘もパクパク食べておりました。 明日はマッシュポテトを作って楽しみたいと思います。 ごちそうさまでした。

6月の3種食べ比べは↓↓ 栗のような「キタアカリ」、ホクホク「男爵いも」、幻のじゃがいも「タワラヨーデル」！ 当園のイチオシ野菜「じゃがいも」の収穫が始まりました！ まずは先日もご案内したキタアカリの他、男爵いも、タワラヨーデルを掘り取っています。今年は気温が高かったこともあり甘味が増しています。 「ひと味違う」「有機JAS基準」「美味しさを追求した」じゃがいもをぜひお試しください！ 3種食べ比べをご注文いただいた場合、6月は以下品種をお届け予定です。 ※場合によっては他の品種になることもございます。 【キタアカリ】 黄色で甘味が強く”栗じゃが”とも呼ばれるキタアカリ。熟成すると粘りと旨味が増し、熟成による味の変化を楽しめます。ポテトサラダにすると新じゃが期はさっぱりホクホク、完熟期には甘味が強くコッテリしたサラダへと変化します。香りも良いので、シンプルにジャガバターにしたり、フライにしてもとても美味しいです。カロチンやビタミンCも非常に多くカロリーは低いためヘルシーなじゃがいもです。 【男爵いも】 ホクホクとした食感で「これぞじゃがいも！」と感じさせてくれる香りがあります。じゃがバターやコロッケに向いています。定番の品種であることや糖度の変化が微量であるため良さを実感しにくいですが、実はとてつもない旨味を秘めた品種。他の食材を引き立て、具沢山のポテトサラダに最高です。熟成したものはマッシュするなど空気を含ませる調理法をすると粉質が戻ります。 【タワラヨーデル】 長崎の種苗家 俵 正彦さんが10数年かけて生み出した「幻の品種」の一つ。さつまいものような見た目と甘味を持つヨーデル。皮は赤く中は黄色で、栗のような甘さと風味が特徴的です。新じゃがは野性的な味、熟成すると甘味がグンと増しクリーミーさも出てじゃがいもと思えないほど。食感は粉質でホクホクしているので粉吹き芋やポテトサラダに向いていますがいろいろな料理に活用できる品種です。皮ごと食べられ、長円形状のため火の入りが早く、料理の手間がかからないのも特徴です。

今の時期出回る新玉ねぎ。当園でも現在葉付きの新玉ねぎとしてルビー/ホワイトの２色を販売しています。 玉ねぎは血液をサラサラにする効果があると言われていますが、その効果を逃さない調理法ご存知でしょうか？ 今日から実践できる３つのポイントをご紹介します。ぜひ試してみてください！ 【生食が一番！】 血液をサラサラにしてくれるのはアリシンという成分。それだけでなく代謝促進や疲労回復、美肌効果にも効果があるとされています。玉ねぎを切ると涙が出るのもこの成分の影響です。 このアリシン、加熱するとコレステロールや中性脂肪を減らす働きが高まりますが、成分が変化して違う物質になってしまうため、効率よくアリシンを摂るには生で食すことが1番です。 【水でなく空気にさらす】 またエグみを取るために水にさらす方法がありますが、水にさらすと栄養素も流れてしまいがち。 新玉ねぎの場合は水にさらす必要がないのでアリシンを無駄なく摂ることができます。
 【繊維と直角に切る】 当園の玉ねぎは特にエグみがなく甘いのが特徴ですが、辛いのが苦手という方はぜひ玉ねぎの繊維を切断するように薄く切って空気にふれさせてみてください。辛味が飛び、薬効成分も増加します。